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茼蒿怎么做好吃
茼蒿，又名皇帝菜，在古代是只有宮廷里才有的菜肴哦!茼蒿是很多人都愛吃的.一種蔬菜，因?yàn)檐磔锏臓I養(yǎng)價(jià)值高，功效作用多。那么，茼蒿怎么做好吃呢?下面就隨我一起了解下茼蒿的做法吧。更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！
一、茼蒿炒雞蛋
用料：新鮮的茼蒿1把、雞蛋1個(gè)、枸杞子少許、松子仁少許、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。
做法：
1.雞蛋加鹽打散備用。
2.將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3.鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4.放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味。
二、涼拌茼蒿
用料：茼蒿450克、食鹽1/2茶匙、雞粉1/4茶匙、姜5克、生抽1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙、蒜泥1大匙、紅尖椒2個(gè)、小蔥適量、白糖2.5茶匙、橄欖油2匙。
做法：
1.大號(hào)湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。放入茼蒿燙10秒。
2.撈出瀝水能后，切段。
3.不粘鍋置爐上開中小火，放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲,姜絲和蒜末關(guān)火后，
4.依次放入剩余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。
三、麻辣茼蒿
用料：茼蒿500克、麻辣花生80克、豆腐干(香干)80克、食鹽1小勺、蔥1段、姜1塊、植物油2小勺。
做法：
1.香干切碎粒，姜切末，蔥切蔥花;鍋中放水，放少許鹽和幾滴油，水開后放入茼蒿焯水30秒。
2.撈出用涼水沖涼，擠干水分，切成小段兒;鍋中放油，油熱后放入姜末和蔥花爆香，加入香干粒翻炒。
3.加入茼蒿翻炒;加入麻辣花生和鹽翻炒均勻即可。
四、茼蒿菜粥
用料：白米1杯，茼蒿菜300克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許。
做法：
1.白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2.茼蒿菜洗凈、切小段，加入粥內(nèi)同煮，再加鹽調(diào)味，一熟軟即熄火盛出，食用時(shí)撒入胡椒粉即可。
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茼蒿菜是生活中最常見的綠色蔬菜，也是人們最喜歡吃的一種青菜，它是一年生草本植物，這種植物的莖和葉都可以食用，花和根則可以入藥。那么茼蒿菜的作用與功效有哪些呢？
茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨(dú)特的香味，而它含有大量芳香物質(zhì)和揮發(fā)油，人們食用它以后能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時(shí)間，能通腸排毒，也能預(yù)防緩解便秘。
2、促進(jìn)排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纖維，這些物質(zhì)對(duì)腸胃的蠕動(dòng)有促進(jìn)作用，可以促進(jìn)排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同時(shí)，肝火較為旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護(hù)肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營養(yǎng)成分，對(duì)人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動(dòng)，能促進(jìn)身體內(nèi)毒素排出，可以減少這些毒素對(duì)皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質(zhì)還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預(yù)防老年癡呆
茼蒿菜當(dāng)中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補(bǔ)腦，促進(jìn)睡眠，還可以預(yù)防老年癡呆。所以，年紀(jì)較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現(xiàn)老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強(qiáng)心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養(yǎng)心肌，也能提高心臟收縮功能，經(jīng)常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發(fā)病率，對(duì)維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
5、茼蒿的食用處理***。把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分鐘左右，然后放在流動(dòng)水底下輕輕掰開細(xì)小的地方用水沖洗干凈，千萬不要用手來回去搓洗，茼蒿比較脆弱，搓洗會(huì)折斷茼蒿。
6、茼蒿的適用人群。一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者。
茼蒿菜怎么做才好吃
茼蒿是一種具有特殊香味的'植物，常吃茼蒿菜可以起到很多的功效，那么茼蒿怎么做好吃呢?來看看我的介紹吧！
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調(diào)料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗凈，去鰓，抹干水;
2、起油鍋用生姜爆至微黃，香氣大出;
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鐘;
4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好后，下茼蒿再煲10分鐘;
5、下胡椒粉調(diào)味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥面粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
調(diào)料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發(fā)后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒;鮮豬肉洗凈剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細(xì)揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分?jǐn)D干，加入肉餡和調(diào)料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料；
3、水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時(shí)加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。
