大家好，關(guān)于醋是誰(shuí)發(fā)明的很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于醋是誰(shuí)發(fā)明的醋的年份的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
醋是酒圣杜康的兒子黑塔發(fā)明的。杜康發(fā)明了酒，黑塔也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。黑塔釀酒后覺(jué)得酒糟扔掉可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在香味誘惑下黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。黑塔把二十一日加酉字來(lái)命名這種調(diào)料叫醋。
醋：醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國(guó)，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國(guó)古稱(chēng)“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時(shí)把“醋”稱(chēng)之為“苦酒”，也同樣說(shuō)明“醋”是起源于“酒”的。
中國(guó)著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場(chǎng)堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的并發(fā)癥的作用。
相傳醋是“酒圣”杜康的兒子黑塔發(fā)明的。杜康發(fā)明釀酒術(shù)的那一年開(kāi)了個(gè)前店后作的小槽坊，兒子黑塔幫助父親釀酒，在作坊里打雜，同時(shí)還養(yǎng)了匹黑馬。
一天，黑塔做完了活計(jì)，給缸內(nèi)酒槽加了幾桶水，興致勃勃的搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒，沒(méi)多久，就醉醺醺的回馬房睡覺(jué)了。
突然，耳邊響起了一聲震雷，黑塔就迷迷糊糊睜開(kāi)眼睛，看見(jiàn)房?jī)?nèi)站著一位白發(fā)老翁，正笑瞇瞇地指著大缸對(duì)他說(shuō)：“黑塔，你釀的調(diào)味瓊漿，已經(jīng)21天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了。”
黑塔正欲再問(wèn)，誰(shuí)知老翁已不見(jiàn)。黑塔被驚醒后，回想剛才夢(mèng)中發(fā)生的事情，覺(jué)得十分奇怪：這大缸中裝的不過(guò)是喂馬用的酒糟再加了幾桶水，怎么會(huì)是調(diào)味的瓊漿？
黑塔將信將疑，其時(shí)正覺(jué)唇干舌燥，就喝了一碗。誰(shuí)知一喝，只覺(jué)得滿嘴香噴噴，酸溜溜，甜滋滋，頓覺(jué)神清氣爽，渾身舒坦。
黑塔大步走進(jìn)父親房中，將剛才發(fā)生的事一五一十地告訴了父親。
杜康聽(tīng)了也覺(jué)得神奇，便跟黑塔一起來(lái)到馬房，一看大缸里的水是與往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送進(jìn)口中嘗了嘗，果然香酸微甜。
杜康又細(xì)問(wèn)了黑塔一遍，對(duì)老翁講的話琢磨許久，還邊用手比畫(huà)著，突然拽住黑塔在地上用手指寫(xiě)了起來(lái)：“二十一日酉時(shí)，這加起來(lái)就是個(gè)‘醋’字，興許著瓊漿就是‘醋’吧！”
杜康父子按照老翁指點(diǎn)辦法，在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過(guò)21天釀制，缸中便釀出醋來(lái)，再將缸鑿一個(gè)孔，這醋就源源不斷的流淌出來(lái)了。
他們將這調(diào)味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍又連連稱(chēng)贊味道好。
相傳醋是“酒圣”（杜康的兒子）黑塔發(fā)明的。杜康發(fā)明釀酒術(shù)的那一年開(kāi)個(gè)前店后作小槽坊，兒子黑塔幫父親釀酒，在作坊里打雜，同時(shí)還養(yǎng)了匹黑馬。
