脊骨燉什么好吃

一.白菜豆腐燉脊骨***步驟：

1先將脊骨用涼水浸泡20分鐘后，放入沸水中飛水

2鍋中注清水，將焯好的脊骨去除血沫后放入，然后倒入少許料酒和生抽，加蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒，開鍋后壓15分鐘

3白菜洗凈后，順茬切成細絲

4炒鍋中注少許油，將白菜絲稍微炒軟后放入砂鍋中

5將凍豆腐、粉條放入砂鍋中備用

6將煮熟的脊骨和湯倒入砂鍋中，開鍋后小火慢燉，待粉條熟后調入鹽和雞精即可

二、山藥燉脊骨***步驟

1、脊骨先焯過水，然后放入砂鍋里，重新倒入2/3的水。

2、玉竹、黨參、黃芪、百合泡水洗凈。

3、枸杞、紅棗洗凈。

4、將枸杞、紅棗、玉竹、黨參、黃芪、百合放入砂鍋。

5、將魚肚也放入鍋里。

6、蓋上鍋蓋大火燒開。

7、燒開后轉小火煮2個小時。

7、山藥削皮切塊。

注意事項

1、長時間煲湯，最好用砂鍋，不要用金屬的湯鍋。

2、骨頭最好先焯過水。

三、玉米板栗燉脊骨烹飪步驟

1：將脊骨放入沸水中焯去血水。

2：將板栗去殼。

3：玉米切段。

4：將其均放入高壓鍋中。

5：放入老抽。

6：放入料酒。

7：放入陳醋。

8：放入五香粉。

9：放入鹽。

10：放入花椒和大料。

11：放入蔥和姜。

12：倒入一大碗水，壓制熟軟即可。

燉脊骨怎么做好吃

脊骨燉蘿卜。

主料：脊骨500克、白蘿卜1根。

輔料：醬油適量、料酒少許、大蔥半根、花椒一撮、八角2顆、水適量、香菜少許。

1、豬脊骨清洗干凈；

2、入涼水鍋中煮開后夾出，從滾開的地方夾出，避開浮沫，這樣就不用再沖水了；

3、豬脊骨入砂鍋中，倒少許料酒、醬油，翻拌后使肉能蘸滿醬汁，再將蔥段、八角、花椒同入鍋中；

4、倒適量的熱水，因為后面還要放蘿卜，所以湯可以多一些；

5、蓋蓋子，小火慢燉，直到肉爛湯濃；

6、將白蘿卜刮皮切滾刀塊；

7、蘿卜塊入鍋中，同時撒入適量鹽，混合均勻，湯如果太少可加一些，但也不用加，因為蘿卜汁會增加湯量。燜燉10分鐘左右，蘿卜塊變透明就可以出鍋了，撒香菜或者香蔥增色添香。

8、脊骨燉蘿卜成品圖。

豬脊骨怎么做好吃

當歸15~20克,豬脛骨500克將當歸、豬脛骨共煮2小時,加適量調味品,取湯溫服

先將豬脛骨洗凈，與洗凈的當歸一起放入鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分鐘，酌加植物油、精鹽、黃酒、生姜片和蔥末即成。

主料：豬脛骨500克輔料：白果（干）30克

調料：黃酒5克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克

白果腔骨湯的特色：湯鮮味美。

1.腔骨洗凈加黃酒、姜片和適量水，用微火燜一個半小時；

2.白果剝去殼，放入湯內，放精鹽調味，再煮15分鐘；

3.撒上味精、蔥末即成。

主料：豬脛骨100克輔料：棗（干）50克,枸杞子30克,蓮子30克白砂糖5克,鹽2克******

1.將鮮豬脛骨洗凈；2.洗凈的豬脛骨入鍋煮二小時；3.將紅棗、枸杞子、蓮子洗凈；

4.洗凈的紅棗、枸杞子、蓮子入豬脛骨湯同煮；

5.湯煮好時加入適量調品，咸甜均可。

原料：肘子（豬的小腿）分前肘和后肘。

烹調***：做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍；將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。

這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。

龍骨玉米胡蘿卜湯　

原料：龍骨（豬的大骨頭）、玉米（有些地方叫包谷）、還有紅蘿卜。

烹調***：1。把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。2。然后丟在水里面煮。

3。大火煮開了再轉小火燉10分鐘左右，下玉米和紅蘿卜，然后一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。

4。放少許鹽和味精。

1、把棒骨敲成兩截，用水焯一下，撈出放入凈水開始熬湯！別忘了加入一塊姜塊哦！

2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準備好。

3、再準備點枸杞和大棗！枸杞可以代替味精雞精哦！

4、水反復開了兩次之后加入南瓜和豌豆，因為要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。

5、南瓜已經軟了！這時可以用勺背把南瓜壓爛。

6、南瓜熬爛了，湯變濃了！7、把骨髓幾乎都熬出來了！

8、最后，湯變得很清澈，因為南瓜完全融化到湯里去了！這時候，也就可以加鹽出鍋啦！

本文到此結束，如果可以幫助到大家，還望關注本站哦！