很多朋友對于春筍和冬筍的區(qū)別和春筍和冬筍的區(qū)別和吃法不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
視頻內(nèi)容如下：
冬筍和春筍都是竹筍，都是由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成的，兩者在本質(zhì)上沒有任何差別，只是因為采收的時間不同而導(dǎo)致名字不同。那么，除了采收的時間不同，冬筍和春筍還有什么區(qū)別呢？
區(qū)別1：生長季節(jié)不同。
冬筍是立春前藏在土中的還沒有出土的南竹的幼筍；春筍是立春后在土上冒尖或者全部出土的南竹的筍。
區(qū)別2：采挖***不同。
冬筍是直接從土里面挖出來的，采挖的時候需要帶上厚厚的手套與工具；春筍采摘簡單。
區(qū)別3：大小形狀不同。
冬筍的個頭偏小，形狀短粗，重量大多在三兩左右；春筍個頭較大，形狀細(xì)長，重量大多在半斤以上。
區(qū)別4：筍衣顏色不同。
冬筍的筍衣是金黃色的，表面沒有條紋和旺盛的軟毛；春筍的筍衣是褐黃色的，表面有黑色條紋和旺盛的軟毛。
區(qū)別5：筍肉顏色不同。
冬筍的筍衣和筍肉是緊緊包在一起的，筍肉是白色的；春筍的筍衣和筍肉不相連且有一些的松動，筍肉是淺黃色且?guī)в形⑽⒌木G色。
區(qū)別6：口感營養(yǎng)不同。
冬筍的肉質(zhì)更為細(xì)嫩，味道更鮮美，也更有營養(yǎng)，有“筍中皇后”、“蔬食第一品”的美稱；春筍要香甜爽口許多。
區(qū)別7：采收時間不同。
冬筍的采收時間約在1月初至2月底；春筍的采收時間約在3月初至4月底。
區(qū)別8：價格不同。
冬筍因為各方面略優(yōu)一些，所以價格要貴一點；春筍因為各方面略差一些，所以價格要便宜一點。
雖然冬筍和春筍都是竹筍，但是兩者也是有很多差別的，大家要注意區(qū)分。購買的時候也要注意，別將春筍當(dāng)做冬筍，以免上不法商販的當(dāng)。
1、采摘時間
冬筍和春筍都屬于竹筍，它們的區(qū)別在于成熟收獲的時間不同，在冬季采摘沒有出土的竹筍叫做冬筍，而在春天竹筍破土而出之后進(jìn)行采摘的叫做春筍。
2、顏色差異
冬筍常年埋藏于地下沒有陽光照射，所以它的外表呈黃白色，形狀類似紅薯，而春筍由于受到了光照，它的外皮呈黑褐色，所以要是看到筍尖是褐色就可以判斷出是春筍了。
3、價格不同
冬筍和春筍的價格也有所不同，由于冬筍很多方面都比春筍優(yōu)異，所以冬筍的價格會比春筍高很多，如果你在購買時發(fā)現(xiàn)春筍的價格比冬筍高時，那你一定要謹(jǐn)慎選擇了。
4、口感差異
冬筍和春筍的口感也存在著很大的差異，冬筍的口感味鮮香脆，而春筍肉質(zhì)就有些老硬了，所以在食用時春筍的口感比冬筍要差一些，選擇春筍的人少，也就導(dǎo)致每年冬筍的產(chǎn)量是春筍的幾倍。
5、質(zhì)感不同
如果看不出冬筍和春筍的區(qū)別，那就用手感受觸摸，在摸的時候你就會發(fā)現(xiàn)，冬筍的外皮比較緊致，用手很難剝開，而春筍就有所不同了，它的外皮全部都很松散，仿佛能夠直接摸到里面的筍肉，所以用手很容易區(qū)分出春筍和冬筍。
冬筍和春筍區(qū)別是：
1、生產(chǎn)季節(jié)不同
竹筍又稱竹肉、竹芽等，一年四季都有出產(chǎn)，按生長時節(jié)可以分為春筍、夏筍及冬筍，春筍和冬筍稀少而珍貴，“春筍”指春天破土而出的筍芽，而冬季埋藏在土中的稱為“冬筍”。一般來說，10月中旬開始就可以挖取冬筍了，而春筍的挖取時間比較長，初期在2月～4月。
2、口感不同
春筍筍體肥大，肉質(zhì)潔白，帶有苦澀味，但春筍焯水后，可以減少澀味，春筍和冬筍中都含有大量的粗纖維，相對來說，冬筍的口感更加細(xì)嫩，而春筍嚼起來稍顯粗糙。
3、價格不同
春天氣候溫暖，加上春雨綿綿，春筍有了雨水的滋潤，生長得非常迅速，而冬筍生長的氣節(jié)，氣候寒冷干燥，生長緩慢，并且人工采挖冬筍較費時間，因此，冬筍的價格較高。
4、外觀不同
冬筍個頭偏小，筍衣呈黃色，外皮和筍肉是緊緊包在一起，而春筍筍體肥大，筍衣和筍尖呈褐黃色、深褐色，表面軟毛旺盛，并且筍皮與筍肉不相連。冬筍通身都沒有綠色，如果筍尖呈綠色，就是春筍了。
春筍和冬筍的區(qū)別：
1、外觀不同
春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑；冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。
2、大小不同
春筍比較細(xì)長；冬筍比較短粗。
3、口感不同
春筍整體上的口感要更脆嫩一些，同時會帶著一點青澀味兒，顯得質(zhì)樸清新。當(dāng)然如果是老一些的春筍，其內(nèi)部的纖維化比較嚴(yán)重，那么吃起來的口感則會顯得粗糙一些。
而冬筍深埋于地下，是精華所在，相比之下，冬筍的肉質(zhì)更加細(xì)密，吃起來更加細(xì)膩軟嫩一些，同時會帶著一點鮮甜，更顯豐腴。
4、上市季節(jié)不同
冬筍一般是在每年10月中旬到次年2月初之間采收進(jìn)行售賣，而春筍一般是在每年3月中下旬到清明節(jié)期間采挖售賣。
5、營養(yǎng)價值上的不同
春筍的口感更加脆嫩，則是受到其中所含的膳食纖維的影響，而事實上也確實如此，同等質(zhì)量下的春筍和冬筍，春筍中所含的膳食纖維更高。另外春筍的熱量也更低于冬筍，因此想要減肥的朋友，不妨選擇春筍。另外春筍中所含的微量元素的種類也更高些。
當(dāng)然冬筍也有自己的優(yōu)勢，冬筍吃起來更加細(xì)膩柔嫩，這與其中所含的蛋白質(zhì)有關(guān)，同等質(zhì)量下的冬筍與春筍，冬筍中的蛋白質(zhì)含量要遠(yuǎn)高于春筍。
好了，關(guān)于春筍和冬筍的區(qū)別和春筍和冬筍的區(qū)別和吃法的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關(guān)注本站。
