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“黑醋”即老陳醋，屬食用醋類
黑醋是用優秀稻米釀造而成的。
現有一種黑醋膠丸
采用中國兩大名醋產地-鎮江和山西的陳年老醋，經過25倍的濃縮，制成容易被人體吸收的軟膠囊，本品富含多種礦物質及多種氨基酸，有利于肌膚美容、肌體健康。中國歷代古醫書都記有下列功效：
*降低膽固醇，軟化血管，降低血液粘度。
*降血脂，減肥增肌，常年吃醋，可減少肥胖癥的發生。
*解除疲勞，適應高強度體力勞動者或是腦力勞動者服用。
*舒緩神經，睡前服用可提高睡眼質量，減少失眠的發生
青海的名特產之一，至少已有200多年歷史。湟源陳醋，又叫黑醋，酸味純正，清香甜潤，質地濃稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。
黑醋是除了用糯米外，還加入了胡蘿卜和洋蔥等蔬果一起熬煮釀造而成的。本身含有鹽，所以調味時，要注意鹽的用量。黑醋香氣迷人又帶有酸味，可用于涼拌、燒炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用。使用時要特別注意醋的添加時機，起鍋前加入最好，避免煮太久降低酸味，影響風味。
黑醋與白醋的區別：黑醋香味濃，常用于需要提味、增加香氣的料理；白醋酸度夠且無色，適合做強調酸味、去腥、不破壞食材色澤的料理。從食材角度，肉類菜常用黑醋，海鮮和蔬果類常用白醋。不過很多菜肴同時用白醋和黑醋一起調味，味道濃郁、酸度適中，如糖醋魚。
建議：您好！黑醋,一般是指以糧食谷物為原料,經過長時間自然釀造而生成的顏色很深的原醋。而一般市場上買到的調味用的食醋,都是將原醋稀釋后,再加入其他些許添加劑而制成的醋。
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