很多朋友對(duì)于秀珍菇的功效與好處和秀珍菇好吃嗎不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！

秀珍菇不能和什么一起吃

秀珍菇+驢肉：易引發(fā)心絞痛，不適合患有心臟病等疾病的患者食用，否則有可能會(huì)加重他們的病情。

秀珍菇+野雞：平菇和野雞一起吃，會(huì)引發(fā)痔瘡等疾病，不利于他們病情的恢復(fù)，不適合在日常生活中食用。

秀珍菇，又稱為袖珍菇、環(huán)柄側(cè)耳、黃白側(cè)耳、環(huán)柄斗菇、姬平菇和小平菇。秀珍菇不僅肉質(zhì)脆嫩，纖維含量少，口感特佳，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

1、滋補(bǔ)身體

秀珍菇含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素，還含有多種氨基酸、微量元素，能為機(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較好的滋補(bǔ)功效，能促進(jìn)身體的新陳代謝，可以增強(qiáng)體力、緩解疲勞。

2、益智健腦

秀珍菇含有多種人體所需氨基酸，還含有維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，氨基酸能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還能為腦部發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)，秀珍菇有健腦益智的功效，適合記憶力減退者食用。

3、舒筋活絡(luò)

中醫(yī)認(rèn)為，秀珍菇有舒經(jīng)活絡(luò)的功效，可用于治療手腳麻木、腰腿疼痛、筋絡(luò)不適等癥狀?，F(xiàn)代研究表明，秀珍菇含有豐富的氨基酸，還含有維生素B、維生素C及多種微量元素，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速身體的新陳代謝。

4、增強(qiáng)免疫

秀珍菇味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有平菇素、酸性多糖等有效成分，可以提高機(jī)體免疫力，研究表明，秀珍菇對(duì)肝炎、慢性胃炎等疾病也有較好療效。

秀珍菇的功效與作用有哪些？

1、滋補(bǔ)身體

秀珍菇含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素，還含有多種氨基酸、微量元素，能為機(jī)體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較好的滋補(bǔ)功效，能促進(jìn)身體的新陳代謝，可以增強(qiáng)體力、緩解疲勞。

2、益智健腦

秀珍菇含有多種人體所需氨基酸，還含有維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，氨基酸能促進(jìn)骨骼發(fā)育，還能為腦部發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)，秀珍菇有健腦益智的功效，適合記憶力減退者食用。

3、舒筋活絡(luò)

中醫(yī)認(rèn)為，秀珍菇有舒經(jīng)活絡(luò)的功效，可用于治療手腳麻木、腰腿疼痛、筋絡(luò)不適等癥狀?，F(xiàn)代研究表明，秀珍菇含有豐富的氨基酸，還含有維生素B、維生素C及多種微量元素，能促進(jìn)血液循環(huán)，加速身體的新陳代謝。

4、增強(qiáng)免疫

秀珍菇味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有平菇素、酸性多糖等有效成分，可以提高機(jī)體免疫力，研究表明，秀珍菇對(duì)肝炎、慢性胃炎等疾病也有較好療效。

擴(kuò)展資料

秀珍菇的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鋅等成分，一般人群均可食用。

2、禁忌人群：秀珍菇屬于菌類食物，可能是過敏源，對(duì)菌菇過敏的人不宜食用。

參考資料來源：百度百科-秀珍菇

秀珍菇能降血糖嗎

秀珍菇能夠降低血糖的功效并不是很明顯，要食用秀珍菇來達(dá)到降低血糖的還是需要慎重考慮，因?yàn)椴]有這樣的功效?？刂蒲瞧綍r(shí)還是要多注意勞逸結(jié)合，避免食用過多糖分的食物。

秀珍菇的中醫(yī)特點(diǎn)

1.補(bǔ)充能量

秀珍菇含有豐富的氨基酸，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)之一，能儲(chǔ)存和提供熱能。

2.安神除煩

秀珍菇含有的很多維生素和氨基酸，能夠有效控制機(jī)體新陳代謝、具有安神鎮(zhèn)靜的作用。

3.減肥

秀珍菇低熱低脂高營(yíng)養(yǎng)，并含有大量的膳食纖維，能預(yù)防便秘，適合減肥人士食用。

保存秘訣

新鮮的秀珍菇應(yīng)保存在低溫透氣的地方，保存時(shí)間不宜超過3天。干的秀珍菇應(yīng)密封保存在干燥陰涼處，注意防潮

請(qǐng)教秀珍菇蒸蛋怎么做？

秀珍菇蒸蛋

材料

雞蛋1顆、秀珍菇適量、水適量、鹽適量、醬油適量

做法

（1）食材準(zhǔn)備

（2）將蛋打入其中一個(gè)碗內(nèi)

（3）加入適量的鹽和醬油

（4）加入適量的水（水：雞蛋是2:1）后直接打散

（5）秀珍菇洗凈后放入另一碗內(nèi)

（6）將蛋液過篩進(jìn)放有秀珍菇的碗內(nèi)后拿去電鍋蒸（電鍋蓋要留有一個(gè)縫o(≧v≦)o）

（7）等蒸好后就有好吃滑順的秀珍菇蒸蛋(?￣???￣??)

秀珍菇食用功效

（1）滋補(bǔ)身體：秀珍菇是一種滋補(bǔ)功效明顯的菌類食材，它含有的蛋白質(zhì)、還原糖以及木質(zhì)素和纖維素等物質(zhì)都是人體代謝時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)成分，另外它還含有一些礦物質(zhì)和氨基酸，人體吸收以這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以后能加快身體正常代謝，補(bǔ)充體力，緩解虛弱。

（2）安神除煩：秀珍菇中含有的維生素和氨基酸可以調(diào)節(jié)人類的神經(jīng)，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)再生，能起到安神和鎮(zhèn)靜的重要功效，平時(shí)多食用秀珍菇還能緩解失眠和神經(jīng)衰弱。

（3）減肥：秀珍菇中幾乎沒有脂肪存在，它的熱量也很低，還含有一些膳食纖維，這些膳食纖維進(jìn)入人體以后能加乙肝大便的生成和排出，也讓腸道中的毒素隨大便排出體外。

秀珍菇適用人群

一般人群均可食用。

秀珍菇禁忌人群

脾胃虛寒，過敏者勿食。

秀珍菇選購(gòu)技巧

（1）選鮮菇看全身，選鮮菇時(shí)，菌蓋、菌桿都得挑。

（2）優(yōu)質(zhì)鮮香菇要菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齊，干凈干爽，

????菌蓋以3-6厘米為好。

（3）菌柄短粗鮮嫩，大小均勻。若菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用。