大家好，今天來為大家解答關(guān)于龍眼干怎么曬不會(huì)壞這個(gè)問題的知識(shí)，還有對(duì)于龍眼干沒有太陽曬會(huì)不會(huì)壞掉也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、摘龍眼
在土龍眼收獲的季節(jié)，將整枝的土龍眼輕輕摘下，剪去葉子，將龍眼一顆顆剪下，剪的時(shí)候，要留有一段梗，這樣龍眼殼不易破。
2、挑龍眼
剪下的龍眼，壞果和破果都不要，只挑出果實(shí)飽滿的、完整的，用這些好的龍眼來曬龍眼干。
3、煮龍眼
曬龍眼之前，先用大鍋?zhàn)鲆诲仧崴?，將龍眼放入鍋中煮兩分鐘，煮后的龍眼在曬的時(shí)候不易爛。
4、曬龍眼
選擇太陽足、天氣干燥的時(shí)候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，并經(jīng)常翻動(dòng)，保證每一面都能曬到，根據(jù)天氣情況，曬一至兩個(gè)星期，龍眼干就曬好了。
龍眼干儲(chǔ)放
桂圓較為合適在4-6攝氏的自然環(huán)境下冷凍儲(chǔ)存，像動(dòng)物冬眠一樣，在這個(gè)溫度下，桂圓有性命能夠吸氣，卻耗費(fèi)非常少的動(dòng)能。不可以放到密封性包裝袋中儲(chǔ)存，想要用網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的薄膜袋來儲(chǔ)存，以利于它的吸氣。
假如家里沒有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)包裝袋，可將薄膜袋打好多個(gè)洞。用這類方式，新鮮桂圓能夠儲(chǔ)存15天上下。假如借助技術(shù)***的冷藏方式，能夠讓桂圓儲(chǔ)存3月上下，但是口味會(huì)稍差一點(diǎn)。
準(zhǔn)備材料：新鮮龍眼適量
1、將準(zhǔn)備好的龍眼連枝帶葉在開水中燙幾秒即可。
2、燙完直接晾曬，有條件的在太陽底下爆曬，曬至枝葉變脆。
3、曬好的龍眼剪枝留蒂，盡量用剪刀剪。
4、龍眼剪好之后，繼續(xù)讓龍眼在太陽底下曬。
5、當(dāng)龍眼搖起來有晃動(dòng)感的時(shí)候，即可把龍眼的殼和籽剝掉取肉。
6、龍眼剝好肉后放在容器中，繼續(xù)放在太陽底下暴曬。
7、曬到龍眼肉水分徹底沒有，龍眼干就做好了。
選擇太陽足、天氣干燥的時(shí)候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，并經(jīng)常翻動(dòng)，保證每一面都能曬到，根據(jù)天氣情況，曬一至兩個(gè)星期，龍眼干就曬好。
有虎眼、石硤龍眼等三十多個(gè)品種。我國福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地均有分布。其中福建產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的50%。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，剝?nèi)スぃr用，或?qū)⒐麑?shí)干燥后，剝?nèi)〖俜N皮備用。
桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實(shí)為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。
世界上栽培龍眼的國家和地區(qū)還有泰國、越南、老撾、緬甸、斯里蘭卡、印度、菲律賓、馬來西亞、印度尼西亞、馬達(dá)加斯加、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達(dá)州等。
擴(kuò)展資料
龍眼原產(chǎn)我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386～534年）·賈思勰《齊民要術(shù)》云：“龍眼一名益智，一名比目?！币蚱涑墒煊诠饦滹h香時(shí)節(jié)，俗稱桂元。古時(shí)列為重要貢品。魏文帝（535～551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉?！?/p>
宋代，龍眼已在泉州普遍種植。北宋·泉州府同安縣人蘇頌《圖經(jīng)本草》（1061年）載：“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、蜀道出荔枝之處皆有之。
泉州龍眼品種很多，風(fēng)味不一。著名品種有普明庵本、紅孩兒本等50多種。最受贊譽(yù)的首推“東璧”龍眼，1993年榮獲中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
“東璧”龍眼原產(chǎn)自泉州市區(qū)開元寺內(nèi)東塔旁的原東璧寺一隅，因而得名。其母本是明·萬歷年間（1573～1620年）開元寺僧人種植的，歷300多年至抗日戰(zhàn)爭期間才枯死。泉州承天寺內(nèi)有一株已200多年的古龍眼樹，是現(xiàn)存的“東璧”龍眼中樹齡最長的。
“東璧”龍眼品質(zhì)優(yōu)良。其果皮有淡黃色的虎斑紋，泉人稱為“花殼”，是外觀有別于其它龍眼品種的最顯著區(qū)別?！皷|璧”龍眼又稱“糖瓜蜜”，果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾濕，撣落地下不沾沙”的特點(diǎn)，堪稱果中珍品。
參考資料來源：百度百科-龍眼
不可以。龍眼曬前，一定要焯水，時(shí)間在一兩分鐘左右，去掉表皮的細(xì)菌，不然龍眼可能會(huì)壞。而且高溫可以殺死很多細(xì)菌，可以保存更久。桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼曬干了的成熟果實(shí)。性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成分。
龍眼干怎么曬：
向鍋里倒入適量的水，開大火煮至沸騰，把一顆顆龍眼放入開水里面，焯一下，大約就一兩分鐘左右撈起，拿到太陽下曬。大個(gè)的龍眼應(yīng)該要曬比較久，可以曬幾天之后，掰開一個(gè)去試吃，在曬的期間注意不要讓龍眼被雨淋到，要不然可能會(huì)長蟲子或里面的肉會(huì)發(fā)霉。
鑒別龍眼干：
1、干爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。
2、手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質(zhì)硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質(zhì)就差。
3、曬龍眼干要不要水煮、至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質(zhì)更差。
4、殼外泛顯水跡、黑點(diǎn)、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質(zhì)的反映。
5、肉質(zhì)厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質(zhì)薄、甜味差的重，品質(zhì)也好。
6、特別注意有無霉變和蟲蛀。發(fā)霉有明暗兩種，明霉是外殼蒂口發(fā)白，說明霉已經(jīng)開始，外殼泛起少數(shù)白霉花，則肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經(jīng)變質(zhì)留下干霉痕跡的反映。
篩選龍眼，去掉爛的和有病蟲害的，選擇圓潤的飽滿的，放在清水里稍微浸泡洗凈。
在鍋里將水燒開，倒入龍眼，燙一分鐘，高溫消除表面的細(xì)菌。
將龍眼撈起，攤開在夏天的太陽下暴曬，經(jīng)常翻動(dòng)，約曬一周左右。
曬好的龍眼剪枝留蒂。繼續(xù)讓龍眼在太陽底下曬。當(dāng)龍眼搖起來有晃動(dòng)感時(shí)即可。
將曬干的龍眼干放在密封的袋子里保存，放在陰涼處。
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