本篇文章給大家談談大蒜怎么保存,以及大蒜怎么保存不生蟲對應的知識點,希望對各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。
大家都知道大蒜如果儲存的不恰當,是特別容易生芽的,生芽的大蒜,吃起來口感非常的辣,如果不想要生芽的大蒜扔掉,我們可以選擇將它栽到花盆里,這樣當蒜芽長起來之后吃蒜苗也是非常好吃的,而且在存放大蒜的時候,只要選擇庇蔭的位置是很好保存的,那么夏天存放大蒜有什么小妙招呢?
儲存大蒜有妙招,教你五個小妙招,大蒜能保存好久
出去買大蒜其實有點愁,少一點吧好像有點尷尬,多了又怕吃不完放著就發(fā)芽或者是干癟了。
因此,如何儲存大蒜就成了許多家庭常見的一個問題,不用擔心,
今天小編就給你幾個保存大蒜的好***,解決你的煩惱。
第一,可以用低溫保存。因為只有在高于5℃的環(huán)境下大蒜才容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況。
首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的,挑選出壞的蒜瓣扔掉,并用保鮮袋把剩下的蒜瓣裝起來。
封好袋口,將里面的空氣擠出去,再將它放到冰箱的冷藏室就可以了。
我們用保鮮袋裝起來,放在冰箱里,既可以保證低溫,又可以防止?jié)穸葘Υ笏獾挠绊憽?/p>
因此,就可以很好的防止大蒜發(fā)芽。
第二,用密封保存。我們同樣把大蒜掰成瓣狀,把好的蒜瓣放到有蓋子的瓶子中,然后將瓶蓋擰緊。
這樣保存的話即可以防潮又可以降低存放環(huán)境的氧氣濃度,從而防止大蒜發(fā)芽。
第三,塑料瓶保存法。我們把大蒜去皮,放進塑料瓶里,這樣放在冰箱里冷藏保存,很久都不會發(fā)芽,而且依舊新鮮。
第四,高溫保存法。我們把大蒜掰成瓣狀,放進烤箱,烤上大約十五分鐘,溫度設(shè)定在四十五攝氏度。
經(jīng)過高溫處理后的大蒜一般就不會再發(fā)芽了。家里沒有烤箱的朋友,也可以使用微波爐,
這樣更快,只需要一分鐘左右,只要把大蒜加熱到稍微有點燙手的程度就可以了。
第五,懸掛通風保存。我們把大蒜放在網(wǎng)袋中,或者編織在一起,掛在干燥的陰涼通風處。可以讓大蒜風干儲存。
這些簡單的***就可以輕松解決你的困擾了,怎么樣,很不錯吧,喜歡的朋友記得關(guān)注噢!
1、掛藏法:大蒜收獲時,對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選,去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭然后攤在地上晾曬,至莖葉變軟發(fā)黃,大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮,掛在陰涼通風遮雨的屋檐下,使其風干貯存。
2、堆藏法:大蒜收獲后,去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭,以免雨淋腐爛。一周左右,再進行第二次放風。這樣反復進行兩次,使大蒜全部干燥,然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風處,堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi),保持低濕涼爽的條件,并經(jīng)常檢查。
擴展資料:
栽培技術(shù)
為防止大蒜在嚴寒冬季被凍死,生產(chǎn)蒜頭要選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種,生產(chǎn)蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種;
播種時期選擇每年的9月下旬至10月上旬播種,以大蒜能夠在越冬前長到5~6片葉為佳,以減少凍害的發(fā)生。
蒜頭在土壤中生長、膨大,因此要選擇土壤疏松、地勢一燥平坦,排灌方便、富含有機質(zhì)的肥沃的保肥水能力強的砂壤地塊進行栽培。
我家是很少煮飯的,以前買回來的生姜大蒜經(jīng)常是發(fā)芽扔了,現(xiàn)在我有了***不讓發(fā)芽就再沒扔過了。
