羊身上哪個部位的肉最好吃？新手在選購時要注意什么？

羊身上哪個部位的肉最好吃？新手在選購時要注意什么？羊上腦它實(shí)際是指羊后頸部位肉，因接近頭部故名上腦。因?yàn)檫@個位置在羊的身上最鮮嫩、最珍貴的部位，脂肪組織錯雜均勻，劃開后可以見到明顯的大理石花紋，吃著也沒有羊羊膻味，通道就化，因而非常適合涮火鍋。一般來講，由于羊上腦十分鮮嫩，薄小肉進(jìn)到鍋里涮肉，等表面褪色并且沒有有血了，再多翻幾次就能吃了，煮時間長了肉質(zhì)地地就變老了！

羊里脊肉；羊豬里脊肉本來就是羊柳。是緊靠脊椎后邊的小條型肉，是全羊身上最鮮嫩細(xì)致入微的二根瘦豬肉。因?yàn)榇瞬课蝗饬可伲活^羊也就有一些肉，因而銷售量全是比較價格昂貴。羊豬里脊肉最好的做法，就是油爆、嫩煎、涮，烹調(diào)時間不用太長，久涮口感很容易變柴。

將羊里脊肉切成薄片（按照紋路切，否則會老），在牛羊肉中加入淀粉、米酒和美味鮮醬油，攪拌腌制20min進(jìn)味。鍋里放多一點(diǎn)的油，等油高燒大約五分熱時，將腌好一點(diǎn)的牛羊肉放入，調(diào)大火快速撥散，牛羊肉快速熟，直至牛羊肉表面褪色就能裝盤。鍋里留底油煮沸，將蒜末與大蔥開展進(jìn)行爆香，至邊緣稍微有一些發(fā)黃，將羊肉回鍋，再加入白醋、白糖和鹽，火災(zāi)事故爆鍋均勻就能出鍋啦。

羊腿肉；羊腿肉是含肉量比較多是牛羊肉部位，可是羊排也分為前腿和后面，一般就肉質(zhì)地地而言，前腿基本上都是瘦豬肉，口味鮮嫩汁多，并沒夾雜著肌肉筋膜，因而吃起比較鮮嫩，可以清燉、做鹵味、烤羊肉，剁餡包水餃，味道都那么很好。羊身上羊柳和很好吃，也叫羊排，比較貴。羊里脊肉細(xì)長，肌肉纖維豐富，而且鮮嫩多汁，可以說是羊身上最嫩的瘦肉。而且羊里脊的蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很低，有"肉中驕子"之稱，適合做中心、炒、炸、烤等，深受大家喜愛。

瓦格吉爾羊有什么價值

物以稀為貴。

瓦格吉爾羊貴是因?yàn)檫@種羊不僅數(shù)量稀少，國內(nèi)基本看不到這種羊，需要從外地進(jìn)口，而且飼養(yǎng)難度較高，這也導(dǎo)致了養(yǎng)殖瓦格吉爾羊的成本極高，再者物以稀為貴，這么稀少的瓦格吉爾羊自然會被賣到千萬元以上，據(jù)悉最貴的一只純種瓦格吉爾羊售價為1200萬元一只。

瓦格吉爾羊是一種耳朵十分大、肉質(zhì)鮮美緊致的羊種，當(dāng)其成年后體重約為130-140公斤，若是以1200萬一只羊來計算，它的肉價為8.57-9.12萬元/公斤，可以說是世界上最貴的羊。

羊價格到什么程度養(yǎng)羊就沒利潤了呢？怎么做才不至于賠錢？

我買了澳洲白20只，杜泊20只，小尾寒羊15只，再加2只種公羊（澳洲白和杜泊），價格都比較高。我自己的養(yǎng)殖模式是自繁自養(yǎng)賣羊羔的模式，所以羊羔的價格就決定了我的盈利狀況，可以說去年還是盈利的，現(xiàn)在就開始賠本了。

首先，算一下成本。

1.一只繁殖母羊每天的生活成本大概為3-4元（每只羊一天7斤青貯，每斤0.15元，合計1.05元，精料1斤，每斤1.7元，合計1.7元，其他0.25元，總計3元/天/只。），每個月也就是100元，一年的費(fèi)用是1200元。

2.人工成本，200只羊一個人喂養(yǎng)，平均每只羊人工成本最少得300元。

3.保健防疫成本，每只羊一年100元。

4.水電費(fèi)及其他：每只羊一年50元，

以上四項合計1200+300+100+50=1650元。

再來看看收入，主要收入就是產(chǎn)的羊羔，賣羊羔的錢。一只羊管理得當(dāng)可以做到兩年三胎，平均每胎2只，也就是一年有3只羊羔的收益。

羊羔價格大于等于600元時，600X3=1800元，減去成本1650元，看似盈利150元，其實(shí)有可能收支平衡或者稍有虧損，因?yàn)橛兴纻?。所以羊羔價格600元就是盈虧線。高于600元每只時，就是盈利。低于600元時，就是賠錢。

至于養(yǎng)殖育肥羊的，跟這個情況又不一樣了。要是小規(guī)模自己養(yǎng)殖，自家地里的秸稈就夠吃的了，怎么都掙錢，要是上規(guī)模養(yǎng)殖，什么都要雇人，什么都要花錢買，那羊的價格1000塊以下就不掙錢了，再就是養(yǎng)羊是個細(xì)心的活，沒有產(chǎn)羔率就白扯了。

誰知道羊奶粉和牛奶粉哪個營養(yǎng)價值高？講講唄

親，您好！從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，羊奶粉的營養(yǎng)構(gòu)造更近于人奶，攝入身體之后更有利于被人體所吸收。

其實(shí)牛奶粉和羊奶粉都屬于營養(yǎng)價值比較豐富的奶制品，都各有優(yōu)缺點(diǎn)，它們之間的優(yōu)缺點(diǎn)在于不同營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)比例不同。

1，羊奶喝得太多之后容易導(dǎo)致上火現(xiàn)象，會出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛，但是牛奶粉過敏的人群相對比羊奶粉過敏的人群會多一些，這是因?yàn)檠蚰谭壑欣业鞍缀腿榍虻鞍缀勘扰Ｄ谭鄣停旅粜韵鄬档停沁@并不代表羊奶粉不會引起過敏，只是羊奶粉過敏原含量相對于少一些。

2，牛奶中的蛋白質(zhì)含量更高，而且一般不會導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。牛奶粉在鈣、蛋白質(zhì)和鋅的含量上比羊奶更為突出，但在維生素A、碳水化合物以及煙酸方面，羊奶粉會比牛奶更勝一籌。

牛奶粉和羊奶粉各有優(yōu)缺點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的需求適當(dāng)購買。

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