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按2006年大米價均價1.75元/斤計算。一兩白銀是2*94.4*2*1.75=660.8元。
明朝一兩銀子相當于現在多少錢兼述明朝的經濟狀況
來源：劉澍才的日志
平時不喜歡看電視，前幾年劣制電視劇看得讓我遠離了電視。比如古代閨門女子穿得像現代女子一樣少，宋代的官兵穿著日本古代兵的盔甲，一兩銀子買一個饅頭，二十幾兩銀子吃頓飯等等……后來喜歡看喜劇錄像，比如周星馳演的電影。一次看《武狀元蘇乞兒》，也不知是音譯錯還是原文錯，蘇燦的老爸給他兒子零花錢銀鈔：“都是十萬兩一張的，省著點花啊
一兩銀子等于多少人民幣？我曾在網上發表過一篇有關明代萬歷年的物價水平的文章，沒想到有幸被網上大量轉載。看來網民是不但要受電視這一種表達，還想要看看另一種表達的。現在添一些進來寫一下真實的明朝人的工資收入和生活水平——另眼看明朝。轉自明朝米價在洪武二十八年以后基本上一兩銀子可以購大米二石。《明史·食貨二》：“於是戶部定：鈔一錠，折米一石；金一兩，十石；銀一兩，二石。”明代一石約等于現在的94.4公斤。按2006年大米價均價1.75元/斤計算。一兩白銀是2*94.4*2*1.75=660.8元。小街邊買個饅頭要660多元，太貴了吧。
明朝人的工資。柴薪皂隸：百姓有給國家服役的義務，不過服役是有工資的。輪到當役了，派給當官的跟班，柴薪皂隸就是買柴燒水、干雜活。年收入20兩，計13216元。（明朝國家規定七品正堂可以有四名柴薪皂隸，縣丞二員各二名，主簿二名，典史一名；以上官員，每人用馬夫一名，國家付工資。）
馬夫：給***公務員趕馬，出差辦事使用。年收入40兩。計每年26432元。
明朝縣官：正七品每月俸祿7.5石或一年45兩白銀。實際月收入7.5*188.8*1.75=2478元。每年約3萬元。其它收入：柴薪皂隸4個、馬夫一個，這5個人工資由國家支付。冬夏官服和筆墨費由國家補貼。新官上任，還可以先拿到40兩修理費。看起來七品縣官45兩白銀跟馬夫40兩白銀年俸差不多，（明朝的公務員工資真的是很低的，歷朝歷代中明代公務員工資收入算少了。）但是縣官、典史等的住房、出行、皂隸人員、衣食花費基本由國家支付和補貼，所以年俸基本是凈收入，而且筆墨費都是固定按兩算由國家撥給，還有多余。馬夫就沒有那些好處了。
學生：“廩膳米人日一升，魚肉鹽醯之屬官給之。”——《明史·食貨志六》。考上了秀才每人每天給一升米約2斤，（剛夠兩人吃）給魚肉油鹽。（注：明代10升=1斗；10斗=1石。）明代優待秀才時甚至可以拿到每月1兩白銀的廩膳費。不過明代的學生概念不是現在的學生概念，現代的學生只能算做童生，童生考成了秀才入了縣學才算是廩膳生，才可以“食廩”，所以明代秀才不干活也可以生活，只是不干活只吃“廩膳”會很窮，所以有窮秀才之稱。
以上跟據明代萬歷年《宛署雜談》、清代康熙年《明史》。
街頭挑擔賣油的小販：一年收入約20兩。計人民幣13216元。馮夢龍在萬歷年至天啟年寫有《三言》，其中《賣油郎獨專花魁》中秦重只有3兩白銀的本銀，街頭賣一年油除去一年日用開支，還能剩余16兩白銀。“每日所賺的利息，又且儉吃儉用，積下東西來，置辦些日用家業，及身上衣服之類，并無妄廢。”除去一年用度剩余16兩。所以記為年收入20兩。
殺豬的：范進的老丈人胡屠戶對窮秀才范進說，“每年尋幾兩銀子，養活你那老不死的老娘和你老婆是正經。你問我借盤纏，我一天殺一個豬，還賺不得錢把銀子，都把與你去丟在水里，叫我一家老小嗑西北風！”——《儒林外史》。一天一錢，一月3兩，一年有36兩，看來殺豬的收入直逼馬夫了。約23789元。
農民：農民的收入是多少？農民“人給地十五畝，蔬地二畝。”“新耕地免租三年。”假設古代耕種水平低只及現代的1/2或2/3，那么農民每畝約能收入250或350斤大米，按300斤算，南方一年收二季，北方一年收一季，如果豐年加勤懇，南方農民均毛收入15750，北方農民人均毛收入7875，除掉農具、肥料、水利開支、畝稅（明朝每畝收稅一斗，約20斤大米），如果一家七八口人干起來，幾年里蓋個優質磚瓦四合院不成問題。
明朝的物價（萬歷年）。
明朝物價：
大米白銀1兩=2石即377.6斤。合人民幣1.75元/斤。
上等豬肉白銀1錢六分=8斤合人民幣13.2元/斤。
上等羊肉白銀1錢二分=8斤合人民幣9.5元/斤