一、生姜保存***如下:
一、生姜保存***如下:
1、準備清水,按1:20的比例在水中加入鹽,攪均勻后生姜放進水里,等一小時后取出生姜晾干,然后放入冰箱冷藏,這樣可以保存2-3月不發(fā)芽。
2、把生姜放入保鮮袋里,袋口抹鹽后不封口,隨用隨取就行了。
二、大蒜保存***:
1、把大蒜裝進袋子里,(濕大蒜要曬干后才行,一定要把壞的揀出來)袋子里撒些鹽、拌勻后包裹好,放在通風陰涼處備用就行。
2、把大蒜裝入框子里,懸掛在通風陰涼地方即可。
3、新鮮大蒜短時間保存的話,可以把大蒜剝后只剩下最后一層皮,稍稍抹點鹽后裝進保鮮袋放入冰箱保存即可
大蒜發(fā)芽很大的原因是因為濕氣太重,可以將大蒜暴曬一天,然后剝成一粒一粒的,放在保鮮袋里,多包幾層,放在陰涼通風處,或者直接放在密封罐里。生姜的話,先放陰涼通風處晾曬幾天,然后用報紙包裹好,放入紙箱,放置陰涼通風處,這樣可以保存一段較長的時間。
要做到完全不發(fā)芽,目前還沒有辦法。以目前的科學技術(shù)手段,只能延緩發(fā)芽。
在自然條件下,大蒜收獲25到75天時間后,因品種不同,時間長短不一樣,大蒜就會自然發(fā)芽。這個時間稱為休眠期。
大蒜的自然休眠期的長短,影響到了運輸儲藏的時間,休眠期太短,不利于運輸銷售,休眠期太長,在一些需要打破休眠趕緊種植的地方,又不能滿足生產(chǎn)的需要。
因此,農(nóng)業(yè)科技工作者,對大蒜的休眠進行了相關(guān)研究。根據(jù)目前的研究成果,能夠延長大蒜休眠時間,即延緩大蒜發(fā)芽的***,主要有三種。
一是高溫處理,將儲藏溫度控制在35度左右;二是低溫處理,在零下2度到1度間;三是低溫加輻照處理,即第二種低溫儲藏前,先進行輻射處理。相關(guān)研究數(shù)據(jù)喜歡的朋友可自行搜索。
以上這三種***都可以延緩大蒜的發(fā)芽,可根據(jù)自己的條件采用。
如果你家里的大蒜也出現(xiàn)這樣一種現(xiàn)象的話,那么就跟著我一起來學習一下,這幾個存放小技巧吧,在對大蒜進行存放的時候,掌握好這幾個小技巧,就算是放上一年以上的大蒜,也不會出現(xiàn)任何的干癟發(fā)芽現(xiàn)象。
一、食鹽、小蘇打存放
買回家以后的大蒜,我們要將其放入到塑料當中,或者是保鮮袋當中進行保存,用這樣的保存***去對其進行保存時,我們還需準備一張餐廳紙,往餐廳紙中加入兩勺鹽和兩勺小蘇打,用手將其對折密封以后,把準備好的食鹽和小蘇打放入大蒜當中。
小蘇打能夠?qū)諝庵卸嘤嗟乃郑鸬胶芎玫奈兆饔茫瑥亩尨笏馓幱谝环N干燥的環(huán)境之下。而食鹽具有很好的殺菌消毒作用,采用這樣的***去對大蒜進行保存的話,大蒜放上一年,也不會變質(zhì)的。
二、茶葉保存
采用的第2個保存***,和上一個***差不多,只是往里面包入的東西不是食鹽和蘇打粉,而是往里面多包入一點的茶葉,我們都知道茶葉是非常干燥的,可以將其充當干燥劑來進行使用,茶葉對空氣中多余的水分,也能起到很好的稀釋作用。
三、香煙保存法
如果你是一位吸煙的朋友,那么這時你的香煙,就能起到很好的作用了,往大蒜中放上兩顆香煙。香煙中的煙絲,就能起到很好的保存大蒜作用,不僅如此,還能對大蒜起到殺菌消毒的作用。看到這里,有沒有讓你特別覺得好玩呢?原來保存大蒜也有這么多的小技巧。
四、花椒保存
最后我們要采用的一個方式,是往紙巾中加入一小把的花椒,將其密封后,把花椒放入到大蒜當中,和大蒜一同去進行保存。我們都知道花椒的味道是非常重的,將其放入到大蒜中的話,能夠起到很好的驅(qū)蟲作用。
總結(jié):
以上就是今天要和大家分享的,保存大蒜知識,用以上這些食材去對大蒜進行保存的話,確確實實能夠?qū)Υ笏馄鸬胶芎玫谋4孀饔茫粌H能夠驅(qū)蟲,還能防止大蒜發(fā)芽和出現(xiàn)干癟的現(xiàn)象。
以上這些食材,將其和大蒜一同進行保存的時候,要讓其處于一種真空的環(huán)境之下,將大蒜和這些準備好的食材放入到塑料袋當中,或者是保鮮膜當中,用力排出空氣對其進行存放即可,在需要使用時,將大蒜取出就可以了。
