江米甜酒的功效與作用有哪些？

江米甜酒具有脾胃得利，則中自溫；溫能養(yǎng)氣的功效。江米甜酒俗稱醪糟，醪糟由熟糯米發(fā)酵而來，是我國很多地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，又名酒釀、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。我國古代就有“人參補氣，米酒養(yǎng)人”的說法。

經(jīng)過釀制，糯米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖，有利于人體快速補充能量，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。我國許多地方有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用醪糟美食的風俗。

擴展資料：

醪糟雖好，但嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血、肝病患者不宜飲用。醪糟中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經(jīng)過發(fā)酵，有一部分會被分解成游離氨基酸和多肽類，更利于人體吸收。

由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的維生素B2、維生素B12、煙酸等B族維生素含量有所提升。糯米發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸、乙酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了醪糟酸甜可口的特殊風味，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的醇、酯、酸等芳香物質(zhì)賦予醪糟獨特的芳香。這些物質(zhì)有助于***消化液分泌，增進食欲。

參考資料來源：人民網(wǎng)——醪糟，老祖宗留下的好食物

糯米米酒的功效與作用

米酒也叫糯米酒，或者稱甜酒、米酒水。糯米酒有百藥之長的美稱，是醫(yī)學上很重要的一個輔助料或者藥引子。米酒性味比較溫，歸于胃、肝、腎這幾經(jīng)。其功效與作用如下：

1、米酒也就是醪糟中的湯汁，富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等有效的營養(yǎng)成分，飯后能夠開胃提神，且有活血養(yǎng)血、滋陰補腎的功效，是老少皆宜的營養(yǎng)佳品；

2、米酒具有補養(yǎng)氣血、助消化、健脾養(yǎng)胃、舒筋活血、祛風除濕等功效，《本草綱目》記載把它列入藥酒之首，其有溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，對于脾胃虛寒者、老年風濕性關節(jié)炎、腰背酸痛、手腳麻木都有很好的舒筋活血的作用；

3、米酒含有維生素、氨基酸、微量元素，能夠促進血液循環(huán)、促進乳腺發(fā)育；對于怕冷、淤血阻絡的人，尤其是對于女性和老年人，適當?shù)暮让拙颇軌蜻_到很好的調(diào)理身體的效果，且可預防月經(jīng)不調(diào)，特別是對于婦女經(jīng)期有很好的補益作用；

4、米酒具有加強新陳代謝、幫助血液循環(huán)，幫助加快消化多余的脂肪，強身健體、補血養(yǎng)顏、延年益壽；

5、米酒有溫通活血的功效，特別適合用于坐月子的婦女惡露不下、體質(zhì)虛弱、乳汁不通或者乳汁比較少、比較脹，其可促進血液循環(huán)、促進產(chǎn)婦催乳，還有預防乳汁不通暢的作用。

6、米酒的忌食：不可以空腹喝，而且切忌與西藥同吃時，對于酒精過敏者要忌服。

米酒的功效與作用及禁忌

一、米酒的功效與作用

（1）米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數(shù)相對比較低，對于身體有很好的保健養(yǎng)生的作用，尤其是對于女性和老人來說，適當?shù)暮纫恍┟拙?，能夠達到很好的調(diào)理身體的效果，對于女性來說，具有活血行經(jīng)的作用，能夠預防月經(jīng)不調(diào)，還有一定的能夠促進產(chǎn)婦催乳的作用，能夠預防乳汁不暢。

（2）糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫(yī)藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調(diào)制人參再造丸及各種藥酒。

（3）糯米酒如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。

（4）米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效；燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等有益；如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。

二、米酒的食用禁忌

（1）米酒不可空腹喝。空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比飯后快得多，此時胃酸與酒精共同作用，***胃黏膜，容易對胃造成損傷。

（2）米酒切勿與西藥同食。米酒是發(fā)酵制品，與西藥同服可能引發(fā)反應，導致不適。

三、米酒的適合人群

米酒適合所有人食用。溫中益氣、補氣養(yǎng)顏。中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。

擴展資料

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

參考資料??百度百科??米酒

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