喝粉漿飯有什么好處？它有沒有什么營養(yǎng)價值、？

粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火。所以，安陽人喝粉漿飯幾乎到了癡迷的程度。喝粉漿飯時，倘若能配上煎得焦黃的鍋貼或熱氣騰騰的油條，既能吃得飽，更能品出粉漿飯酸甜可口、香醇濃郁的特色。

粉漿面條功效

面條功效，粉漿面條也就是粉我們所說的土豆粉呢酸辣粉啊。都是由這種粉條提供的

經(jīng)常喝粉漿面條對身體好嗎

一，做法。

漿面條在***的時候最主要的一個特點(diǎn)就是它是不加太多的清水的，而是選擇用綠豆?jié){來作為湯料，這樣做出來的面條就有著非常自然的酸味，它與醋的酸味是不同的，這種酸味會更加酸爽，并且會更加有深度，也會更加香濃，所以本身喜歡吃酸的東西的人，一定不要錯過這種美食。在做面條的時候，盡可能把面條煮得綿軟一些，這樣吃起來會更加好吃，再加上一些新鮮的蔬菜，加上小青菜或者是綠豆芽，男女老少都喜歡吃。

二，開胃。

其實(shí)面條的種類是非常多的，不同的面條做法不是不一樣的，但是大多數(shù)面條都比較油膩，所以會給我們帶來很大的消化負(fù)擔(dān)，但是吃漿面條的一個很好的好處就是它是非常開胃的。首先它的味道是酸味，所以能夠促進(jìn)胃液的分泌，另外，漿面條通常來說煮的都比較軟，所以吃起來更容易消化，再加上獨(dú)特的綠豆?jié){，可以***腸胃的蠕動。

三，解毒。

大家可別小看了綠豆?jié){，雖然說它的***過程比較復(fù)雜，但是實(shí)際上它的好處也是非常厲害的。由于，主要的漿水是綠豆?jié){，所以它就有了綠豆的功能。我們大家都知道，綠豆有著很好的清熱解毒的效果，尤其是在夏天的時候經(jīng)常喝綠豆茶，可以減少上火的概率，并且可以排出身體里面的毒素，所以用綠豆制成的綠豆?jié){自然也有這樣的好處。

四，抗菌。

漿面條不僅僅味道好吃，另外它也有著抗菌的效果，如果經(jīng)常喝漿面條的話，那么我們大家的腸胃對于金黃色葡萄桿菌以及一些其它致病菌的抵抗能力會增強(qiáng)，并且對于身體上的傷口也有促進(jìn)愈合的效果。

孕婦可以吃粉漿面條嗎

　你好，在粉漿面條上，由于辣椒葉，孜然，麝香，青椒等***性調(diào)味，孕婦盡量不吃，通常多吃魚，瘦肉，排骨，雞蛋，牛奶，豆類，核桃，新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充營養(yǎng)。建議在懷孕期間注意休息和保暖，避免過度勞累或劇烈運(yùn)動，保證充足的睡眠，保持良好的心情，禁食辛辣食物，加強(qiáng)營養(yǎng)，多走路，并定期進(jìn)行妊娠試驗。

糊面條屬于當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味和味道。它起源于河南省，具有悠久的傳統(tǒng)文化歷史。糊面不僅味道好，而且營養(yǎng)價值豐富。由于添加了不同的配菜，面條的味道將是面條。它工作得更好，******簡單易行。它可以在家里輕松***，不僅美味，而且非常好。

粉漿面條的做法

原材料

綠豆，面條，大豆，芝麻葉干，芹菜。

配料

鹽，雞肉，八角茴香，辣椒油，芝麻油

實(shí)踐

1.將綠豆洗凈，浸泡在水中10小時；

2，打成豆?jié){;；

3，讓容器自然發(fā)酵直至酸味；（約1-2天）

4，芹菜洗凈切成水；大豆加鹽，用八角煮熟；將芝麻葉浸泡在熱水中洗凈，繼續(xù)在熱水中浸泡2小時；

5，將發(fā)酵好的漿料放入鍋中煮至80°C，在紙漿水的表面分層一層白色泡沫，然后，加少許香油，再用勺子輕輕捶打，紙漿消失后，紙漿中身體變得細(xì)膩光滑，加入面條，芝麻葉和鹽，混合物煮5分鐘，加入雞精；

