狗肉怎么做狗肉的做法

1、紅燒狗肉。將狗肉洗干凈以后剁成塊，然后放到燒開的水里面燙一下，這樣可以去除狗肉的腥味。大火熱油，用姜片熗鍋，然后再把狗肉放到鍋里大火翻炒再噴上點(diǎn)酒，等到狗肉皮變黃就加入水，鹽，醬油，糖和燉狗肉的調(diào)料放進(jìn)高壓鍋里面悶上二十分鐘左右就好了。

2、狗肉火鍋。先把狗肉洗凈剁成小塊。大火熱油，把南姜塊放入油鍋里熗鍋，再放入狗肉塊翻炒。狗肉炒至變色以后再把狗肉和白蘿卜加水一起放入高壓鍋里面悶上20分鐘左右。用蒜，辣椒，芝麻醬，醬豆腐和香菜末調(diào)到一起加入水，醬油和香油調(diào)好，在吃的時(shí)候做調(diào)味醬用。把高壓鍋里悶好的狗肉移至電鍋或者電磁爐上就可以吃了。

3、五香狗肉。把狗肉洗凈后切成方塊，然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗凈。把洗凈的狗肉塊放到鍋里加水，水要把狗肉淹沒，然后再加入蔥段，姜片，桂皮，八角等，再放入鹽，白糖，醬油和白酒，這樣大火燒開后在調(diào)到中火移至頓到骨肉分離就好了。

4、燉狗肉。將狗肉洗凈后切塊，然后熱油鍋，油熱到五成之后放入狗肉翻炒，然后加入水，水燒開后煮上一會(huì)再加入生姜，陳皮，巴戟天等燉肉料一直燉到肉熟，然后再加入鹽，雞精，料酒和醬油繼續(xù)燉上十五分鐘即可。

5、?狗肉湯。把狗肉洗凈剁成塊放入鍋里煮，住的時(shí)候要清理水面的浮油。用清理出的浮油加熱后放入辣椒粉調(diào)成醬備用。狗肉煮熟后把肉撕成絲，然后把肉絲中加入蔥絲，胡椒粉醬油入味。肉絲入味后再加上香菜段，澆上調(diào)好的辣椒醬再加入原湯就好了。

狗肉的營養(yǎng)功效與食用禁忌

狗肉的營養(yǎng)功效與食用禁忌

狗肉，在中國某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰牛熬拧焙汀肮贰痹诨浾Z中同音。狗肉味道醇厚，芳香四溢，與羊肉同為冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。那么狗肉的營養(yǎng)功效與食用禁忌有哪些呢?

狗肉的營養(yǎng)價(jià)值

食用狗肉，可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。

狗肉性溫，味甘咸，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽之功。中醫(yī)歷來認(rèn)為，狗肉是一味良好的中藥，《本草綱目》中記載：狗肉“能滋補(bǔ)血?dú)狻⑴胳詈⒀a(bǔ)腎壯陽，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。”

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和器官功能有明顯作用。

狗肉可用于老年人的虛弱癥，如治療尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常食，可增強(qiáng)老年人抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補(bǔ)腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。

英國倫敦醫(yī)學(xué)研究院證明。狗肉中含有少量稀有元素，對輔助治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定益處。

狗肉的食用禁忌

吃狗肉不能吃大蒜

狗肉性熱，大蒜辛溫有***性，狗肉溫補(bǔ)，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對于火熱陽盛體質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。

新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經(jīng)大蒜酶分解后可轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑兀笏馑鼐哂袣⒕榷喾N生理功效，但若攝取過量，會(huì)對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。

一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會(huì)對胃腸黏膜產(chǎn)生***，使胃腸黏膜血管充血、水腫。

由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收。

因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。

吃狗肉不要喝茶

狗肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中鞣酸的成分比較多，如果在吃過狗肉后立即喝茶的話，很容易就會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合為鞣酸蛋白。

而這種物質(zhì)有收斂作用，使腸蠕動(dòng)的能力減弱，從而產(chǎn)生便秘。代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物滯留在腸內(nèi)被動(dòng)吸收，不利于身體健康，所以，吃狗肉后應(yīng)該忌喝茶。

狗肉不要和鯉魚一起吃

狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產(chǎn)生熱毒。

狗肉不能和蔥一起吃，同時(shí)助火。

狗肉不能和姜一起吃，同食會(huì)腹痛。

狗血不能和泥鰍一起吃，陰虛火盛。

狗肉不能和朱砂一起吃，同食會(huì)上火。

狗肉不能和黃鱔一起吃，會(huì)引起中毒。

狗肉不能和綠豆一起吃，同食可脹破肚。

另外葵菜、赤小豆、咸菜不能和狗肉同食。

狗肉不能和什么一起吃首先要注意這三種日常食物。

高血壓患者不能吃狗肉

面對不少餐館尤其是很多地區(qū)紛紛打出“狗肉進(jìn)補(bǔ)”、“帶皮狗肉”的招牌，不少市民認(rèn)為冬季吃狗肉是一種很好的進(jìn)補(bǔ)方式。但在狗肉熱銷的.同時(shí)，因吃狗肉而到醫(yī)院就醫(yī)的病人也多起來。

專家稱，冬至之后天氣寒冷，而狗肉屬于溫性食物，從中醫(yī)傳統(tǒng)理論上說是適合這個(gè)季節(jié)食用的。

但狗肉并非人人皆宜，對于那些陰虛火旺體質(zhì)的人，吃了就比較容易上火。如果吃狗肉后又連續(xù)吃了羊肉，就更容易出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。

專家說，不恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)***不僅收不到預(yù)期的效果，有時(shí)還會(huì)損害健康。吃狗肉進(jìn)補(bǔ)，對一些有高血壓癥狀的病人更是“雪上加霜”，使病情加重。

狗肉熱性大、滋補(bǔ)性強(qiáng)，食后會(huì)促使血壓升高，甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。建議市民吃狗肉每次少吃一些，每周吃一次，且不要集中在一次吃太多。

食補(bǔ)上火有很多表現(xiàn)方式，比如口苦、目赤、頭暈、食欲下降、咽喉腫痛、眼結(jié)膜充血、眼瞼上長針眼(醫(yī)學(xué)上叫麥粒腫)、小便短赤、牙齦腫痛、口腔潰瘍、皰疹(單純性皰疹)等，一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)補(bǔ)。

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狗肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

狗肉除含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以及鐵、鋅、鈣等微量元素。狗肉的營養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在：

1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫提高免疫力，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。

4、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。

5、狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

6、狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。

狗肉的營養(yǎng)價(jià)值與功效

狗肉又叫做“香肉”、“地羊”，在粵語地區(qū)還被叫做“三六香肉”。狗肉不僅吃起來口感細(xì)嫩、肉質(zhì)緊密，而且對人體來說，蘊(yùn)含了豐富的營養(yǎng)價(jià)值，不失為一種滋補(bǔ)佳品。

1、蛋白質(zhì)

狗肉中最主要的成分就是蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供所需要的蛋白質(zhì)以滿足日常活動(dòng)所需。特別要指出的是，狗肉中的球蛋白所占的比例比較大，它能夠增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力以及免疫細(xì)胞的活性，具有很好的保健作用。

2、脂肪

每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能夠?yàn)槿梭w提供1100千焦的熱量，這也是為什么人們總是喜歡在寒冬臘月吃狗肉了。

3、維生素

狗肉中的維生素種類并不是很多，有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，這些也是人體不可缺少的營養(yǎng)元素。

4、微量元素

狗肉中的微量元素有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等，能夠起到強(qiáng)健骨骼、預(yù)防缺鐵性貧血等作用。

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