咸鴨蛋能保存多久？

咸鴨蛋能保存大約九個月。

在清朝時期，淀邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受喜歡。有些產品還出口海外。其中紅心咸蛋更是久負盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品。

該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。

判斷咸鴨蛋好壞的***：

1、外觀法：鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的則是鮮蛋，外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

2、手搖法：購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的則是鮮蛋，手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。

3、照射法：用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈現半透明狀態，一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這其實是陳舊或變質的表現。

以上內容參考：百度百科—咸鴨蛋

洗過的鴨蛋放在冰箱保質期多久？

兩個月左右。對于鴨蛋，自然是越新鮮越好，一般10天以內的鴨蛋質量最好，隨著保存時間的變長，鴨蛋的質量也會有所下降。在保存時需要注意1、散裝蛋存放前不要清洗：鴨蛋的蛋殼上面有著氣孔，可以呼吸，除此之外還有一層很薄的保護膜，可以有效阻礙細菌進入鴨蛋內部。在清洗的過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快鴨蛋變質。

2、蛋尖朝下放：把鴨蛋較尖的地方沖下放，把圓端向上放，可以避免散黃，延長保存時間。

3、不易反復挪動：在天氣炎熱時，從冰箱取出的鴨蛋建議盡快食用，而且不建議再放回冰箱保存。鴨蛋在遇冷再遇熱的過程中，表面會產生大量小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，縮短鴨蛋的保質期。

咸鴨蛋可以放多久？

九個月。咸鴨蛋的保質期要看環境。如果是自己腌制的咸鴨蛋，在常溫下，可以保存九個月左右。夏季腌制的咸鴨蛋，在室溫下儲存，一般為三個月左右，如果存放在冰箱內，可以冷藏保存十二個月左右。

夏季腌制的咸鴨蛋，室溫下儲存，保質期為三個月左右，如果存放在冰箱內，可以冷藏保存十二個月左右。咸鴨蛋中含有較多蛋白質，蛋白質被腌制后，分解為氨基酸。鴨蛋在腌制過程之后，鹽分增加，蛋內無機鹽也會增加。

咸鴨蛋保存

1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。

3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。

5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。

咸鴨蛋把灰洗掉能放多久

一般是夏天2天,春、秋4天,就是冬天也不能超過7天,因為有噬鹽菌在繁殖,這種細菌專門在咸的環境中生長,咸鴨蛋超過了時間不但味道不美,且易得病。

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