竹蓀的食用***

竹蓀的食用***

竹蓀的食用***，很多朋友可能不是很清楚。竹蓀，有很多人不清楚這是什么食材，該怎么吃。其實，竹蓀是一種減脂的食材，還可以清熱潤肺，它可以燉湯喝也可以炒著吃。下面我就告訴你們竹蓀的食用***有哪些。

竹蓀的食用***1

一、竹蓀怎么吃

1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用。

2、將豬肉剁成豬肉糜。

3、將生姜切成沫，大蒜苗也切成沫。

4、然后將豬肉糜裝入碗內，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻。

5、鍋里燒開水，等水開后，將火關掉（因為做肉圓要時間，防止火一直開著，有的生有的熟），然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里。

6、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋。

7、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。

8、最后放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。

二、竹蓀的功效與作用

1、補腦

竹蓀富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2、保護肝臟

減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。

3、提高抵抗力

竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的'免疫抗病能力。

4、抑制腫瘤的發生

云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

三、竹蓀的營養價值

據測定干竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

四、注意事項

1、竹蓀不適宜人群，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

2、竹蓀選購時應盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種。

3、竹蓀干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭，否則會有怪味。

4、建議不要與鴨、蟹等涼性食物共同食用，避免引起機體腹瀉腹痛。

竹蓀的食用***2

1、竹蓀的保健功效

竹蓀這種食材中，味甘微苦，性質寒涼，能補氣養陰也能潤肺止咳還能清熱利濕，平時可以用于人類肺虛熱咳以及喉炎和白帶異常，另外平時多吃竹蓀還能預防高血壓和高血脂，也能提高人類身體的免疫力，能起到明顯的滋補功效，可以有效緩解人類的身體虛弱。

2、竹蓀能保肝減肥

竹蓀在民間是一種刮油食材，它能清理身體內多余的脂肪，也能在減少脂肪在人體內的積存，可以提高肝臟的解毒能力，經常食用可以有效預防脂肪肝的發生，另外竹蓀的熱量也很低，還能加快身體代謝，對減肥瘦身也有一定的好處。

3、竹蓀能預防癌癥

預防癌癥也是竹蓀的重要作用之一，它含有大量的天然多糖和一些黃酮類物質，它們能預防細胞癌變，提高細胞活性，還能消除人體內的多種病毒，從而也就起到了明顯的防癌抗癌作用。

4、竹蓀的食用***

竹蓀的食用***有很多種，它能炒著吃也能燉著吃，還能與其他食材一起搭配食用，不過把竹蓀與肉類食材一起燉食，是竹蓀最理想的吃法，平時燉排骨或者燉雞時，加入適量的竹蓀，能讓肉質鮮嫩，也能讓燉出湯品營養價值更出色。

竹蓀的食用***3

竹蓀的食用處理***

肉質新鮮細嫩、無蛀蟲、無腐爛、形狀好的竹筍，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗凈，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，并剝除筍籜、筍衣。