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茼蒿功效與作用
茼蒿功效與作用。茼蒿是一種比較常見的蔬菜，它有濃郁的自然香氣，口感脆嫩，茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也不少，在民間有著皇帝菜之稱，下面分享茼蒿功效與作用，快來看看吧
茼蒿功效與作用1
1、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強(qiáng)心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營養(yǎng)心肌，也能提高心臟收縮功能，經(jīng)常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發(fā)病率，對(duì)維持人體心臟健康有很大的好處。
2、預(yù)防老年癡呆
茼蒿菜當(dāng)中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補(bǔ)腦，促進(jìn)睡眠，還可以預(yù)防老年癡呆。所以，年紀(jì)較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現(xiàn)老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤肺止咳。
3、防治便秘
茼蒿菜中的粗纖維含量很高，而且還含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，可以促進(jìn)消化酶的產(chǎn)生，不僅可以加快腸道的蠕動(dòng)，幫助機(jī)體消化，還能軟化糞便，促進(jìn)糞便的排出，當(dāng)便秘的時(shí)候吃一些茼蒿菜是非常好的。
4、健胃促消化
茼蒿菜有特殊的香味，具有理氣寬中、開胃消食的作用，夏天天氣炎熱，食欲下降的時(shí)候，吃茼蒿菜可以使食欲增加，還能夠幫助消化食物。茼蒿菜里面的鉀元素含量較為豐富，有利尿的功效，可以幫助將較多的鹽分搬運(yùn)出去。
5、利水消腫
茼蒿菜中含有天然的利尿成分，可以促進(jìn)體內(nèi)水分的排出，當(dāng)小便不易排出或者是身體浮腫的時(shí)候，吃一些茼蒿菜能夠很快的消腫利尿。
6、滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚
茼蒿菜中含有的`維生素和礦物質(zhì)還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
茼蒿功效與作用2
1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
2、養(yǎng)心
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運(yùn)出體外，對(duì)于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
茼蒿功效與作用3
1：通便排毒
茼蒿性質(zhì)微寒它含有大量的纖維素，人們食用茼蒿以后腸胃蠕動(dòng)會(huì)加快，能縮短人類的排便時(shí)間，也能清理腸道中瘀積的毒素，可以在清腸排毒的同時(shí)，起到潤腸通便的重要作用。茼蒿中的一些微量元素還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞再生，它能提高人體免疫功能，可以防止多種流行性疾病發(fā)生。
2：促進(jìn)消化
茼蒿這種蔬菜有自然的香氣，它含有大量的揮發(fā)油和芳香類物質(zhì)，人們呼吸這種香味以后，可以促進(jìn)唾液分泌，而它含有的揮發(fā)油在被人體吸收以后還能讓人們胃口大開，能增加食欲，能有效提高人體的消化能力。
3：補(bǔ)肝潤肺
茼蒿能保護(hù)肝臟降低轉(zhuǎn)氨酶，能提高肝臟的解毒能力，它含有的胡蘿卜素和礦物質(zhì)還能修復(fù)受損的肝細(xì)胞，對(duì)肝炎與肝硬化以及肝癌都有良好的預(yù)防作用。茼蒿還能滋陰潤肺，它能緩解肺虛與肺燥，能消除肺部與氣管炎中的炎癥，可以讓人們的呼吸更通暢。
4：利水消腫
茼蒿中含有多種天然利尿成分，它能加快人體內(nèi)多余水分的代謝，可以防止水滯留，平時(shí)人們出現(xiàn)小便不利和身體浮腫以后，及時(shí)吃些茼蒿能讓癥狀盡快好轉(zhuǎn)。另外茼蒿還能加快人體內(nèi)血液的代謝，它可以凈化血液排除毒素，能預(yù)防白血病也能增強(qiáng)人體的抗病能力。
會(huì)吃的人為啥愛吃茼蒿，原來好處這么多，這做法最健康好吃，超開胃解饞又下飯，做法簡(jiǎn)單又易學(xué)！
茼蒿菜又名皇帝菜，叫茼蒿菜可能更多人知道，叫皇帝菜則是廣東人比較熟悉。其實(shí)在廣東這邊，茼蒿菜有兩個(gè)品種，一種長得比矮，葉子比較濃密和肥長，多數(shù)人叫它為茼蒿菜。而另外一種就長得比較高，葉子比較稀和短瘦，多數(shù)人叫它為皇帝菜，也是今天小藍(lán)要給大家推薦的。其實(shí)，兩個(gè)品種除了形態(tài)長得有差別，但色澤一樣，味道也一樣，都有濃郁的芳香味。
冬天氣候寒冷，也正是吃茼蒿的時(shí)候!茼蒿雖然是一種蔬菜，但是其性平味甘，帶有濃郁的芳香味，天冷吃上一頓茼蒿菜，讓人渾身都是暖暖的，食用好處真的很多，是一種暖胃又有益健康的冬季養(yǎng)生菜。
準(zhǔn)備食材:
茼蒿菜1斤左右、蒜
第一步:
首先要買回來的茼蒿菜處理一下，掐掉老葉爛葉和老梗，一根一根拿起起掐，順便把雜草挑出來。
接著，準(zhǔn)備一盆干凈水，加入半小湯匙的堿粉，再把處理好的茼蒿放入水里浸泡，大概浸泡十分鐘再清洗干凈。
第二步:
準(zhǔn)備了兩粒巨蒜，先剝皮，然后用刀背來剁爛，再剁成細(xì)碎。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，倒入半勺生粉，再倒入小半碗清水拌均勻，備用。
第三步:
鍋里燒一些開水，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，再倒入茼蒿菜焯水，把茼蒿菜焯軟，焯至變色，有八成熟就可以撈起來，備用。
第四步:
再往鍋里倒入適量食用油，先下入蒜，直接用筷子翻動(dòng)，煸炒出香味后，再倒入前面調(diào)好的淡生粉水，并加入少許鹽、少許蠔油增加鮮味，繼續(xù)用中火慢慢熬煮，一邊熬煮一邊攪拌。
第五步:
熬煮至湯汁變濃郁，再倒入茼蒿菜，繼續(xù)用筷子充分翻拌均勻，盡量讓每一根茼蒿菜都裹上湯汁。
第六步:
大概一分鐘左右就完全拌均勻了，就可以關(guān)火，出鍋!簡(jiǎn)單健康又開胃的蒜拌茼蒿就做好了!
1，把茼蒿菜的老梗老葉掐掉，挑除雜草后，再放點(diǎn)堿粉去浸泡，可以中和茼蒿菜表面殘留的農(nóng)藥。
2，喜歡更清淡一些的，可以不放蠔油和生粉水，直接把蒜末煸香，再倒入茼蒿菜翻拌均勻就可以了，同樣很香很好吃哦!。
茼蒿別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊
熱量：21大卡（100克可食部分）
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
中醫(yī)認(rèn)為茼蒿辛、甘、平，歸脾、胃經(jīng)；
有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。
還可以養(yǎng)心安神、清血、潤肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。
一般人群均可食用。
1.適合高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者等；
2.但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食。
好了，關(guān)于茼蒿菜和茼蒿菜圖片的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關(guān)注本站。
