很多朋友對于蛋黃南瓜怎么做竅門和蛋黃南瓜的做法竅門不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
老南瓜500克，玉米淀粉22克，熟咸鴨蛋黃5個
蛋黃焗南瓜的做法步驟
步驟1
、把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長，1.5厘米厚的長條。
步驟2、鍋內水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份。可以用廚房紙再吸一下干。
步驟3、把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉。
步驟4、倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤里吸一下油。
步驟5、把試先備好的咸蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
蛋黃南瓜
先把南瓜削皮，南瓜切開，去籽，然后切成大小均勻的塊形塊。
（注意，1、在挑選南瓜的時候，不要買太老的，太老的含淀粉較多而偏甜，口感就不好了。2、黃瓜切片的時候，不要切太厚，2-3毫米左右為佳）
2.咸鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點的咸蛋黃3-4個。鴨蛋黃膽固醇含量較高，不要吃的太多！
3.燒水焯南瓜，不要煮的太久，8，9分熟就好。
4.鍋熱放油，把油熱到8分熱的時候，把蛋黃加進去，用大勺攪呀狡呀（一定要用小火）。炒到蛋黃起泡，加一點點水，千萬不可多！
（注意，此處切忌放油過多，油過多會使蛋黃偏軟，影響其固有的香味）
5.蛋黃已經有咸味了，加鹽、雞粉少許，把焯好的南瓜加入翻炒均勻，蛋黃會像泡沫一樣粘滿南瓜的。
用料
老南瓜??500克?
玉米淀粉??22克?
熟咸鴨蛋黃??5個?
蛋黃焗南瓜的做法
把老南瓜切成約為1.5厘米寬、5厘米長，1.5厘米厚的長條。
鍋內水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份。可以用廚房紙再吸一下干。
把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉。
取一口小口徑的深鍋（這樣省油），倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網控一下油，再放入墊有廚房紙的盤里吸一下油。
把試先備好的咸蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
哈哈裝盤開吃！
有這樣一種神奇的食材，突破了南北差異，既能佐粥下飯，又能做甜品，還能***菜肴，廣受人們喜愛。
它，就是咸蛋黃！
咸香濃厚的味道，沙滑流油的口感，讓每一個沉迷咸蛋黃的人吃得停不下來。蛋黃酥、蛋黃月餅、咸蛋黃豆腐...每一種菜品都讓人欲罷不能。
另外還有一道咸蛋黃焗南瓜，可以說是咸蛋黃界的經典之作了！飯店里，只要有小孩子在的餐桌上，必定少不了這道菜肴。甜咸交錯的味道，外酥里糯的口感，味道香濃的咸蛋黃焗南瓜絕對可以收服任何人的心！今天小果兒就來教教你，怎樣自己在家也能隨時嘗到這種迷人味道～
咸蛋黃焗南瓜
▽
by斯佳麗
·主料·
咸蛋黃｜5個
南瓜｜250克
·配料·
小蔥｜適量
油｜適量
鹽｜適量
·做法·
1.準備好原料。南瓜洗凈去皮切條，小蔥切末。
2.將咸蛋黃放入加蓋的容器中，高火打1分半鐘。
3.拿出來后趁熱用勺碾碎。
4.南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘。
5.燒熱鍋，鍋中放入少許油，下入咸蛋黃末翻炒。
6.翻炒至咸蛋黃冒細小的泡泡為止。
7.下入準備好的南瓜條，輕輕翻炒。
8.輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻裹在南瓜條的表面，下入小蔥翻炒均勻即可。裝盤，完成！
把南瓜切成片，放水料一下，炒一炒，放上海鮮醬油13香，再放上蛋黃，輕輕撥了一下，不要菠蘿水唬了，乘出來就非常好吃
蛋黃焗南瓜
材料：小南瓜半個、咸鴨蛋黃3個、鹽
做法：
1.南瓜削皮去籽，切成塊——什么塊都行，看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好象是煮7、8成熟，實戰經驗告訴我們，不要聽他的，一定要熟才行，否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短，南瓜不可能從7、8成熟變成熟。
2.鍋里倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先火，等不熱了再開。
3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。
4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
5.然后就可以裝盤出鍋了。
好了，關于蛋黃南瓜怎么做竅門和蛋黃南瓜的做法竅門的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
