大家好，今天來為大家解答關(guān)于紅燒肉經(jīng)典配菜是什么這個問題的知識，還有對于紅燒肉經(jīng)典配菜是什么圖片也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

紅燒肉加什么配菜

紅燒肉可以加鵪鶉蛋、鮑魚、素雞、海螺、油菜、西蘭花、土豆等都很好吃。

紅燒肉經(jīng)典配菜是什么

紅燒肉經(jīng)典配菜有：梅菜、干油菜葉、干紅薯葉、紅薯桿、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于魯菜。其以五花肉為***主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養(yǎng)價值。

紅燒肉的營養(yǎng)價值

紅燒肉是老少皆宜的一道家常菜,，制出來的美味受到人們的喜愛，有些人在吃紅燒肉的同時也會擔心紅燒肉的熱量會不會很高,會有哪些營養(yǎng)價值呢?

1、含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白質(zhì)76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.58克,膽固醇854.7毫克。

富含這些能量與蛋白質(zhì)能夠有效地幫助青少年以及部分成人補充必須能量,有助于長身體和健康。

紅燒肉的配菜有哪些

對于經(jīng)常做紅燒肉的人來說，如果只是做成紅燒肉，確實有點單調(diào)，所以說這時候可以準備一些配菜，配菜是比較多的，就像火鍋一樣，即可以準備一些根莖類的食材，也可以準備一些豆制品，蔬菜類的食材等等，因為紅燒肉本身比較鮮香，所以說加入其他的食材，都有助于促進食材味道的提升。

做法一

五花肉500克切成2厘米見方的小塊。

鍋中油溫偏低時，放大料（八角）和桂皮炒出香味，后轉(zhuǎn)大火放肉肉，炒到肉肉變白后再炒2分鐘。

加老抽+鹽+糖（糖可提鮮，少量即可），炒5分鐘上色入味。

加開水，盡量多加點，以防不夠再添加，那樣會影響最終的口感。稍沒過肉肉，放幾片姜片和棗（沒有可不放），小火燉40分鐘，水不夠時要加點。

40分鐘后開蓋，大火收湯，使肉裹上很好看的顏色！

技術(shù)要點：

1.在油里面氽肉的火要小否則瘦肉會發(fā)硬。

2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候為宜。

3.盡量不放醬油，以糖色和老抽色來顯色。

做法二

原料：

帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。

2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。

3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。

4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。

5、轉(zhuǎn)小火微沸.

6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。

7、加入冰糖

8.燒到汁濃，加點鹽調(diào)整一下味道。

9.點香油出鍋。

做法三

把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。

炒鍋做熱后倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。

接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。

放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。

加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。

待水開后撇去浮沫。

蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時。

掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。