本篇文章給大家談談油溫180可以潑辣椒嗎，以及油潑辣椒油溫多高最好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸辣椒油油溫在180度左右。
辣椒油的做法：??
用料：?干辣椒30克、?蒜3瓣、姜2片、芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉、生抽、菜籽油
1、準備一些干辣椒，鍋里加一點點油，把干辣椒放進去翻炒，調小火。
2、用鍋鏟不停的翻炒，不能急，感覺顏色由淺變深，也會聞到一股非常香的辣椒味，就說明炒好了。
2、炒好的干辣椒，裝盤放一邊晾涼。
3、準備點蒜末和姜末
4、用油炒過的辣椒，分次放入研磨搗蒜器搗碎。
5、搗碎好的樣子。傳統的***，搗出來不是十分的碎。
6、加入之前準備好的蒜末和姜末，再加芝麻、十三香、花椒粉、孜然粉。
7、加入適量的生抽，攪拌均勻即可。
8、鍋里準備燒熱油，油溫在180度左右，把熱油澆在上面。
9、辣椒油就做好了，待油晾涼后裝入干凈的玻璃瓶里保存。
辣椒用多少度的油溫才能激發出辣椒的香味？做飯的時候多少度油溫炒辣椒，那花樣可多了，不同的辣椒，不同的菜系，不同的菜品這就解釋不完了。
??中國菜講究意，適量，酌情都是常用的詞匯，一般很少用溫度來表示油溫的，不同的食用油沸點不同，我們這里以常用的菜籽油為例，菜籽油沸點為335攝氏度，屬于沸點比較高的油，炸辣椒油實際溫度是過高的，所以容易糊，炸辣椒大概180-200度就可以激發出辣椒的香味，所以應把油溫燒到6-7成熱就開始操作，或者把油燒開后放置一會操作。
不能用高油溫一般情況20°-30°左右的油溫，小火慢慢的熬制，這樣的辣椒油才香，為什么要那么低的油溫呢？就是怕辣椒炸糊了！既要激發辣椒的香味，又辣椒面不能焦。其實油溫很好掌握的！既然是做辣椒油，油肯定是要燒熟才行的！要做到又紅亮，又香味十足其實我覺得還是要多加配料才行。
熬制辣椒油也有很多種，主要是根據自己的需求來覺得到底做那樣的辣椒油！今天我就叫大家一個***辣椒油的家庭版的***！
用料：辣椒粉，生姜沫，花生碎，洋蔥絲，八角，桂皮，香葉，鹽，香菜(還可以加芝麻)
做法：凈鍋上火放入色拉油，燒至20°左右放入香菜，洋蔥絲和桂皮八角香葉，一起熬制出香味”這一步的目的就是要把油熬制成香味的油，等待所有的香料都炸干之后撈出流油，這個時候一定要注意油溫不能過高，放入辣椒粉，用小火慢慢熬制，控制在20°左右的油溫即可，一直等待辣椒熬出香味即可！
辣椒熬香之后放入關火等待油溫降下來，再放入鹽調味！之后再放入花生碎
需要注意的是，辣椒油放鹽的時候，最好是油等快涼了之后再放，熬制辣椒油的時候油溫是關鍵！
不需要，理由如下：
不要用水洗干辣椒,如果洗后,辣椒會粘上水,放到熱油鍋里,會蹦油,漸到皮膚上會被燙傷,干辣椒直接下鍋就可以。
油潑辣子的******：
1、鍋中倒入菜籽油燒到280至300度，把花生和芝麻攆成碎末。
2、燒到油冒煙時關火，油溫降到180度時放入粗辣椒面，不停攪拌。
3、油溫降到150度時放入香辛料攪拌均勻并放入細辣椒面。
4、鍋中加醋，進行二次反應。
5、倒入花生碎和芝麻碎，攪拌均勻，油潑辣子就做好了。