6，撒上大豆，芹菜粒，香油，辣椒油即可。

***過程

***紙漿面最重要的是打漿。漿通常由綠豆?jié){和面條（其他有紅薯漿等，這是季節(jié)性的）制成，最好是使用綠豆?jié){。最常見的面粉類型是在家庭中。在制漿過程中，將磨碎的綠豆奶發(fā)酵，放入發(fā)酵產(chǎn)品中，裝入適量的水，放入少許歌曲，然后放置24-48小時，當(dāng)酵素溶解或紙漿味道很醇厚，可以使用。

1.將面粉和水加入面團(tuán)中，分成兩份，揉搓皮膚。首先，取1份并涂抹油。然后用另一部分覆蓋，將其粉碎成0.3厘米厚，切成金剛片，并加入80％熱油。在鍋中***淺黃色。當(dāng)?shù)厝朔Q它為國際象棋。

2，綠豆首先粗磨1次，在豆皮中燜，在水中浸泡4小時，然后用水研磨成泥漿，用薄布過濾成豆?jié){，然后放入500克酵母面條進(jìn)入紙漿發(fā)酵紙漿。酸（通常放置24-48小時）。

3，芹菜葉，根洗凈，用開水煮沸，頂?shù)肚谐苫ㄒ耍会u胡蘿卜切成小粒；辣椒炒成粉末；將小碾好的芝麻油放入鍋中加熱，放入胡椒粉，制成胡椒油；大豆煮成豆子。將上述成分分別儲存在容器中使用。4，將3500克精制面粉，1500克豆粉放在砧板上，在中間粉碎一個小窩，加水和面團(tuán)，用濕布蓋上15分鐘，然后揉成薄皮，切成薄片細(xì)面條。

5.將豆?jié){中的澄清水加入鍋中，加入適量的水煮沸，加入面條，等到面條煮熟，然后在冷水盆中煮沸。加入左豆?jié){，加入1000克精制面粉糊，倒入鍋中煮沸。將水倒入桶中，攪拌均勻，然后將其煮沸放入桶中即可食用。吃的時候，根據(jù)個人喜好混合胡椒油，芹菜花，鹽焗豆，蘿卜醬，象棋炒菜，辣椒油等小配料，放在面條上。

（備注）：喜歡吃辛辣人的人有三種選擇。一個是蒜蛤，另一個是辣椒油混合，第三個是河南省的當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)。——韭花辣醬，特別是韭花花辣醬是最好的味道。

河南洛陽的傳統(tǒng)特色名吃粉漿面條，***過程是怎樣的呢？

做漿面條，一要有好的酸漿，二要看廚師的手藝。漿面條的原料是鮮面條，但調(diào)料是重要。由于煮漿面條的水并不是常見的冷水，反而是一種精制的面糊，因此做漿特別是在關(guān)鍵。大堿做得怎樣，確定漿面條品質(zhì)的優(yōu)劣，也表明家庭主婦烹飪手藝的多少。做漿時，先把黑豆或扁豆自來水泡浸，澎漲后放到石磨盤上碾成粗漿，用沙布過慮去渣，隨后放到盆中或罐內(nèi)。一兩天后，大堿發(fā)醇變味。把酸漿倒在鍋中至80℃的情況下，大堿的表面涌起一層白沫子．這時候，得用湯勺輕輕地磨漿，漿沫消退后，料漿就越來越細(xì)致光潔，放進(jìn)芝麻油、五香粉等調(diào)味料。大堿燒開時，把面條入鍋，撩人面漿，再放進(jìn)鹽、蔥、姜、花生仁、白芝麻、大豆、萵筍、朝天椒等調(diào)味品，那樣，漿面條就弄成了。

