百合粉有什么功效，什么人群不宜食用？

百合確實是個好東西，特別是出現風熱咳嗽時，小編會自己熬制冰糖雪梨湯，會放一點百合。也經常用南瓜炒個百合吃，百合做粥、做餅都可以。這些百合的食用***都是很不錯的，大家也可以嘗試的食用。

藥食同源的百合

味甘，性微寒，入心、肺經，主打養(yǎng)陰潤肺，清心安神。百合被歸在補虛類中藥范疇。藥性比較溫和，一般也沒有什么副作用。也是出現在衛(wèi)生部公布的首批藥食同源的名單中。既可以做藥材使用，也可以平常作為食物使用。

在一些止咳、補肺陰虛的中藥配方中常常能見到百合的身影，如百合固金湯。特別適合有肺熱咳嗽，久咳干咳無痰的情況，通常與其他止咳中藥一同配伍使用。

百合補益效果不錯，古有“滲利和中之美藥”的譽稱，食用新鮮的百合或者百合干均可。鮮百合可用于烹制各種菜肴，如西芹百合等，口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。而百合干比較適合作為燉品，也適合泡茶。

人群禁忌

一般人群均可以食用，但研究表明，百合會影響白細胞數量，故不建議長期大量食用。

百合雖然藥性比較溫和，但外感風寒咳嗽、脾胃虛寒、便溏的人也不宜長期使用。

此外，直接接觸鮮百合鱗片，部分人群可能會引起皮膚瘙癢。

選購

咱們平常說的百合，是百合花，這種香花的鱗片是不能食用的。能食用的是蘭州百合、龍牙百合、卷丹百合等品種的鱗片。

選購鮮百合：夏秋季是鮮百合上市季節(jié)，可以選擇瓣大、肉質厚且均勻、顏色呈白色或者微黃的為最佳。

選購百合干：干品通常有點泛黃，但看起來很通透，有質感。如有黑斑點或者有異常的味道請不要購買。

【不藥博士】簡介

博士，副主任藥師，高級營養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導、營養(yǎng)咨詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！

百合粉怎么做成的

百合粉的***過程

取料

將采收回來的百合頭，剝開瓣片，使邊瓣和心瓣分開，或用快刀在近鱗莖部位的基處，橫刀一切，鱗片則自然分開。然后放入鍋中加上清水和適量的草木灰，旺火猛燒開后即撈起，放入清水中洗凈散熱。

磨漿

將百合頭置于打漿機或石臼內搗碎，再加清水過磨。要求磨得越細出粉率越高。然后將上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋內沖洗。邊沖水，邊攪動，直至將漿液濾出，要求沖洗到渣中無白汁，濾液成清水時即可。

漂淀

百合粉要求得到純凈，外感美觀，就必須把好漂漿、沉淀這一關。操作時，將沖洗出來的漿液，用清水漂1～2次。每天攪動一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底層泥沙，中間的粉漿放在另一容器中，再用清水攪稀后沉淀，如此反復1～2次，至粉色潔白為止，即可結束沉淀這一環(huán)節(jié)。

干燥

經過漂洗沉淀后的百合粉，用清潔的布袋裝好，用繩索吊起來，經12小時瀝干水分。也可用布袋隔層放干凈的草木灰，把水吸干，再將淀粉取出，掰成一塊塊粉團，置于竹席上曬至半干時，再掰成許多小塊后，削成薄片狀。曬場應防止風沙雜質飛入，以免影響品質。也可以采用烤干。成品先用塑料袋按包裝。

百合粉晚上還是早上吃?

建議在飯后吃即可。百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取而來的一種食物，富含維生素B1、B2、C等成份，還含氨基酸、鈣、磷、鐵、百合甙A、百合甙B、秋水仙堿等，食用后不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)。

但根據《本草綱目》記載，百合有清熱、寧心、安神、降火氣、驅陰毒、潤肺止咳的作用，所以百合粉是一種寒涼的食物，要是在飯前食用，容易造成脾胃損傷，所以百合粉建議在飯后食用即可，對于在晚上還是早上吃并沒有什么規(guī)定。

百合有三大功效

一、是潤肺止咳，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效；

二、是寧心安神，百合入心經，能清心除煩、寧心安神，可用于失眠多夢、心情抑郁等病癥；

三、是美容養(yǎng)顏，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。

百合所含的秋水仙堿有毒，所以不宜生用。反復浸泡可以減少其中所含的秋水仙堿，并且減少酸苦之味。另外風寒咳嗽及脾虛便溏者忌用。

以上內容參考?人民網——秋天吃百合，清心潤肺、百度百科——百合粉

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