炒油條怎么做

湖南小吃糖油條片的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖南小吃

工藝：炸汆法

糖油條片的***材料：

面粉1100克，綿白糖150克，明礬20克，蘇打粉20克，精鹽15克，菜籽油1500克（約耗300

克）。

糖油條片的特色：

色澤金黃，松軟甜咸。

教您糖油條片怎么做，如何做糖油條片

1.將明礬碾碎成粉末，與蘇打粉、精鹽一起放入面盆內(nèi)，加清水600克攪拌，使之溶化，再倒入面粉1000克拌勻揉透，取出置案板上，蓋上濕布餳約20分鐘。

2.炒鍋內(nèi)加清水約5O克燒開，放入綿白糖，待糖完全溶解成汁后離火冷卻，放入面粉100克拌勻成糖餡料。

3.案板上抹上一層菜籽油，放上餳好的面稍揉攤開，然后將餡料鋪放在面團上稍壓，右手拿住面團的一端，拉神成6厘米寬、l厘米厚的面皮（面拉長后，把糖餡粘在面團同時拉長），再用刀尖在長面皮中間每隔6厘米劃一刀，劃第四刀時切斷，即每塊約23.3厘米長（拉面皮時，每次拉成約26.6

厘米即可用刀切），然后雙手捏住切下的面塊再扯成方形。

4.炒鍋內(nèi)加菜籽油，燒至七成熱時，將粘有餡料的一面朝下入鍋，接著用鐵夾鉗將面塊的中部往下壓，使面塊凹下去，翻炸至熟透后，夾出瀝去油即成。

糖油條片的***要領(lǐng)：

1.面團要揉勻餳透，揉至表面光滑不粘手為宜；

2.熬白糖時要用小火，加面粉后不要攪拌太久，以免面粉起筋；

3.油炸時不宜用旺火，以免外焦里不熟。

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油條可以炒什么菜

可以做青菜炒油條，做法如下:

主料：油條2根，油菜5棵

輔料：香菇7朵

調(diào)料：食鹽1/2小勺，雞精3克，蔥5克，蒜2瓣，蠔油1小勺，五香粉3克，植物油4大勺

做法：

1.油菜洗凈切成2段，香菇洗凈切片，油條切段備用；

2.炒鍋燒熱，倒入4大勺植物油，油溫5成熱后放入蔥蒜末和少許五香粉爆香；

3.倒入香菇片炒軟；

4.再倒入油菜；

5.加鹽；

6.加蠔油大火炒約10秒鐘，至油菜變軟；

7.然后加入雞精調(diào)味炒勻；

8.最后放入油條快速翻炒均勻即可。

烹飪技巧：

1、炒油菜容易出水，所以要大火快炒；

2、油條要最后再放進去，快速翻炒均勻即可，炒的時間過久油條過于軟爛就不好吃了。

炒油條的做法，炒油條怎么做好吃，炒油條的家常

做法：

1、先用鹽、胡椒粉、油、淀粉腌制蝦仁，蝦仁比較嫩，大約腌制十分鐘即可。

2、趁腌制的功夫，將油條再放入鍋中油炸成金黃，這樣再次炸過的油條口感更脆，口味也更接近于老油條。

3、將腌制好的蝦仁倒入油鍋也略微過過油，使之更鮮、更有彈性。

4、接下來就是調(diào)制糖醋汁，放一些番茄沙司，加入些白醋，當(dāng)然，如果考究一些的話，可以放一些剁碎的番茄，調(diào)好再倒入油里略微煸炒下。最后放入蝦仁、油條、菠蘿翻炒一下即可出鍋。

炒油條怎么做如何做好吃

主料

青椒

2個

油條

2根

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥末

適量

醋

適量

醬油

適量

雞精

適量

步驟

1.油條切段

2.青椒切塊

3.坐鍋，放油，爆香蔥末

4.倒入青椒

5.翻炒至軟

6.倒入油條，放鹽，繼續(xù)翻炒

7.放醬油、醋、雞精，出鍋

8.裝盤

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。