你好，很高興為您回答這個問題，我是美食留意。是一位四川人，180度下的辣椒面有點苦嗯，我個人認為啊，就是你在炸制辣油之前沒有用冷油，或者是放入料酒少許白酒，把它攪拌均勻，而且在放入第一次熱油的時候，一定要用勺子把這個辣椒面攪拌均勻，就是邊放油邊攪動，讓它受熱均勻就不會苦。我炸辣椒油的時候都是提前一定要用冷油，放入料酒，把它攪拌均勻，然后油溫160度的時候第一次澆油的時候用勺子邊攪，然后邊倒入熱油嗯就不會苦，然后等油溫下降到110度的時候，再放入第二次有，但是也要不停的攪動，然后第三次等油溫再下降到60度的時候再放入全部的油就不會苦，放置一晚很香的！喜歡就關注我吧！
180完全可以不把辣椒面炸糊的。辣油，低油溫出熬出色，高油溫炸能更大現度激發香味。你如果要香，可以高油溫，但是一定要把辣面浸濕。分次攪拌澆油
您好，很開心能回答您的問題。
油溫180下辣椒面有點苦，造成這樣的原因是由于油溫太高了，辣椒面直接糊了，以前我也遇到過同樣的問題，想避免這個問題，下面這個***可以試試：
首先，在澆油之前，辣椒面放入一點料酒，既可以激發辣椒面的香味兒，又可以是辣椒面保持一定的濕潤，避免焦糊；
其次，在澆油時，先澆入六七成油溫的油，攪拌后，再次澆入八成油溫的油，最后澆入高油溫的油，這樣做出來的辣椒油，色澤紅亮，香味濃郁。
希望以上回答，能夠幫到您。
所需原材料:
辣椒面1斤，菜籽油2斤，13香，芝麻少許。
具體步驟:
油溫180下辣椒面有點苦，主要為油溫，辣椒面，香料與辣椒面的比例這三方面的原因。
購買辣椒面時，一定要購買顏色純正的辣椒面。不要買顏色發黑過暗的辣椒面。
只要能克服以上原因，根據我所分享的***，肯定能夠做出正宗的油潑辣子。
你好，很高興回答您的這個問題。我是《夢姐美食》“夢姐美食，交天下朋友”
油溫180下辣椒面，辣椒面被炸糊了，糊了就有苦味，顏色也不好看.
要想炸出好的辣椒油，根據我自己的經驗，建議如下：
首先把辣椒面用冷油（或水、白酒）拌潮濕，用手抓一下，不成團為合適，千萬不要拌的太濕潤，過濕炸出辣椒油的顏色不好，也不會炸出辣椒的香味。
第二.燒好的油，倒入裝辣椒面的容器里，開始要少到一些，隨到隨攪拌，慢慢倒入，看辣椒面的橙色，深紅色就不要到了，待油溫降下來，在慢慢的倒入。
第三，油千萬不要一次倒入，盡量不要辣椒面油鍋里加，對于新手不好掌握火候，容易炸糊。
以上就是我的經驗分享，希望小的建議給您帶來方便。對我的經驗之談如果喜歡，請你關注夢姐美食，謝謝啦
哈羅大家好，我是小老板謝四，為什么油溫180度油溫辣椒面回有苦味呢？其實是操作***錯誤了，下面我來說一說我的辣椒油***
1先把辣椒面放入不銹鋼盆里，（一定要是鐵的，千萬不能用塑料的，不耐高溫，）先放四分之一的冷油拌勻
2油燒熱了千萬不可以一次加入到辣椒中，這樣辣椒容易發苦，油還會濺出來燙傷自己
3加油的時候要分幾次加入，并且要邊加油還要用筷子變攪拌，這樣才不會使辣椒炸焦發苦
總結一下，辣椒面加入熱油之前一定要加燒油冷油拌勻，并且要邊澆熱油邊攪拌，而且熱油要分次慢慢加入，好了這就是我的經驗，謝謝大家，很高興為大家回頭問題，我是小老板謝四，謝謝再見！
因為油溫太高，造成了辣椒面已經炸胡了，所以會有點苦
正常150度就可以了，你的油溫過高了，下次在炸的時候，你把筷子放油里，冒泡了，說明油溫90度了，然后等30秒，就是150度，直接炸辣椒油就可以了
根據我多年的餐飲經驗，做辣椒面的時候提前給辣椒面放點涼開水拌一下，要不然就是180以下的溫度直接下辣椒面會苦
關于油溫180可以潑辣椒嗎和油潑辣椒油溫多高最好的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。