由于這類煮面的辦法是在大堿中煮面條，因此洛陽人都叫它“漿面條”或“粉漿面條”。制做洛陽市漿面條的豆槳以綠豆?jié){為佳品。東都洛陽內(nèi)有***制做酸漿的小作坊。做漿時，先把黑豆或扁豆自來水泡浸，澎漲后放到石磨盤上碾成粗漿，用沙布過慮去渣，隨后放到盆中或罐內(nèi)。一兩天后，大堿發(fā)醇變味，即可用于煮面。服用時，依據(jù)的自身的味道放進(jìn)朝天椒、韭花醬味兒會更好。除此之外，洛陽市漿面條還有一個特性，晾涼后再次加溫服用更有味兒。因而民俗有“漿飯熱三遍，拿肉也不更換”、“漿飯熱三遍，黃金也不更換”、“漿飯熱三遍，給個知縣也不干”等多種多樣觀點(diǎn)。在做的時候會聞見一股隱約的怪味，可是在吃的時候它的怪味幾乎都解決在料上。吃不出很大的怪味。

東都洛陽中，汽車站、農(nóng)貿(mào)市場、尺寸街道社區(qū)賣漿面條的經(jīng)常可以看到。它的與眾不同口味，給外省的顧客留下了美好的回味無窮，使一些大***也得給它給予上席的機(jī)遇。但凡喝了洛陽市漿面條的人，提到這味特色小吃，立即會感覺余香滿口，意猶未盡。它雖然是中原地區(qū)鮮面條飯菜中的一種，但它那特殊的原材料和特殊的作法，使?jié){面條與普通面條的口感迥然不同。除此之外，漿面條也有開胃的作用，讓人吃了還想吃。意猶未盡。漿面條是洛陽人的家常便飯食漿也是是河南省鮮面條風(fēng)俗習(xí)慣中的一種。此外，也有許多吃面的方式。就種類而言，經(jīng)常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯鮮面條、蒸面條、燴鮮面條、拉面條等。從樣子上說，有一cm寬的波紋面、窄如韭葉的窄面、細(xì)如頭發(fā)的龍須面，

也是有棱形的面葉兒、悠長不規(guī)則的面皮等。從味兒上說，有淡味、鹽味、甜味、怪味等。因怪味與眾不同而遭受洛陽人甚至是外國人的鐘愛。面條是山東人除饃以外的另一大正餐，平常每日最少吃一頓。面條的***方式，因時節(jié)的交替隨時變化。冬天天氣寒冷，大家多吃湯面條、拉面條、燴鮮面條，里邊放些梅干菜、泡菜或新鮮的蔬菜。有一些地區(qū)的人喜歡吃冷水鮮面條，有一些地區(qū)的人經(jīng)常在面條湯內(nèi)攪入面漿，這類帶糊的鮮面條，大家通稱為“糊湯面條”。夏天大家多吃撈面條，面條煮熟后撈起來，放到冷水或溫開水（沸水摻冷水）中拔一下，拌以大蒜汁、薺薺菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清爽韓國清酒，高溫防暑。春秋季節(jié)大家多吃牛肉羹、炯面等。

到蒜臺和長豆角豐收的季節(jié)，每家每戶都喜歡用蒜臺和長豆角做牛肉羹，由于這種菜是做牛肉羹的固定不動菜。莊戶人家喜歡吃雜面條，在小麥面中摻些綠豆粉，有一種清香的味道。綠豆面條疏松不容易結(jié)團(tuán)，摻些小麥面便會提升鮮面條的延展性。吃這個鮮面條的情況下，湯內(nèi)經(jīng)常放些紅薯葉、芝麻葉。中原地區(qū)民俗有句俗話，叫“鮮面條搟薄切窄，不害怕臨時性添客”。意思是補(bǔ)面導(dǎo)的情況下，把鮮面條搟得薄一些，切得細(xì)一些，便是臨時性來啦顧客，主人家也不會手足無措。多添幾碗水，顧客的飯就出來了。所以說，大家愛吃面條，不僅僅是面條好吃，省勁省時省力，它與吃米飯吃饃相比，或是十分節(jié)省的。從吃面這一風(fēng)俗習(xí)慣中，可以看出中原地區(qū)老百姓克勤克儉、質(zhì)樸忠厚的優(yōu)秀品格。

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