牛肉五斤白銀七分五厘合人民幣9.9元/斤
五斤重大鯉魚價白銀1錢合人民幣13.2元/斤
栗子五斤價白銀6分五厘合人民幣8.6元/斤
活肥雞一只價白銀4分合人民幣26.4元/只
白布四匹價白銀8錢合人民幣元132.2元/匹
綿花一斤價白銀6分合人民幣39.6元/斤
高級紅棗100斤價白銀2兩5錢合人民幣16.5元/斤
會試用黃絹傘二把價白銀六分合人民幣3元/把刑部用鐵鍬五把價二錢五分合人民幣33元/把
官用桂圓重二斤八兩價一錢二分五厘合人民幣29.5元/斤以上物價跟據明代萬歷年《宛署雜記》。明代小說《水滸傳》中楊志東京賣刀的時候，牛二曾說“甚么鳥刀，要賣許多錢！我三十文買一把，也切得肉，切得豆腐”。一兩值1000文，一把菜刀30文約20元，考慮到當時沒有工業化煉鐵，這個菜刀價格也跟我們現在差不多。第四十四回戴宗楊林請石秀吃飯的時候楊林扔出一兩銀子讓店家隨便上酒菜。這600多元錢在我們現在大***里還不夠，可是在小酒家里也確實可以隨便上菜了。
房產價格：“可成道：‘在墳邊左近，有一所空房要賣，只要五十兩銀子。若買得他的，到也方便。’春兒就湊五十兩銀子，把與可成買房。”——《三言·趙春兒重旺曹家莊》低檔房產50兩一宅，約人民幣33040元。高等大宅院：1000萬以上。“施小舍人急于求售，落其圈套，房產值數千金，郭刁兒于中議估，只值四百金。”——《三言·桂員外途窮懺悔》。看來明朝有錢人的房子還是真夠貴的。
物價的穩定。明朝初幾年和末期時物價曾有過一兩白銀買一石大米，正統年間也有一兩可以買四石的年景，崇禎帝國亂時還有過二兩一石的物價。但比起民國末年物價天漲，總算銀子
再來看看巴基斯坦的物價情況，在首都***堡的菜市場里，新鮮的牛肉人民幣12元一斤，新鮮的羊肉人民幣24元一斤，雖然巴基斯坦的牛肉和羊肉賣的很便宜，但當地的一些攤主在賣東西的時候，喜歡赤著雙腳坐在攤位上，從衛生的角度考慮，看到這樣的景象，多少會讓人心里有些反感。
1，牛頸肉：
牛頸肉位于牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。
牛脖子因為經常活動，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。牛頸肉紋理比較亂，看起來不太美觀，所以價位也不貴。用這個部位的牛肉包餃子最合適。
用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除干凈，如果偏瘦，肥瘦比例達不到三比七，就要適當加點肥肉進去，這樣做出來的餃子餡，才不會干巴巴的吃起來不夠香。
用牛頸肉包餃子最合適，因為這個部位的牛肉價格不貴，而且有肥有瘦，肉質香而緊實。
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2，牛里脊肉：
牛里脊肉和豬里脊肉一樣，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是價格最貴的地方，適合做牛柳、菲力牛排。
由于牛里脊肉全是瘦肉，價格又貴，一斤牛里脊肉可以買兩斤牛頸肉，所以包牛肉餡餃子一般不要用牛里脊肉。
物盡所用，如果你買了牛里脊肉，用它做小炒牛肉、牛柳和牛排最合適，因為它非常細嫩好吃，就不要用牛里脊肉包餃子吃了，我覺得有點浪費，而且又不太香。
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3，上腦肉、眼肉、外脊肉：
這個部位的肉質比較細嫩，適合熘、炒、燉等，雖然沒有牛里脊肉那么嫩，但也是上等的好牛肉，價格也偏貴。
這個部位的牛肉包餃子也偏瘦了點，如果用這個部位做餡，必須要另外加些肥肉進去，不然包出來的餃子雖嫩，但香味不足。
所以用上腦肉、眼肉、外脊肉包餃子還是不太合適，如果只有這部分的牛肉包餃子，可以適當加點肥肉增香。
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4，牛臀肉、米龍、黃瓜條：
牛臀肉、米龍、黃瓜條，就是牛***上的肉，偏瘦，用它燒烤、鹵肉，燉煮都很合適，也有人用這個部位做牛排。
因為這個部位的肉比較瘦又粗，所以我覺得不太適合做牛肉餡餃子。
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