蒜苔分“白蒜”和“紅蒜”，兩者之間有什么區別？

記得小時候最愛吃的菜之一就是蒜薹，有蒜的辣味，但又不太辣，和雞蛋或者豬肉炒在一起，很好吃，滿滿的回憶，周末開車回家，看到家里好多的蒜苔，就問我媽，咋弄這么多蒜薹？才知道，我大姨家的種的，便宜的，不太好賣，就拿到我家，說讓腌著吃。大姨還順便普及了下，說蒜薹分紅蒜苔和白蒜苔。那我們購買的時候應該如何選擇？味道有什么區別？哪個價格更劃算？

白蒜苔

白蒜苔其實是苔蒜早期的產物，上市相對早點，白蒜苔以蒜苔為主要產品，大蒜為副產品，蒜的個頭比較小，所以蒜苔生長的粗而嫩，辣度剛好，所以口感清脆，辣中還帶點甜甜的味道，相對好吃點，價格也是比較貴點。

紅蒜苔

紅蒜苔成熟的相對晚點，主要還是為蒜的生長，平時買的蒜就是這個，必須提前***，不然會吸收蒜的水分和營養成分，這時候是蒜苔上市的出售的季節，口感相對有點軟，而且辣中有點澀，價格相比便宜點。

如何挑選蒜苔蒜苔又稱蒜薹，有的地方又稱為蒜毫，為大蒜的花莖，和韭苔是一個道理，但作為蔬菜來講，蒜苔的產量及受歡迎程度，要遠遠高于韭苔，蒜苔同樣具有蒜頭那樣的殺菌功效，因此又被稱之為天然“殺菌劑”。

采摘大蒜青苔時，粗大的

蒜苔

通常都比較老，味道有點不好。細的的不是特別成熟，因此不是很辣，味道還不夠。當我們購買蒜苔時，我們可以壓根。緊實飽滿的是較新的，輕輕一折就斷，則表明里面的水分充足。烹飪時，很多時候，配料占70％，而做法只占30％，所以選擇這樣的蒜苔要更好。兩種蒜苔的作用不一樣，所以口感也不一樣，但是營養價值是相同的。大家對于我分享的白蒜苔和紅蒜苔了解么？

種韭菜一年能采收幾次，每次間隔多長時間最好？

韭菜一年四季都可收割,又因它再生能力強,故可連續不斷的來收。在一年中收割次數多了,當年產量雖高,但由于植株積累養份不足,不僅不能保持以后的旺盛生長.還會導致早衰,因此,采收次數不宜太多.那么韭菜一年采收幾次最合適呢?這要看生長勢的強弱和施肥量的多少而定。生長勢弱或施肥量少的要少割;反之,生長勢強或施肥量多的可多割些。一般情況下,春季從春分開始,收割青韭2~3次,高溫,韭菜生長慢、,一般只收韭花(花簽),秋季是植株積象養份的季節,一般不宜采收,冬季可以采收培土軟化的黃韭.象這樣采收,栽種一次可隔5~6年(甚至7~8年)更新一次。如一年收割6~7次每隔2~3年就要更新,至于為了周年供應或者非菜已經衰老下年要更新的則可增加收割次數。

韭菜臺能不能吃，聽說韭菜回奶，韭菜苔能吃嗎

韭菜為什么能回奶

由于每個人的體質不同，所以韭菜會不會導致回奶、產后媽媽能不能吃韭菜是因人而異的。

產婦吃韭菜不會回奶的原因：每位媽媽的體質不同，對于飲食所起的反應也有不同，所以哺乳期能不能吃韭菜因人而異。在中醫上，韭菜屬于“辛”類食物，進食后對人體有一定***，同時具有回奶的作用。韭菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，同時韭菜還含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便，對于產后便秘有一定的好處。如果是奶水比較充足、體質又比較好的媽媽，可以少量地吃點韭菜。

產婦吃韭菜的注意事項：傳統醫學認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。但由于韭菜含有大量纖維，所以吃多了會導致輕微的腹瀉，影響到哺喂中的寶寶，故產婦食用韭菜一定要適量。

區別：

1、顏色不同。很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。

2、生長環境不同。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。

3、做菜方式不同。韭菜屬于辛辣***性的蔬菜，做菜時，可以做湯，可以炒，可以當調料。而韭黃比較細軟，與雞蛋同時炒，韭黃雞蛋很不錯。

4、食用價值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘，長期食用，有助于緩解腸道問題。

5、人群禁忌不同。韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。

6、價格上的差異。韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環境的特殊性。

種植野韭菜一畝能掙多少錢？

韭菜種植一畝地利潤有多少？種植效益怎樣？

隨著韭菜的栽培技術越來越完善，在韭菜露地栽培不斷發展的同時，規?；N植的反季節韭菜也得到了快速發展，如河北、樂亭、遼寧義縣，山東壽光、諸城等地，均為萬畝以上的鮮韭生產基地，成為當地蔬菜產業化發展的支柱產業。

