大家好，關于韭菜苔怎么做很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于韭菜苔怎么做著吃的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
如下：
用料：韭苔、紅辣椒、花椒油、香油、香醋、生抽、白糖、雞精、鹽（各適量）
1、首先先把韭苔煮熟，開水大約煮半分鐘到一分鐘，稍軟即可。
2、撈出后開始撕韭苔，一根韭苔大約可以撕成四份。
3、全部撕好后，取一個大的容器，加生抽、鹽、香醋、香油、紅辣椒、雞精、白糖，拌勻后放進冰箱約一個小時。
4、時間到后，取出調料汁，淋在韭苔上面，即可食用。
1、首先需要將韭苔切小段，姜、美人椒切末。
2、然后起鍋倒油，油熱后再倒入姜末和美人椒，爆出香味后倒入韭苔。
3、然后再加入醬油翻炒，加適量水。
4、最后再放糖、雞精、鹽翻炒盛出即可，爆炒韭菜臺就做好了。
需要準備的食材有：韭菜苔、瘦肉、蒜子、紅辣椒。
1.將蒜子拍碎，紅辣椒切絲，瘦肉切絲分別放入碗中備用。
2.將韭菜苔洗凈后切成小段，肉絲中倒入適量醬油和蠔油，用手抓勻腌制3-5分鐘。
3.先將鍋子燒熱，再倒入適量食用油，油熱后關小火，下入腌制好的肉絲劃散，再下入蒜子炒香。
4.蒜香味出來后下入韭菜苔，開大火稍微翻炒一下。
5.再關小火調味，加適量鹽、生抽，再下入紅椒絲，開大火翻炒均勻。
6.出鍋前再淋上一點蒸魚豉油，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
7.一道好吃又下飯的家常菜就做好了，韭菜苔炒肉絲，這道季節菜你學會了嗎！
1、韭菜苔炒肉絲。
用料：
韭菜臺1把、后里脊肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙。
做法：
（1）買回來的韭菜苔清洗干凈，用刀切段備用。
（2）蔥洗凈切末，豬肉切絲備用。
（3）鍋內倒入適量油燒熱，放入切好的蔥末爆出香味。
（4）分別倒入切好的肥肉和瘦肉炒至變色。
（5）倒入1匙醬油翻炒均勻。
（6）倒入切好的韭菜苔，翻炒均勻后倒入1匙鹽翻炒至韭菜苔斷生關火盛出裝盤即可。
2、韭菜苔炒扇貝。
用料：
韭菜苔2把、麻辣扇貝肉1盒、鹽1g、色拉油適量。
做法：
（1）先把扇貝拿出來解凍。
（2）扇貝可選超市里的凍品。
（3）韭菜苔去掉老根，洗凈后切小段。
（4）料理鍋中放少許油，燒熱。
（5）倒入韭菜苔，翻炒至變色。
（6）加少許鹽，一點點就可以了，扇貝是咸的。
（7）倒入扇貝。
（8）翻炒均勻即可。
3、韭菜苔炒肉。
用料：
韭菜苔200g、后腿肉250g、干辣椒段5g、姜一小片、玉米油15g、鹽適量、生抽20g。
做法：
（1）韭菜苔摘去老莖洗干凈切成1.5厘米左右的段。
（2）后腿肉切去多余的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量姜片，5g玉米油攪拌均勻腌制20分鐘左右。
（3）后腿肉多余的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油。
（4）待肥肉稍微發黃的時候就倒入腌制好的瘦肉大火快炒。
（5）肉熟后撥在鍋邊，放入干辣椒段煸出香味。
（6）倒入韭菜苔，撒點鹽在韭菜苔上。
（7）攪拌均勻，變色即可。
一、韭菜苔炒雞胗
準備食材如下：韭菜苔300克，雞胗200克，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1湯匙
具體做法如下：將雞胗清洗干凈之后，打上刀花再切成小塊，放入碗中，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙淀粉，然后抓勻，腌制10分鐘備用！韭菜苔切成寸段，然后起鍋加油燒熱，放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再下雞胗，炒至斷生，接著下韭菜苔，加入1茶匙食鹽，然后大火翻炒至斷生即可出鍋！
二、蒜香韭苔
配料：韭苔200g、蔥、姜、蒜適量
做法：
1、新鮮的韭菜泡在水里洗凈
2、切成長度均勻的細段
3、放入蔥姜蒜熗鍋后放入韭苔翻炒
4、放入一點點鹽或者醬油，就很美味啦
5、待顏色變深綠色后出鍋
1
韭菜苔洗凈切段、蔥切段、姜蒜切絲、肉切絲
2
取一個干凈的碗，把肉絲放入容器，加入適量水淀粉和鹽抓勻，再接著放入豆瓣醬拌勻腌制五分鐘左右，炒之前再加入適量熟油拌勻，為的是接下來炒的過程中不粘鍋和鍋鏟，更不會黏成一團。
3
熱鍋冷油
4
油溫六成熱放入肉絲大火翻炒斷生，然后再放一點豆瓣醬，接著把肉絲推置鍋的另一端，繼續放姜蒜入鍋爆香。
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放韭菜苔下鍋翻炒片刻（時間要把握好，這個炒一會兒就可以了）
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接著放蔥段鹽和味精翻炒均勻即可出鍋了
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一道香氣撲鼻的韭菜苔炒肉絲就完成了。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。
