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今年青貯玉米的價格，約650元/噸。
玉米主要價值
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5至10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。
玉米的花粉、胚芽中還含有大量的維生素E和玉米黃酮，經(jīng)常食用玉米制品可延緩人體衰老，增強人的體力和耐力。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。
玉米須又稱“龍須”，有廣泛的預防保健用途，故有著“一根玉米須，堪稱二兩金”之說。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米須的化學成分發(fā)生了很大變化。玉米須中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高，抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。
玉米皮主要成分中膳食纖維占含量最高。但是，由于玉米皮的口感粗糙、水溶性差，不受大眾歡迎，并且膳食纖維成分未被充分利用，導致浪費。
秸稈粉碎還田，可通過土壤中微生物作用，緩慢分解并釋放出土壤中的礦物質營養(yǎng)，可以被作物吸收利用，分解過程中形成的有機物和腐殖質可以為土壤中微生物和土壤生物提供原料，從而可有效地改善土壤結構，并提高土壤肥力。玉米秸稈作為家畜飼料是秸稈中一種最為高效的利用方式，并可以帶來一定的經(jīng)濟效益。玉米秸稈加工后作為飼料被利用產(chǎn)生的副產(chǎn)品糞便是很好的農(nóng)田原料。直接利用秸稈資源制備沼氣可有效的緩解農(nóng)村能源短缺問題。粉碎玉米秸稈后，按一定比例加入磷肥、氨肥、石灰和水，進行發(fā)酵。發(fā)酵的熟料裝袋可用于生產(chǎn)食用菌，如雞腿菇、蘑菇等，生物轉化率可達到70%至100%，廢棄物可用作農(nóng)家肥。玉米秸稈新型飲料，色澤鮮明，有秸稈特殊的香氣，酸甜可口的特點，并具有優(yōu)良口感和均勻的組織狀態(tài)。
玉米食譜
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨。
做法：將腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。
清熱益氣湯
原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生姜3片。
做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸后改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
番薯粟米雞蛋湯
材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份）。
烹調***：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然后輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。
松茸菌元貝玉米湯
原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。
做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗后提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切塊；上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾后再煲1小時，調味后食用。
玉米須茶
把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯，喝下去甜絲絲的。
香腸玉米丁（香腸玉米粒）
香腸玉米粒是一道以玉米粒、香腸、青椒、鹽、甜面醬為主要食材***的美食。
食材
玉米粒適量
香腸適量
青椒適量
鹽適量
甜面醬適量
步驟
玉米粒剝下，香腸切丁。
香腸炒出油。
再加點兒青椒，炒香，加甜面醬，炒香。
下玉米粒略炒，加點水，加鹽煮熟出鍋。
黑毛豬肉價格，約30元/斤。
豬肉食譜
回鍋肉
食材：
五花肉300g辣椒適量姜適量蒜5顆青椒1顆郫縣豆瓣醬1勺老抽適量鹽1/2匙糖半勺雞精粉適量
做法：
1.五花肉冷水下鍋煮至7.8成熟撈出晾涼，切片。
2.辣椒切塊，姜切絲或者切片，蒜切小塊兒。
3.鍋里倒入適量油，油燒熱后豬肉下鍋煸炒，煸炒到肉片呈凹進去的造型，放入姜蒜老抽郫縣豆瓣醬，一點點點糖，翻炒均勻。
4.倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒變軟，加一點鹽和雞精粉就可以出鍋了
炸酥肉
食材：
里脊肉300克淀粉25克面粉25克生雞蛋一個料酒7克鹽7克白胡椒粉2克孜然粉2克五香粉2克蔥末適量黑胡椒粉2克
做法：
1.里脊肉切成約0.2厘米的薄片，放鹽、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、蔥末抓勻蓋上保鮮膜腌制二十分鐘
2.淀粉、面粉、黑胡椒粉和少許食鹽混合均勻，打入一枚生雞蛋拌勻，然后慢慢加水，調成像酸奶一樣流動的稀糊。
3.把腌制好的肉片放進調好的面糊中.