大蒜已經(jīng)成為了每家每戶廚房中必不可少的一種調(diào)味品,主要是大蒜具有強效的祛腥提味功能。而對于大多數(shù)家庭來說,都會在家中存放大量的大蒜以備不時之需,但是大蒜如果不注重保存的話也容易發(fā)芽,發(fā)芽之后的大蒜也不能夠食用。這時候就需要來學習到保存大蒜不發(fā)芽的好***。
1、防潮通風保存
很多人買回大蒜后會直接放在廚房。但是廚房濕氣比較大,大蒜放在里面很容易受潮發(fā)芽。因此最好買回來之后把塑料袋扎好口袋,放在干燥通風的地方。
2、密封保存
為了避免大蒜發(fā)芽,可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里,這樣不僅可以防潮,還能密封,氧氣比較少,二氧化碳多,可以抑制大蒜發(fā)芽。
3、低溫保存
在溫度比較低的地方可以抑制大蒜發(fā)芽,因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存,但是要注意溫度最好不要在零度以下,避免把大蒜凍壞,營養(yǎng)損失。
4、高溫保存
高溫也可以抑制大蒜發(fā)芽,可以用微波爐加熱一分鐘,不要把蒜烤熟了,烤一下之后不會發(fā)芽。或者在烤箱里面四十五攝氏度烤十五分鐘,之后放置半月都不會發(fā)芽。
5、切掉胚芽保存
有的時候我們買回來的大蒜已經(jīng)快發(fā)芽了,這時候無論是低溫還是高溫都不能抑制發(fā)芽,但是可以把大蒜皮剝掉,之后把胚芽切掉,或者把萌芽的芽尖抽出來,這樣就不會再發(fā)芽了。
大蒜的保存方式與洋蔥類似,可將其放入網(wǎng)袋中,然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風處,或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。
1、掛藏法:大蒜晾干后,經(jīng)挑選,剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭,編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內(nèi),冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來,懸掛在通風保溫處,使蒜頭自然風干。
2、窖藏法:選擇地勢較高、干燥、土質(zhì)堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內(nèi)安設(shè)通風道,窖藏期間要定期檢查,隨時除去腐爛或變質(zhì)的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個穩(wěn)定的貯藏環(huán)境。
3、冷庫貯藏法:入庫前先對大蒜預冷降溫,當大蒜體溫接近0°C時,便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上,以便通風。要點是入庫后及時控制庫內(nèi)溫度,保持庫溫均勻一致。根據(jù)包裝和堆碼方式的不同,庫溫可控制在-1~3°C之間。
4、射線照射貯藏法:此法適合工廠化貯藏。輻射保藏食品,主要是利用鈷-60發(fā)生的伽馬射線。用鈷-60發(fā)生的伽馬射線照射蒜頭,除可***發(fā)芽外,還能殺蟲滅菌,鈷-60劑量為2.85~5.16庫倫/千克。一般可貯藏半年左右,損耗明顯降低。
注意事項
1、把大蒜曬干后碾成粉末,是大蒜的加工***之一。此時,大蒜粉末可以保持鮮蒜三分之一到二分之一的效能。在干燥大蒜時,如果用平常干燥蔬菜的高溫,大蒜的成分容易隨之揮發(fā),藥效大幅減弱。通過實驗不難得知,用70度以上的溫度加熱干燥,大蒜的成分就會發(fā)生變化,有效的蒜素含量會大幅降低。
2、降低溫度的冷凍干燥法更適合大蒜,在零下20℃左右的低溫冷凍大蒜,可以保留原料50%的蒜素。不過這種***卻難以民用。把冷凍干燥的大蒜粉末密封,就可以長時間儲藏。經(jīng)驗表明,密封儲藏3年后,大蒜粉末依然保留著效果。
參考資料來源:百度百科-保鮮
參考資料來源:百度百科-蒜
參考資料來源:百度百科-大蒜
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