大家好，今天來為大家解答關于好吃紫茄子的做法教程這個問題的知識，還有對于紫茄子如何做好吃也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現在讓我們一起來看看吧！

紫茄子怎么做好吃具體操作步驟

1、首先準備長紫茄子，切成長條狀。

2、然后把切好的茄子放入碗中，撒上干面粉，均勻的裹上一層。

3、準備油鍋，油溫7成熱，下入鍋中炸熟，喜歡脆的可以在等油溫升高以后再復炸一遍，炸好以后撈出備用。

4、然后開始調制魚香茄子用的汁，準備小碗，碗中放入番茄醬、生抽、醋、白砂糖、蒜末、蠔油、味精、少許鹽。再加入少許清水、淀粉攪拌均勻。

5、起鍋燒油，把五花肉切成肉末放入鍋中，炒至變色，放入小米椒、蒜末，加入豆瓣醬。

6、然后加入剛才調好的料汁。

7、倒入炸好的茄條，快速翻炒均勻。

8、最后盛入盤中，好吃的魚香茄子就做好了

紫茄子的家常做法

紫茄子的家常做法步驟：

主料：紫茄子600克、熟白芝麻10克。

輔料：油適量、洋蔥180克、蒜55克、烤肉醬適量、小米椒12克、小蔥20克、黑胡椒粉少許、洋蔥粉少許。

1、將紫茄子切去根蒂，洗凈，擦干，對半切開，在表面用刀劃成小格，放到鋪有錫紙的烤盤上。

2、然后，在茄子底部刷油。

3、然后，在茄子表面刷油。

4、然后，送入預熱至200度的烤箱中層。

5、然后，定時約20分鐘。

6、然后，將洋蔥切成粒。

7、將蒜切粒。

8、將小米椒切段。

9、炒鍋中放入油，待油溫升高后，放入洋蔥粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋蔥粉，炒勻。

10、倒入容器中，再放入烤肉醬、另一半蒜粒，拌勻成醬料。

11、茄子烤10分鐘時，取出均勻地抹上醬料，再送入烤箱，繼續烤至程序結束。

12、取出后在表面再刷些醬料，撒上小蔥段、熟白芝麻即可食用。

紫茄子怎么炒好吃又簡單

首先我們準備一下食材

1.紫茄子一個，削去外皮，當然，你也可以不用去皮，不會影響太多，全看個人愛好

2.先切成均勻的厚片，再改刀成長條，放入盆中，加入白醋10克，顛盆拌勻，白醋能防止茄子氧化變黑，撒入一小把淀粉，使茄子均勻裹上淀粉，裹淀粉的目的是防止茄子吸油，口感不油膩

3.青椒一片，切成寬條,紅椒少許，也切成條，青紅椒用來配色比較好看

4.大蒜幾粒，用力拍散，剁成蒜末，大蔥掰一段，切成蔥花備用

下面，我們開始炸茄子

1.鍋內燒油，油溫升至5成熱時，油面輕微的冒煙，下入裹好淀粉的茄子

2.茄子遇熱表面快速定型，用勺子推動茄子，讓茄子均勻受熱，防止粘連

3.中火炸1分鐘左右，茄子炸酥，表面變黃時撈出

4.升高油溫至6成熱，把茄子倒入鍋中復炸20秒撈出控油，經過復炸的茄子，更加焦黃酥脆

5.鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入蔥蒜，撒入少許花椒，幾粒干辣椒，開小火翻炒出香辣味

6.加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，倒入青紅椒，從鍋邊淋入一勺清水，接著開始調味

7.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖5克，陳醋5克，把調料化開拌勻

8.倒入炸好的茄子，翻炒均勻，讓茄子吸收料汁入味

9.再淋入少許水淀粉，把料汁收粘稠，翻炒幾下就能出鍋裝盤了

好了，好吃下飯的小炒茄子做好了,在家的你趕緊試試吧！