今天給各位分享酸奶酪的功效與作用的知識，其中也會對奶酪的作用和功效進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

酸奶酪的營養(yǎng)價值及功效

酸奶酪的功效與作用

1.鈣補充劑

鈣是骨骼發(fā)育最重要的物質(zhì)。兒童，尤其是嬰兒，在生長發(fā)育過程中應該注意補鈣。在許多食物中，乳制品是最適合補鈣的食物，酸奶比牛奶含鈣更多，牛奶是所有乳制品中含鈣最多的。因此，酸奶具有極強的補鈣效果。

2.促進新陳代謝

酸奶是由牛奶制成的。它濃縮了牛奶中的所有營養(yǎng)成分，并且含有非常豐富的營養(yǎng)成分。吃酸奶可以補充營養(yǎng)，增強身體免疫力，促進身體新陳代謝，使身體更有活力。同時，酸奶還能有益視力，保護眼睛，讓皮膚看起來更健康、更美麗。

3、有益腸道健康

酸奶實際上與我們經(jīng)常吃的酸奶非常相似，它也含有多種益生菌。食用酸奶后，人體新陳代謝后的酸奶產(chǎn)品有利于維持腸道環(huán)境，保持腸道內(nèi)各種細菌處于正常狀態(tài)，從而抑制腸道內(nèi)有害細菌，保護腸道健康。

4.齲齒預防

英國的牙醫(yī)發(fā)現(xiàn)適當?shù)爻砸恍┧崮炭梢灶A防齲齒。因為酸奶含鈣量高，它可以增加牙齒表面的鈣含量，防止齲齒。齲齒不僅發(fā)生在幼兒身上，也發(fā)生在許多成人身上。吃點酸奶可以起到預防作用。

酸奶酪和酸奶是一種東西嗎?

不是。

酸奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過發(fā)酵過程來***的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

擴展資料：

奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。

奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

參考資料來源：百度百科-奶酪

???????????百度百科-酸奶

奶酪和酸乳酪的區(qū)別

乳酪的別名為奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來***的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

酸乳酪是一種略帶酸味的發(fā)過酵的半流體牛奶食品,由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種菌(嗜酸乳干菌和熱連球菌)進行培養(yǎng)而成。

此外，酸乳酪還可能幫助身體抵御其他的感染病。加州大學戴維斯分校的George．Halpern醫(yī)師研究了酸乳酪對免疫系統(tǒng)的功效。結果發(fā)現(xiàn)，每天食用兩盒8盎司活菌酸乳酪的人，血液中的γ（伽瑪）干擾素含量較高（γ干擾素可幫助身體抵抗疾病）。而且吃酸乳酪的人比不吃的人，得感冒的機率降低了百分之25，花粉熱及過敏的癥狀也少了許多。此外，酸乳酪還提供了大量的鈣質(zhì)。它還是鉀質(zhì)、核黃素和維生素B12的好來源。

奶酪和酸奶酪哪種更有營養(yǎng)？

奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%—98%。奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。酸奶酪以鮮牛奶為主要原料，配以許多微量元素，經(jīng)過層層殺菌和添加有益菌后，再發(fā)酵、冷卻并采用罐裝的一種飲品。酸奶酪其實就是牛奶發(fā)酵的衍生食品，酸奶酪在繼承牛奶所有優(yōu)點的基礎上，發(fā)揮益生菌的獨特優(yōu)勢，成為更合適的保健營養(yǎng)品，對于消化不良的人或寵物有著不錯的治療效果。(yuan_t)

吃酸奶酪有什么好處?

酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：

1.維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。

3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。

5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。

6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

食物對皮膚影響極大，多食蔬菜水果，特別是含維生素C

多食物對皮膚變白是有好處的，如西紅柿、草莓、彌猴桃等。如經(jīng)常食用含微量元素多的食物，如貝殼類，則皮膚容易變黑。所以在飲食的選擇上應根據(jù)需要加以調(diào)配