大家好，今天來給大家分享電烤箱怎么烙小餅的相關知識，通過是也會對電烤箱怎么烙小餅竅門相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
烤箱版燒餅做法：
難度：配菜(中級)
時間：1小時以上
主料
普通面粉250克
水125克
油10克
白糖15克
酵母2.5克
輔料
酥皮：
面粉100克
油50克
烤箱版燒餅的做法步驟
1.
將普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，面團變成兩倍大
2.
面粉100克，油50克和成酥皮團
3.
兩種面團各分成6份
4.
餅皮搟圓，中心包酥皮
5.
收口，捏緊
6.
搟長
7.
卷起
8.
再搟長
9.
卷起
10.
稍搟成燒餅形狀
11.
放入烤盤
12.
用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花
13.
烤箱預熱180度，烤25分鐘左右
小貼士
剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感
主料：中筋面粉（面團）150克、鹽（面團）1.5克、水（面團）80克、油（面團）10克、油（油酥）40克、蔥花（油酥）27克、中筋面粉（油酥）40克、鹽（油酥）2克
輔料：熟白芝麻35克、糖（糖水）5克、溫水（糖水）6克
1、將面團的材料全部倒入和面盆里。
2、用筷子拌均勻。
3、用手揉成光滑柔軟的面團（也可以借助面包機和面），多揉揉面，能拉開薄膜的狀態是最好的，揉好的面團蓋上保鮮膜，松馳半個小時。
4、將油酥里的油倒入小鍋里加熱，倒入蔥花和鹽，炸出蔥香味，關火，立即倒入面粉，快速拌勻，放涼備用。
5、將松馳過的面團搟成長方形，搟薄一些。
6、抹上做好的蔥油酥。
7、卷起來。
8、切成4等份。
9、取一段，輕輕拉伸長，再按扁一下。
10、切口捏緊，兩邊分別向中間折疊。
11、再對折摞起，輕輕按扁，松弛10分鐘。
12、再用搟面棍搟開搟薄。
13、糖水刷在表面，然后刷滿芝麻，放在烤盤上。
14、放入已經預熱好180度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20分鐘左右。
15、成品。
面粉、鹽、酵母放在碗里，加水。
2.用筷子攪至沒有干粉。
3.用手揉成光滑的面團。
4.蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
5.發好的面團用手指蘸面粉戳一下，不回縮不塌陷就發好了。
6.取出排氣，放在案板上搟成大片。
7.烤盤抹油。
8.放上面皮。
9.用叉子戳一些洞，防止烤的時候鼓起來。二次發酵。
10.雞蛋攪成蛋液。
11.發好的面皮涂上蛋液。
12.放進烤箱180度烤30分鐘。
13.中間可再刷一次蛋液。
14.取出晾涼切塊。
烤箱烤餅的做法大全
做法一
1.把面粉倒入容器里，加入一個雞蛋，橄欖油，糖，鹽。
2.用溫水把發酵粉和開慢慢地倒入面粉里，一邊倒一邊攪動，然后把面揉成光滑的面團，根據自己家面粉的吸水性，水可以適當增減。
3.把面放置溫暖的地方，發酵至兩倍大，用手戳一個洞，不回縮，用手拉開成蜂窩狀就好啦。
4.發好的面團放在案板排氣后，松弛15鐘，搟面團之前先把烤箱180度預熱，把面團搟成烤盤大小的圓形。
5.放入刷了油的烤盤，用叉子扎許多孔
6.刷上雞蛋液，放入烤箱180度15~20分鐘。
7.出爐。
做法二
原料：
面團原料：面粉250克、酵母2.5克、水適量。
軟酥原料：油30克、面粉50克，鹽少量，五香粉少少，放在一起拌勻即可。(爸爸說椒鹽應該更好吃，下次做椒鹽的)
溫水(與手溫度比稍微熱一點)泡酵母，面過篩(不過也行，最好過，免得有疙瘩)后放面盆中，中間撥出一個小坑將溫水中的酵母倒入，邊倒邊和面，慢慢揉成均勻觸感稍軟的面團，蓋上濕布或者保鮮膜在溫暖處發酵到兩倍大。
將發酵后的面團在案板上多次揣揉，目的是使發酵后面內的氣孔大小均勻。靜靜放置，然后開始做油酥。
油酥先放粉類，順序是盆內先放面，然后放入鹽和五香粉，最后倒油，最好是邊攪合邊倒油，這是為了拍照材料才沒攪合到一起。
用手捻，用勺子摁，都可以，只要搞到均勻就好，看起來沒有什么疙瘩和深淺不一就好。
將靜置的面團拿起來，再次揣揉后，搓成長條，用手拽出劑子，稍加揣揉，在手里搓成長條在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面。(我是按我手包起來能握住的大小拽的劑子，剛好六大二小，適合我的烤盤尺寸。不用特別分的平均，差不多行了，家里吃。)
將劑子一邊卷起，邊卷邊抻，卷的圈數越多越酥，卷的圈數越少越蓬越綿軟，看你的選擇。
卷好后將邊緣包好按住，直立起來，從卷成的長條上面一圈一圈的那邊按下去成一個餅。然后放在案板邊緣做最后定型的發酵。也叫醒面。
發酵10分鐘左右，同時預熱烤箱250度10分鐘。拿出一個雞蛋，將蛋白蛋黃分離，一般有烤箱的基本都有分離器吧。用刷子蘸蛋黃刷在餅面，然后撒上芝麻，在烤盤里放置，盡量別擠壓。最后烤箱250度上下火，15分鐘拿出來放涼，就是開篇那樣兒了。
最后怎么確認是發酵完成的面團，輕搓面皮，可以看到里面均勻的氣孔，面變得柔軟且有粘性，搓開的面不回彈，基本就是好了。
烤箱烤餅的做法大全如上，不同口味、類型的烤餅******也會不一樣，它的味道也會很不相同，希望大家能夠區分開來，在***烤餅的時候能分清楚，***出一個自己喜歡吃并且好吃的烤餅。使用烤箱***烤餅的時候，它的口味肯定是沒有烤爐那么好，但也提醒大家沒有必要太過在意，沒有必要那么多講究，吃習慣了烤箱***的烤餅自然覺得美味。
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