大家好，相信到目前為止很多朋友對于柴魚怎么炒和柴魚片怎么炒不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享柴魚怎么炒相關的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

干柴魚怎么做好吃家常做法

柴魚是屬于寒帶海域的魚類，因為營養價值高，具有健脾胃、益血的功效。為了方便儲存，經常被制成干柴魚，日常生活中，烹飪干柴遇的***也是很多的。那么怎么做干柴魚菜好吃呢?又有哪些營養效果呢?跟著來看看。

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干柴魚怎么煮好吃

材料：干柴魚、排骨、花生、大米、紅棗、枸杞、姜、料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法：

1、首先準備好所有的食材，花生清洗干凈后，用清水浸泡開，將干柴魚切成魚條。

2、將排骨在清水中清洗干凈以后，放入到冷水中煮沸以后，取出放在一旁備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以后，將準備好的姜炒香，然后再加入排骨，煎制兩面金黃色以后，將干柴魚放入到鍋內繼續翻炒，最后撒上適量的料酒。

4、鍋內加入適量的開水，大火將水煮開以后，加上適量的紅棗和枸杞繼續煮開。

5、鍋內繼續加入大米和花生，鹽、生抽完全的攪拌攪拌均勻，繼續中火煮開。

6、當鍋內大火煮開已經翻滾一段時間之后，加上準備好的紅棗、枸杞以及花椒粉調好味就可以取出食用了。

干柴魚怎么吃

節瓜排骨柴魚干湯

材料：節瓜500g、豬排骨400g、干柴魚80g、紅棗、生姜、鹽、油。

做法：

1、首先將所有的食材都準備好，節瓜去皮后切成塊備用。排骨清洗干凈以后，放在沸水中掉一下，然后取出瀝干水分。再將干柴魚切成魚條清洗干凈。紅棗清洗干凈以后，去掉紅棗核。

2、鍋中放入適量的油，油熱了以后，加入蔥和姜炒香以后，將準備好的節瓜以及干柴魚放入到鍋內炒香，然后加入適量的清水煮開。

3、鍋內清水煮開以后，加入瀝干水的豬排骨以及紅棗，繼續轉中火煮30-40分鐘。

4、最后加入適量的鹽攪拌均勻以后，就可以取出食用了。

柴魚豆腐湯

材料：干柴魚、豆腐、蔥、生姜、鹽、油、胡椒粉。

做法：

1、將干柴魚放入到清水中清洗干凈，將干柴魚用刀切成魚片。然后放入到清水中浸泡2個小時以后，取出瀝干水分后備用。

2、將其余的食材都清洗干凈，豆腐切成豆腐塊，生姜切成片，蔥則是切成蔥花后備用。

3、鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的姜片炒香以后，再加入干柴魚條，翻炒出香味以后，可以加入適量的清水。

4、當清水燒制奶白色以后，加入切好的豆腐塊以及適量的鹽以后，大約燒5分鐘以后，加入少量的花椒粉以及蔥花以后，一份美味的柴魚豆腐湯就做好了。

干柴魚的營養價值

1、干柴魚成分中的營養是很高的，如蛋白質、多種維生素以及礦物質成分都是很高的，這些物質可以補充人體所消耗的營養，同時對于細胞的增殖和生長都有著很大的作用。干柴魚尤其是對于嬰幼兒的生長發育格外重要。

