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香米，又名香禾米、香稻，是一種長粒型大米，西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米，...上風吹之，五里聞香”，即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎，經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉，除品種原因外，系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致，異地則不得。
香米的種類有很多，包括香秈、香粳和香糯，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養豐富。
香米又名為禾米，是一種長粒形大米，又稱香稻，有一股濃重的香味，大米又稱稻米，含有近64%的營養物質，補充人體日常所需，是大部分地區人民的主要食品，下面再為您介紹幾種品質高的大米，供您選擇。
4、金禾大米是產自優質的五常大米，土為米之根。五常是世界三大黑土帶其中之一。歷經千年形成的草炭黑土層平均厚度竟達1米左右，林區草炭土厚度竟有3米之多，其中含有機物高達10%以上，又得拉林河，牤牛河，溪浪河三大水系自流灌溉，因為五常大米產區獨特的地理氣候特點，其干物質積累較多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉較多其口感綿軟略粘，微甜略有韌性，香味濃郁，且營養豐富，是不可多得的米中佳品?
香米是大米的一個品種。香米有一股清新的香味，而普通大米則沒有。香米米色晶瑩剔透，胚芽沒有白點，而普通大米多為米黃色，胚芽中有白點。香米飯粒完整，柔軟爽滑，而普通大米沒有糯性，更加硬一些。
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