一天，黑塔做完了活計(jì)，給缸內(nèi)酒槽加了幾桶水，興致勃勃的搬起酒壇子一口氣喝了好幾斤米酒，沒(méi)多久，就醉醺醺地回馬房睡覺(jué)了。
突然，耳邊響起了一聲震雷，黑塔就迷迷糊糊睜開(kāi)眼睛，看見(jiàn)房?jī)?nèi)站著一位白發(fā)老翁，正笑瞇瞇地指著大缸對(duì)他說(shuō)：“黑塔，你釀的調(diào)味瓊漿，已經(jīng)21天了，今日酉時(shí)就可以品嘗了。”
黑塔正欲再問(wèn)，誰(shuí)知老翁已不見(jiàn)。黑塔被驚醒后，回想剛才夢(mèng)中發(fā)生的事情，覺(jué)得十分奇怪：這大缸中裝的不過(guò)是喂馬用的酒糟再加了幾桶水，怎么會(huì)是調(diào)味的瓊漿？
黑塔將信將疑，其時(shí)正覺(jué)唇干舌燥，就喝了一碗。誰(shuí)知一喝，只覺(jué)得滿嘴香噴噴，酸溜溜，甜滋滋，頓覺(jué)神清氣爽，渾身舒坦。
黑塔大步走進(jìn)父親房中，將剛才發(fā)生的事一五一十地告訴了父親。杜康聽(tīng)了也覺(jué)得神奇，便跟黑塔一起來(lái)到馬房，一看大缸里的水是與往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送進(jìn)口中嘗了嘗，果然香酸微甜。
杜康又細(xì)問(wèn)了黑塔一遍，對(duì)老翁講的話琢磨許久，還邊用手比畫(huà)著，突然拽住黑塔在地上用手指寫(xiě)了起來(lái)：“二十一日酉時(shí)，這加起來(lái)就是個(gè)‘醋’字，興許著瓊漿就是‘醋’吧！”
杜康父子按照老翁指點(diǎn)的辦法，在缸內(nèi)酒槽中加水，經(jīng)過(guò)21天釀制，缸中便釀出醋來(lái)了，再將缸鑿一個(gè)孔，這醋就源源不斷地流淌出來(lái)了。他們將這調(diào)味瓊漿送給左鄰右舍品嘗，左鄰右舍都連連稱(chēng)贊味道好。
由于醋的發(fā)明年代久遠(yuǎn)，已無(wú)法考證發(fā)明者。只知道醋起于商朝或更早的時(shí)期。
醋由于在自然環(huán)境中可以自行生成，古代人類(lèi)在世界各地從很早起就開(kāi)始食用醋。東方國(guó)家以谷物釀造醋，西方國(guó)家以水果和葡萄酒釀醋。在中國(guó)，通常認(rèn)為醋在西周時(shí)開(kāi)始被釀造，但也有人認(rèn)為醋起于商朝或更早。
漢朝時(shí)醯被稱(chēng)為醋。在西方，古埃及時(shí)期就已出現(xiàn)了醋。由于都是通過(guò)發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認(rèn)為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，都具有釀醋的能力。
擴(kuò)展資料：
醋的分類(lèi)：
1、若按制醋工藝流程分類(lèi)，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為谷物醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類(lèi)原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。
谷物醋根據(jù)加工***的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以谷物醋為佳。
2、若按原料處理***分類(lèi)，糧食原料不經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理，直接用來(lái)制醋，稱(chēng)為生料醋；經(jīng)過(guò)蒸煮糊化處理后釀制的醋，稱(chēng)為熟料醋。
3、若按制醋用糖化曲分類(lèi)，則有麩曲醋、老法曲醋之分。
4、若按醋酸發(fā)酵方式分類(lèi)，則有固態(tài)發(fā)酵醋、液態(tài)發(fā)酵醋和固稀發(fā)酵醋之分。
5、若按食醋的顏色分類(lèi)，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。
參考資料來(lái)源：百度百科-醋
參考資料來(lái)源：百度百科-食醋