2、干柴魚中有著豐富的鎂，這種鎂對于血管有著很好的作用效果，同時對于高血壓以及心肌梗死等心血管問題作用效果格外的明顯。

3、干柴魚中含有人體所需的胰島素，同時營養價值還是很好的，經常食用，可以起到幫助降低血糖的作用，同時可以明顯的治療糖尿病。

4、干柴魚具有藥食同時的效果，不僅味道鮮美，同時還可以幫助去除血液中的熱毒，尤其是非常適合容易上火的人群，有效的幫助瀉火，清熱除煩的效果明顯。

5、專家表示，像產婦非常適合多吃一些干柴魚，因為干柴魚具有可以幫助補充氣血，同時快速幫助通乳的效果，可以有效的起到滋補的效果。

6、干柴魚湯在很大程度上可以起到滋潤和物理治療咽喉部位中通的情況，尤其是在緩解咳嗽問題上，效果明顯。

吃干柴魚的注意事項

1、哪些人不能吃柴魚

柴魚的營養價值雖然高，但并不是所有的人都適合吃干柴魚，像是過敏體質以及經常出現瘙癢的人群是不能吃柴魚的，否則會出現病情加重的情況。

2、適合吃柴魚的人群

干柴魚成分中的鈣成分是很豐富的，因為可以作為孩子補鈣的食品。如果平時經常出現水腫、牙齦出血以及皮下淤青的人群是適合多吃干柴魚的。

3、柴魚的飲食禁忌

據專家表示，任何的魚類都是不能和成分中有大量維生素C物質同時食用的。

上文中為大家已經詳細介紹了關于干柴魚的一些做法，以及一些相關的一些注意事項。在烹飪上，煲湯、煮粥一類的可以充分的發揮出干柴魚的價值。如果是清炒或者炸的做法，會破壞掉干柴魚的營養成分。

柴魚的做法

做法1：糟溜柴魚片

準備食材如下：柴魚1條，豬油(板油)500克，雞蛋1個，食鹽5克，味精3克，淀粉(濕)3克，白糖20克，高湯15克

具體做法如下：柴魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干淀粉拌勻上漿，放冰箱中漲發片刻，木耳用開水燙過，攤在碗里，鍋里放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油，原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋里，用小火燒滾后，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精后，輕輕地晃動鍋，再慢慢地將水淀粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱豬油10克，出鍋裝在碗里即可。

做法2：魚片粥

準備食材如下：柴魚1條，小蔥1根，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，生姜1塊，大米2兩，淀粉2湯匙，花生油少許，芝麻油1湯匙，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：首先將大米放到砂鍋上清洗一次，加水熬成粥，接著將柴魚清理干凈，去骨，取魚肉，然后再將柴魚片成薄片，放入湯碗，將生姜切成絲，放一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙蠔油，加入2湯匙淀粉，然后用手抓勻，腌入底味，再加入少許花生油，抓勻備用！等粥煲好之后，將魚片放入鍋中，加入少許食鹽調味，等魚片燙熟，加入蔥花和香菜碎，再淋點芝麻油即可！

做法3：糖醋魚片

準備食材如下：柴魚1條，小蔥1根，番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖2湯匙，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，白醋1湯匙，胡椒粉1茶匙，淀粉適量

具體做法如下：將柴魚清洗干凈之后，去頭去尾，取出魚肉，然后斜刀片成薄片，裝盤加入少許食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓淀粉，然后用手抓勻備用！碗里加入3湯匙番茄醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白糖，加入1湯匙白醋，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水，攪拌均勻做成料汁備用！起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將魚片一片一片的放入鍋中，炸熟至表面焦黃，然后盛出控油！再起鍋，將料汁倒入鍋中，煮至濃稠起泡泡，然后將魚片放入鍋中，炒勻裹上糖醋汁即可出鍋，最后撒上蔥花就可以上桌啦！

做法4：麻辣魚片

準備食材如下：柴魚1條，干辣椒1把，花椒1抓，生姜1塊，大蒜5瓣，小蔥3根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，白芝麻1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1湯匙，雞蛋1個

具體做法如下：將柴魚去骨，取出魚肉，斜刀片成魚片，放到湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙淀粉，加入1個雞蛋清，然后用手抓勻腌制一會備用！魚骨魚頭剁碎備用，接著起鍋加油燒熱，將魚骨魚頭煎至表面焦黃時盛出，再起鍋加油燒熱，放入干辣椒和花椒，小火炒香，然后加入1湯碗的清水，煮沸，煮沸之后放入魚骨，加1茶匙食鹽調味，再煮5分鐘，然后撈出魚骨墊在盤底，湯汁再次燒開，然后將魚片一片一片的放入鍋中，燙熟后盛出到湯盆，放魚骨上面，然后放上蒜末，蔥段，白芝麻，再用熱油爆香即可上桌！

做法5：砂鍋紅燒柴魚

準備食材如下：柴魚1條，大蔥1根，紅辣椒1根，生姜1塊，小蔥1根，大蒜5瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，水淀粉適量

具體做法如下：將柴魚清洗處理干凈之后，剁成小塊，放入湯盆，再加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，切點姜片，抓勻腌入底味！再起鍋加油燒熱，將柴魚塊放入鍋中，煎至表面焦黃，然后盛出轉移到砂鍋，再起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入1碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開，煮開之后，將湯水倒入砂鍋中，蓋上砂鍋，小火燉煮5分鐘，5分鐘后淋入少許水淀粉，收一下汁，最后放上小蔥段和紅椒絲即可！