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雪蓮果怎么吃？

可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用。能烹調成多種美味佳肴，還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等，

雪蓮果的塊根含有豐富的水分與果寡糖，嘗起來既甜又脆，也可以當做水果食用。在中國臺灣的市場里，商販以“地下水果”或“天山雪蓮”的名稱。

雪蓮果的塊根中含有菊糖，菊糖是一種很難消化的糖類，這意味著菊薯的根吃起來雖然很甜，可是它所含的卡路里卻是非常低。原產于南美洲的安地斯山脈。安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用。

擴展資料：

藥用

雪蓮果多糖降血糖降血脂：雪蓮果多糖可以降低小鼠餐后血糖，可以增強糖尿病小鼠的耐糖量，對高脂飲食的小鼠具有抑制血脂升高的作用，對高脂血癥也有一定的預防作用，在降血脂的同時還減少了膽固醇對肝臟的損傷。并且對糖尿病小鼠的腎臟、脾臟都有一定程度的保護作用。

抗氧化：采用DPPD***對清除自由基的功能影響驗證雪蓮果葉提取物具有抗氧化的作用，而且在一定范圍內，清除自由基的能力和雪蓮果提取物的濃度成正比關系。

抑菌作用：采用體外培養的***證明，雪蓮果有效成分對金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、大腸桿菌、馬拉色菌都有一定的抑***用。

參考資料：百度百科-雪蓮果

雪蓮果怎么吃

1、生吃

雪蓮果是可以直接生吃的。這樣可以極大限度的保留其中含有的營養成分，讓人在食用之后，可以獲得更多的養分。具體來說，就是先將它取出來放到水中或是水龍頭下，用水將它的表面清洗干凈。然后剝開它的外皮直接吃，或者是用刀具將它切成若干塊食用。

2、做沙拉

它可以與其他的水果搭配做成沙拉。這樣做會讓它擁有更佳的口感，吃起來更美味。具體的做法是將它的表皮洗干凈，然后再準備一些其他的水果，同樣洗干凈。之后，分別將它們切塊，去掉表皮，放到一起。再在上方淋一些酸奶，并且根據自己的口味適量加糖。最后，攪拌一下，就可以食用了。

3、做菜

它還是可以作為食材，用來做菜的。將它洗凈去皮并切塊之后，就可以使用了。常見的方式是將它與肉絲一起翻炒，這樣做可以讓肉絲帶上一絲甜味，吃起來口味更佳。也可以用它和雞肉一起燉，煲成湯。這種湯具有非常美味的口感。

生長環境

雪蓮果特耐強光，喜中低溫，忌澇怕旱。在年均氣溫18℃以下的地區都能生長。生長適溫5-25℃，最適氣溫10-20℃，相對濕度80-85%。

塊莖（即種薯）在播種后約2個月萌發，溫度高于16℃時，塊根開始膨大，20-25℃時進入膨大高峰期。不耐寒，遇霜凍地上莖枯死，塊根在0℃以下不易受凍。因此，適宜在低緯度、海拔約1000米、常年云霧繚繞的溫涼山區生長。

雪蓮果的正確吃法

雪蓮果的吃法很多，剛采收不久的雪蓮果可以洗凈去皮后直接鮮食，口感香甜、汁水豐富。切塊后的雪蓮果加入菜肴中蒸煮，能夠提升菜系香味。做成果茶、果凍、糕點等也很不錯，涼拌吃貨做成沙拉，不僅熱量低，口感也很奇妙。

1、鮮食雪蓮果

剛剛采收的雪蓮果是非常新鮮的，可以直接食用。把雪蓮果表面用清水洗凈，然后用水果刀削去果皮，當做普通水果食用就行。果肉能散發出清香的氣息，口感還非常的香甜，果肉內的汁水很豐富。

2、加入菜肴

雪蓮果切塊后，是可以加入菜肴里一起燉煮的，用法就跟山藥差不多。比如煮雞湯、燉排骨湯等菜系的時候，加入雪蓮果，能夠使得湯水的口感更佳鮮香。各地和個人的飲食習慣不同，不一定非要加雪蓮果調味。

3、做成果茶

現在大部分的奶茶店、蛋糕店，會用雪蓮果為原料，研發制成雪蓮果果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等等。制成不同的飲食類型，能比鮮食雪蓮果體會到更豐富的口感。

4、涼拌沙拉

將洗凈的雪蓮果切塊，然后和蘋果、香蕉、梨子等水果搭配，做成水果沙拉食用，口感十分美味，熱量也比較低。或者將洗切塊的雪蓮果裝盤，在雪蓮果上撒上少量的白糖，拌勻之后涼拌食用，口感也很奇妙。