古代的醋早期稱(chēng)為“酢”，《廣韻》中載：“酢，漿也，醋也?！薄洱R民要術(shù)》里有“作酢法”，即介紹醋的制造技術(shù)。相傳，醋的發(fā)明者是杜康，他是釀酒的行家，醋不過(guò)是酒的副產(chǎn)品。據(jù)傳杜康最初把釀酒后的酒糟當(dāng)作廢料棄掉，久了，越棄越多，便感可惜。心想要是能再利用起來(lái)該多好呀！于是就把酒糟積攢在一只大缸里，試著滲上水封存起來(lái)。過(guò)了21天缸內(nèi)始有香味，他開(kāi)缸一嘗糟汁，竟又甜又酸，便把它另放在一個(gè)缸里，稱(chēng)之為“調(diào)味漿”。再試探把調(diào)味漿出售，出乎意料大受歡迎。后來(lái)生意做大了，杜康要給它取個(gè)名字，想到是在21天的酉時(shí)發(fā)現(xiàn)這種調(diào)味漿，便把“酉”和“艸一日”合并起來(lái)，定名為：“醋”。從此，醋的******擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，其調(diào)味作用也推廣到各地。我國(guó)是詩(shī)的國(guó)度，古人寫(xiě)詩(shī)反映世事和情感。在古詩(shī)中竟然出現(xiàn)幾多的“醋詩(shī)”，折射出古時(shí)的醋情?！把拷洗字算y魚(yú)，雪碗擎來(lái)二尺余。尚有桃花春氣在，此中肉味勝莼鱸。”這是“醋烹詩(shī)”，銀魚(yú)佐黃姜紫醋，色香味俱佳，令人食欲大開(kāi)；又有“小著鹽醯助滋味，微加姜桂發(fā)精神?！滨导词谴?，小碟里置醋。這“醋味詩(shī)”，反映古人餐飲也有蘸醋調(diào)味的食俗。據(jù)考，“醋”字記載，始于唐朝。唐人《朝野僉載》敘述一段故事：宰相房玄齡夫人好嫉妒，唐太宗有意賞賜房玄齡幾名美女作妾，房始終不敢受用。太宗知是房夫人執(zhí)意不允，便召房夫人令曰：“若寧不妒而生，寧妒而死?”并給她預(yù)備了一壺“毒酒”。而房夫人面無(wú)懼色，當(dāng)場(chǎng)接過(guò)“毒酒”一飲而盡，以示“寧死而妒”。其實(shí)唐太宗給她喝的只是一壺醋。唐太宗給房夫人開(kāi)了個(gè)玩笑。于是就有“吃醋”之典故?！盃?zhēng)風(fēng)吃醋”一詞也流傳至今。據(jù)說(shuō)明代有一富豪不顧妻子再三規(guī)勸，執(zhí)意要納妾。喜事那日，其妻通曉詩(shī)文，便作詩(shī)賀貼：“恭喜郎君又有她，儂今洗手不當(dāng)家。開(kāi)門(mén)諸事都交付，柴米油鹽醬與茶。”將家務(wù)七件事中六件作了交付，而唯獨(dú)不提醋事。明為恭賀，實(shí)則啜醋。以表達(dá)內(nèi)心不滿，且別有深意。柴米油鹽醬醋茶，是古今人們?nèi)粘１匦杵?，俗稱(chēng)“開(kāi)門(mén)七件事”，據(jù)考此說(shuō)始于宋而成于元。據(jù)宋·吳自牧《夢(mèng)梁錄》載，有八件事：柴、米、油、鹽、酒、醬、醋、茶。這是宋以前的說(shuō)法。元朝時(shí)將“酒”給去掉，變成七件事，沿襲至今。可見(jiàn)，古人視醋比酒更為重要，然而酒在古代祭祀、宴請(qǐng)是必不可缺的圣品。由此可斷，就生活而言，古人將醋的地位置在酒茶之上，是有真知灼見(jiàn)和社會(huì)意義的。從此之后，七件事入詩(shī)，充斥朝朝代代人文記事中，在古詩(shī)籍里可謂俯首可拾。醋作為七件事之一，最早出現(xiàn)在元代雜劇中。在《劉行首》二折中云：“教你當(dāng)家不當(dāng)家，及至當(dāng)家亂如麻；早有開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！边@是首“當(dāng)家詩(shī)”，告誡人們當(dāng)家要量入為出，勤儉持家。古時(shí)不單平民為七件事終年勞碌著，士大夫也會(huì)被七件事困擾著。明代才子唐伯虎在《除夕口占》里寫(xiě)道：“柴米油鹽醬醋茶，般般都在別人家。歲暮清閑無(wú)一事，竹堂寺里看梅。”這首“醋無(wú)詩(shī)”，反映他窮困潦倒家境。他并非不憂不愁，而只是自我解嘲，苦中取樂(lè)。尚有一首無(wú)名氏詩(shī)：“書(shū)畫(huà)琴棋詩(shī)酒花，當(dāng)年件件不離它；而今七件都變更，柴米油鹽醬醋茶?！边@位不知哪朝的詩(shī)人撫今追昔：原先生活舒適自在，閑情逸致。今日卻要為生活操勞奔波，含辛茹苦。醋為酸味，富含Vc和有機(jī)酸，具有生津止渴、滋陰補(bǔ)液之功效，還有止血?dú)⒕槡獾缺＝≈δ堋Ｈ欢孜冻１蝗朔雌涞蓝弥?，成為艱辛苦澀的代名詞。解放前有位教師，夫婦相依為命，薪水難以糊口，作詩(shī)云：“開(kāi)門(mén)七件愁煞她，柴米油鹽醬醋茶；好在三味不需買(mǎi)，肚里盡是苦酸辣?！睗M腹辛酸，叫人愁腸寸斷。
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