干品烹制前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。

竹蓀的吃法

菜膽竹蓀燉鴿蛋明蝦的做法

材料：明蝦60克、青菜心、竹蓀、鴿蛋各適量，高湯、鮮菌味粉、鹽、黃酒、淀粉各適量。

做法：

1、明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上淀粉，焯水。

2、青菜心洗凈，焯水；竹蓀泡發，揀凈，焯水；鴿蛋煮熟去殼。

3、原料入燉盅燉制，調味即成。

瑤柱竹蓀冬瓜湯的做法

材料：干貝（瑤柱）50g、竹蓀、老姜10g、冬瓜300g、香蔥1棵、鹽1茶匙（5g）、紹興黃酒1湯匙（15ml）、高湯500ml。

做法：

1、香蔥切段，老姜切片，和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。

3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

竹蓀排骨湯的做法

材料：排骨300克、干貝3個、香菇5朵、冬筍1根、竹蓀約10根、蛤蜊約10粒、鹽1/2茶匙。

做法：

1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈。

2、姜切片，蔥切斷。

3、排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用。

4、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時。

5、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可。

竹蓀蓮子豬心的做法

材料：竹蓀3克、豬心250克、蓮子10克、米酒精華（或飲用水）600毫升、黑芝麻油15毫升、帶皮老姜25克。

做法：

1、豬心洗凈，切成3毫米厚度；蓮子洗凈，踢去蓮心；竹蓀泡軟瀝干。

2、水煮開后，汆燙豬心去血水；竹蓀汆燙備用。

3、熱鍋后往鍋中倒入黑芝麻油，以文火把姜爆炒成金黃色，轉成大火放入豬心快炒；加入米酒精華（或飲用水）一起燉煮。

4、加入蓮子、竹蓀，煮到豬心熟爛，加鹽調味后熄火，趁熱享用。

哪些人不能吃竹蓀、竹蓀的注意事項

1、哪些人不能吃竹蓀

脾胃虛寒者不易多食。

2、竹蓀的適用人群

一般人群均可食用。

3、竹蓀的食用禁忌

無食用禁忌。

竹蓀怎樣吃

竹蓀怎么吃

很多人都把竹蓀當做非常美味的食物來吃，不僅如此，它還有很高的營養價值，所以它的受歡迎程度是非常高的，在平時生活中很多人都愛吃竹蓀，那么竹蓀該怎么吃呢?接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下。

1、竹蓀清湯

竹蓀可以做成竹蓀清湯來喝，這種吃法是非常簡單的，而且味道也很清淡，可以先準備適量的竹蓀，讓其放在水中浸泡洗凈，然后再把它撈起來，瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水和少量的鹽，用大火將其煮開以后再改用小火，慢慢的煮，大概10分鐘左右即可，做好的竹蓀清湯喝起來非常的清淡，而且能夠調理脾胃。

2、竹蓀銀耳湯

如果不喜歡喝清湯的話，那么可以把竹蓀做成竹蓀銀耳湯，把竹蓀和銀耳放在一起煮成湯喝，味道會更好，做法也很簡單。首先準備適量的竹蓀和適量的營養，將兩者全部放到水中浸泡后再將其清洗干凈，最后撈起來瀝干水分，放入鍋中，加入適量的水少量的鹽或白糖，煮熟煮透后即可飲用。竹蓀銀耳湯能夠很好的養護我們的腸胃健康。

3、竹蓀排骨湯

萵筍還可以跟排骨在一起做成竹蓀排骨湯，這種吃法也是非常值得推薦的，而且做起來也很簡單方便，首先要準備適量的竹蓀和適量的新鮮排骨，將竹蓀放在水中浸泡洗凈，把排骨也清洗干凈，再準備一口鍋，將兩者放進去以后，放入半鍋水，加入少量的食用鹽和少量的香精，再用大火將其煮熟煮透后即可。竹蓀排骨湯具有很強的滋補性能。

竹蓀的吃法是很多的，以上這幾種吃法是非常值得推薦的，而且***起來也非常的簡便，平時喜歡吃竹蓀的朋友，平時不妨自己動手***竹蓀的一些菜肴來品嘗。

竹蓀可以天天吃嗎

很多人都超級愛吃竹蓀這種食材，因為它的味道特別的獨特，而且也富含很多的營養成分，所以喜歡吃的人是比較多的，那么竹蓀可以天天吃嗎?有人提出了這樣的疑問，下面就讓本文來為大家做出詳細的解答說明。

1、竹蓀可不可以天天吃

竹蓀的營養價值確實我們不能否認，含有的各類營養都很突出，通過吃竹蓀這種食材能夠很好的補充我們身體所需的多種營養元素，可以增強體質，但是不能否認的是，竹蓀是屬于涼性的一種食材，所以吃竹蓀的量是需要控制好的，而且竹蓀是不可以天天吃的，如果天天吃竹蓀的話那么時間長了也是會造成一些影響的。

2、竹蓀的營養

適當的吃一些竹蓀，確實可以補充很多的營養，但是竹蓀不適合天天吃，如果平時能夠適當的吃一些竹蓀的話，那么可以不為身體補充的，營養元素是非常多的，其中含有的各類維生素物質很豐富，還含有很多氨基酸成分以及大量的鐵元素鈣元素，鉀元素等等，這些營養元素都是我們人體所必需的，通過吃竹蓀能夠有效的補充這些營養。

3、吃竹蓀要注意

竹蓀除了不能天天吃以外，大家還要注意，竹蓀這種食材在使用前是需要進行處理的，需要用水進行浸泡，并且要將其清洗干凈，因為這種食材的表面可能會吸附一些不利健康的物質，所以要經過一系列處理后才能夠放心的食用，盡量用清水浸泡時間常一些，將其徹底的洗凈，大家吃這種食材的時候也要注意，不要一次吃的太多

通過上文的講述，我們得知竹蓀是不可以天天吃的，雖然它是非常營養的食材，但是它也是屬于涼性的食材，所以不可以天天吃，平時吃竹蓀的量一定要控制在合理的范圍內。

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