種植韭菜的盈利模式有很多種，除了傳統的銷售模式，還可以開發一些新的銷售模式，如:盆栽韭菜銷售模式；韭菜花培植銷售等。

下面小編為大家介紹兩個韭菜種植盈利的新方向。

連盆銷售的盆栽韭菜

有些地方的韭菜種植受到地蛆的影響，而農民為了保護韭菜使用農藥，一不小心農藥就會超標，這個時候，盆栽韭菜就應運而生。

其一，盆栽韭菜并不像大地韭菜那樣容易受到蟲害的影響，不用殺蟲也十分安全。

其二，盆栽韭菜的生產原料以有機質、生物菌肥、沼渣、農家肥為主，不施任何農藥化肥，可以重復種植多茬，每盆的產量大約可以吃上兩三頓。

傳統的韭菜種植畝產在5000斤左右，每斤按2元算，一畝地的效益約為1萬元，而盆栽韭菜一畝地可以種植1500余盆，每盆韭菜的批發出售價格約為15元，這樣算下來一畝地的效益就是2.5萬元?？梢娕柙跃虏说匿N售模式比傳統韭菜種植效益好得多。

韭菜花培植銷售

韭菜不僅可以直接出售，還可以專門用來生產韭菜花，韭菜花又名韭花或韭苔，是韭菜生長期的花蕾，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，韭菜花可炒食也可做酸菜、醬料等，深受消費者喜愛。

韭菜種下去以后，第二年就會進入豐產期，而豐產期可以持續5年以上。在豐產期內，種植戶每年平均會采摘20茬韭菜花。一畝地大概有5000株韭菜苗，一株苗一茬平均會出5根韭菜花，相當于25000根韭菜花，60-70根為一斤，一畝地一茬大概400斤左右，年產量大概8000-10000斤。

畝產量一年能達到8000-10000斤，按照市價出售，那么種植一畝韭菜花一年大概有8萬塊左右的收入。

韭菜種植技術

整地施肥

韭菜育苗地應便于排灌，近1～2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。畝施腐熟農家肥4～5立方米。為防韭蛆可用5%辛硫磷顆粒劑每畝千克，加干細土10～15千克，均勻撒施，淺耕后細耙，整平作畦，畦寬1.2～1.5米，長7～10米，便于管理。

適期育苗

韭菜秧苗生長緩慢，應適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮后再第二次覆土，覆土總厚度2厘米，每畝用種量6～8千克。覆土后蓋層地膜，以利增溫保墑，出苗后揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7～9畝菜田。

秧田管理

韭菜苗高5厘米左右輕澆一水，及時松土。10厘米以后，可結合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2～3次，并隨水沖施晶體敵百蟲每畝0.5～1千克，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米后控制灌水，以防徒長倒伏。雜草應及時拔除，在苗高12厘米左右時畝用0.5～0.75千克25%除草醚防除，或在播種后出苗前畝用0.15千克33%除草通乳油噴霧處理地表。

合理定植

韭菜定植選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農家肥4～5立方米，整平作畦。畦寬2～3米，每3畦一組，在其北側設1米寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽，定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株為宜。栽植時以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實，及時澆水。

田間管理

韭菜新葉發出后應澆緩苗水，并中耕保墑，保持土壤見干見濕。入秋后，正值韭菜生長最旺盛時期，要充分供應肥水。以后氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不干即可。韭菜需要中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分蘗少而細弱，產量低，易早衰。光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。

適時收割

韭菜定植后前1～2年產量較低，3～6年為生長盛期，產量最高，10年后進入衰老階段，應及時分株移栽。每年收割的次數，決定于韭菜的長勢、施肥情況及市場行情，以7葉1心為割韭的標準，清晨收割最好，以割到鱗莖上3～4厘米黃色葉鞘處為宜，以后每割一刀應比前茬略高，才能保證正常生長。

種植韭菜需要解決的一些問題

一是種植分散，形不成規模，難以形成大市場，影響銷售；

二是品種結構不合理；

三是栽培方式單一，露地栽培多，反季節栽培少，常規品種多，花色品種少；

四是商品菜質量尚需提高，尤其是比較集中的老產區，病蟲危害較嚴重，無公害生產面積少，同時缺乏統一標準，缺乏品牌。

怎樣減少韭菜出韭苔

韭菜怎樣才能出苔

我來答

翰林學庫

LV.192017-11-04

因為韭菜是在長日照植物。如果是保護地種植可以從控制光照時間、環境溫度來解決，進入4月中旬后逐漸早晚遮黑處理，控制日照在12小時內，可預防韭菜抽薹開花。韭菜是我喜歡的蔬菜之一。韭菜的作用也很多，平時吃面可以作為配菜，每逢過節，也可以作為餃子餡的材料。夏季是韭菜生長最好的季節。在家中，幾乎每頓飯中都會見到韭菜。可是往往韭菜會出現長勢不好現象，我們也不知道什么原因。近日，我在網上查了下，才知道原來是韭菜用肥和施肥不對。那么韭菜用什么肥好？韭菜怎樣施肥好？

韭菜在種植期和生長期所施用的化肥是不一樣的。

種韭菜需要多施氮肥長葉，鉀肥長根，但買化肥價格較貴，但是在農村用草木灰就是最好的施肥***?；示陀寐然洝⒘姿岫溻?。

韭菜若是不需要開花結果，而只需要長葉子的話，就施氮肥，如尿素，人的小便等。如果需要開花結果在花期前要施一些磷肥和鉀肥，如草木灰，腐熟的其他肥料等。

韭菜的病蟲害較多，且治療很困難，主要有灰霉病、疫病、韭蛆、蔥薊馬、蔥斑潛蠅等。利用化學***（農藥）防治起來較容易，且見效快，但影響韭菜品質，對食用者的健康有很大危害。利用栽培***（主要是合理施肥）進行防治也是生產無公害韭菜的有效途徑。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。