4.油溫七八成熱，用筷子夾起肉片放入鍋中，炸至黃色飄起撈出控油即可
紅燒肉
食材：
五花肉500g冰糖8至10顆八角2個桂皮2片香葉2片蔥2段姜6片蒜6瓣料酒2湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙蠔油1湯匙鹽適量
做法：
1.準備材料，蔥姜蒜切好，皮五花肉切兩厘米左右的塊，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽混合倒入碗內混合
2.鍋內倒水，放一勺料酒，兩片姜，冷水放入五花肉焯水三分鐘，撈出過涼水
3.鍋內倒少量油，小火放入冰糖，熬至冰糖融化，起大泡，聞到一股焦糖味兒了，放入肉塊翻炒上色
4.肉翻炒糖色均勻后，放入蔥姜蒜等調料，然后倒入碗內的料汁，翻炒。
5.接著倒入高過肉塊的溫水，轉中小火開始燉肉，燉至湯汁濃稠，大火翻拌收汁，出鍋
白切肉
食材：
五花肉400克姜片4片香蔥2根料酒2勺蘸醬料有:醬油2勺米醋1勺辣椒油1勺蒜3瓣
做法：
1.把蒜切末放入碗中，加入醬油，米醋，辣椒油油，攪拌均勻，做蘸醬備用。
2.鍋中做水，加入五花肉，香蔥，姜片，料酒，燒開后轉中火悶煮25分鐘至五花肉熟透。
3.取出來，切成大小一致的片，吃時蘸醬即可
水煮肉片
食材：
瘦肉100克豆芽200克郫縣豆瓣醬兩勺姜5片蒜適量鹽適量蠔油3勺胡椒粉適量淀粉適量生抽適量蛋清1個芝麻油適量香蔥2根食用油適量干辣椒若干花椒若干粒辣椒粉適量
做法：
1.豆芽熱水下鍋30秒，斷生，豆芽撈出，盛盤備用
2.瘦肉切片，放入生粉，蛋清，香油，食鹽，生抽，白胡椒粉，蠔油，香油適量，拌勻腌制20分鐘
3.姜蒜切片，干辣椒，四川青藤椒備好
4.鍋里放油，油溫3層熱的時候放入辣椒，胡椒炒香，接著放姜蒜，紅油豆瓣，炒香
5.然后鍋里水，等水開了熬香，將肉一片片地放下去
6.肉熟后倒入豆芽盤中，然后將切好的蒜末倒入，撒上一些辣椒粉
7.鍋洗凈后，倒入適量油，燒熱后把熱油澆到盤里，撒上蔥花即可
將青椒和胡蘿卜切成絲，起鍋燒油，加入蔥姜，倒入胡蘿卜，青椒以及魷魚，進行翻炒加熱調味品，盛盤即可食用。
哪幾道家常菜，宅家也能做，小孩贊不絕口呢？
蒜末辣椒
小時候家里的青椒炒起來時都十分辣的覺得，而現(xiàn)在由于有了小孩，辣椒只不過是火鍋配菜罷了，算不上辣只是簡單的配上餐。可是我本人看來，有時候炒著蒜末辣椒都是非常下飯菜的。柿椒清洗干凈立即切割成一大段，調配一碗調料汁：蒜末，生抽醬油，糖，耗油，醋。一般這一調料汁要根據(jù)自己的口感來改的。
鍋中不加點油，中火直接放辣椒段，漸漸地爆鍋。爆鍋至辣椒逐漸脫皮，當然我這是辣椒段，脫皮并不明顯。辣椒爆鍋好了以后，添加以前倒進的調料汁，再度煸炒。類似辣椒變松以后，能夠用小火慢慢地炒糖色。好吃又營養(yǎng)成分，簡易還經(jīng)濟實惠幾個家常小炒，假日蹲在家里也能做！
小肉炒萵筍
肉切片起油鍋，翻炒小肉掉色，青筍切成片，立即倒入鍋中煸炒好多個往返。青筍切成片，立即倒入鍋中煸炒好多個往返，出鍋前能加一些辣椒和蒜頭。放鹽提鮮就可以擺盤食用了。
青椒炒豆腐皮絲
豆腐皮切成細絲以后放進熱水里泡一下，那樣能消除豆味。鍋中放少許油，把生姜和蒜裝進去煸炒至出香味。炒出香味以后，把豆腐皮絲裝進去，畢竟是豆類食品，炒時如果并沒有采用不沾鍋還是建議大家倒一些冷水進來。煸炒一會放一些五香粉進來，炒勻后添加辣椒煸炒至斷生。這時候用一個小碗里邊加一些木薯淀粉，再放水，再慢慢地淋上來。再度煸炒以后，見到豆腐皮絲有一些光澤度了，最終放鹽提鮮，再倒一勺耗油進來，炒勻以后擺盤就可以吃了了。
青椒炒海帶絲
海帶買回去以后清理干凈斷開，再用熱水焯一下控干預留。起油鍋，生姜絲蔥根和青椒都放進鍋中燒沸出香味。倒進以前焯好水海帶，海帶加上以后，猛火迅速煸炒兩下，放鹽后再炒勻就可以。
芥藍菜蝦仁炒
鍋中加點油，放少許姜片和蒜頭碎炒出香味。炒好以后下芥藍菜。芥藍菜煮至變松就可以，為了避免芥藍菜炒的情況下掉色，加一點沸水就可以了。芥藍菜炒軟以后倒進鮮蝦，放糖提味，生抽醬油再度煸炒至鮮蝦掉色。鮮蝦非常容易熟，猛火迅速煸炒兩下就可以了，放鹽提鮮起鍋服用。假日在家里不用擔心吃啥，家常菜簡單美味還營養(yǎng)成分，作法給大家！
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