很多朋友對于肥牛怎么炒和肥牛怎么炒比較嫩不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
咖喱肥牛面
1、洋蔥切丁、蒜切末備用
2、大火燒水，下面條煮熟備用
3、鍋內(nèi)放少許黃油，炒香蒜末
4、炒軟洋蔥丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入適量醬油、糖和椰奶，煮十五分鐘左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面條同煮五分鐘即可
溫泉蛋肥牛蓋飯
1、海帶提前一晚洗凈泡發(fā)
2、油鍋熱后，下洋蔥碎炒熱
3、加入生抽和之前泡了一晚海帶的水，炒至洋蔥變軟
4、加入肥牛，炒至表面變色，撒一勺糖炒勻
5、待肥牛全熟后盛出，鋪在白飯上
6、將新鮮的生雞蛋完整打在大湯勺中
7、水燒開后調(diào)小火，讓水保持不沸騰狀態(tài)
8、慢慢下沉湯勺直至蛋沒于水中而不散，煮十分鐘即可
9、將煮好的蛋置于肥牛飯上，撒點海苔碎即可
【尖椒肥牛炒土豆片】到底是什么樣的味道讓還是念念不忘，這道菜吃了一次還要吃呢，今天我就和大家一起分享，我家上鏡率超高的尖椒炒土豆片，我是個很愛做飯的，人，無論是簡單快捷的家常菜，還是程序繁雜的大餐，我都樂意嘗試，廚房無小事，把簡單的事做好就是不簡單，下面跟我一起來揭秘這道家常菜的做法吧，相信你也一定能做出超好吃的土豆片，首先我們需要食材主料，尖椒一個，肥牛片50克，對一個生抽適量蒜，適量蠔油，一勺，大蔥適量。
所有食材準(zhǔn)備好之后放在旁邊備用，然后我們把大蔥洗干凈，土豆去皮，尖椒洗干凈備用，土豆切成片過水，注意，土豆片要切得薄一些，口感會更好，也更好熟一些，然后沖上適量切碎備用，我家人不是特別喜歡吃姜，所以我就沒有用講，如果你們喜歡的話是可以放的，然后準(zhǔn)備肥牛片，這是我們在平底鍋里放入油爆香蔥姜蒜，放入肥牛，接著放入土豆片進行翻炒，注意火候，不能太猛，中小火就可以了，然后倒入蠔油，一定要放蠔油，因為很鮮美，味道超級棒。
再放入一些生抽，不要放多了，繼續(xù)翻炒翻炒均勻之后，等土豆片八分熟的時候，我們放入青椒，快速翻炒繼續(xù)，炒到土豆斷生的時候，就可以出鍋了，僅僅需要十分鐘，就能做出一道香噴噴的菜，快來試一試吧！
一：洋蔥肥牛
1、洋蔥切絲備用
2、滾水燒開，放入姜片和適量料酒
3、將肥牛卷下鍋燙熟后撈起
4、熱鍋熱油，大火將洋蔥炒出香味
5、倒入切好的青椒
6、放入料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽，炒勻起鍋
二：泡菜肥牛鍋
1、大蔥、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好備用
2、大火燒水，放入泡菜和辣醬一起煮開
3、依次放入蘑菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛即可
三：酸湯肥牛
1、將金針菇洗凈，泡菜切片，酸蘿卜切塊
2、野山椒青紅椒和蔥花切碎備用
3、大火燒開，加少許鹽和油
4、將金針菇煮熟后撈出瀝干水分后裝盤
5、另燒一鍋水，燒開后下肥牛卷，去除血水后撈出
6、鍋燒熱后倒油，將酸菜和酸蘿卜塊下鍋炒出香味后
7、放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸
8、煮沸后撒胡椒粉，再將肥牛卷倒入鍋中，加料酒
9、關(guān)火起鍋，倒入裝金針菇的碗內(nèi)，撒蔥花和青紅椒
四：蒜香肥牛炒飯
1、大火燒水，肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用
3、油鍋燒熱后下蒜片炒至香味出來，顏色金黃后盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒，炒一分鐘后
5、加入米飯和蒜片一同翻炒
6、最后撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻后起鍋即可
肥牛屬于我們平時吃的肉類食物中比較常見的，口感鮮嫩，同時營養(yǎng)價值也是很高的。較為常見的吃法，可能就是涮火鍋了，可以保持它原有的口感以及營養(yǎng)，但實際上肥牛片的烹飪***還有很多的，比如做蓋澆飯或者清炒都是可以的。那么怎么做更好吃呢?跟著來看看。
肥牛片怎么炒著吃
材料：胡椒粉、肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、紅薯淀粉。
做法：
1、首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好，其中洋蔥、青椒、紅椒清洗干凈后切塊備用。
2、碗中加入適量的高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、胡椒粉、紅薯粉攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，加入肥牛攪拌均勻。
4、肥牛變色以后取出備用。
5、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入洋蔥炒香以后，加入青椒、紅椒繼續(xù)翻炒。
6、洋蔥變透明以后，加入肥牛肥牛繼續(xù)翻炒。
7、最后加入準(zhǔn)備好的醬汁調(diào)味后就可以了。
肥牛片怎么保存
如果是買回來的新鮮的牛肉片，可以不用清洗用鹽涂抹均勻以后，腌制一起來，這樣的***可以保存3-4天的時間。如果想要保存的時間更久，那么可以***成醬牛肉片或者鹵牛肉片放入到冰箱內(nèi)冷凍。
如果是冷凍的牛肉片可以直接放入到冰箱內(nèi)冷凍，儲存的同時不要經(jīng)常拿出來化開，這樣可以保持牛肉片原始的質(zhì)地和味道。
肥牛片怎么吃
酸湯肥牛卷
材料：肥牛、金針菇、南瓜、黃辣椒醬、蔥、白醋、油、鹽、姜、蒜末。
做法：
1、將所有的材料全部準(zhǔn)備好。將蒜、姜、蔥切末后備用。
2、鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將準(zhǔn)備好的肥牛放入到鍋內(nèi)大火煮開，肥牛偏色以后可以取出備用。
3、鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及辣椒醬炒香。
4、加入南瓜泥繼續(xù)翻炒。
5、然后加入適量的清水大火煮開以后，加入適量的鹽、胡椒粉、白醋調(diào)味。
6、5分鐘以后加入準(zhǔn)備好的金針菇。
7、將準(zhǔn)備好的廢舊放入到鍋內(nèi)燙大約一分鐘。
8、鍋內(nèi)加入適量的白醋，最后加入適量的香菜和紅椒就可以取出食用了。
肥牛的做法很多，分享以下做法：
一、金針菇肥牛卷
用料：金針菇150g、肥牛10片、油5ml
調(diào)料汁：糖3g、黑胡椒碎1g、鹽1g、生抽15ml、水15ml
做法：
1、金針菇洗凈，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷略微化凍后展開，卷起金針菇。
2、把糖、黑胡椒碎、鹽、生抽、水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成料汁備用。
3、鍋里倒入油，燒熱后放入金針肥牛卷，中小火煎6-7分鐘，倒入料汁，小火煮1分鐘。
小貼士：如果喜歡吃燒烤風(fēng)味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸湯肥牛金針菇
用料：肥牛片250克、金針菇200克、油10ml、黃燈籠椒醬100克、鹽2克、糖5克、姜片、蒜片適量、白醋10ml
1、金針菇、肥牛片分別燙熟。
2、平底鍋倒油，加入姜片、蒜片炒香，加入黃燈籠椒醬，炒香，加水煮開。加入燙熟的肥牛片，鹽、糖，煮開后關(guān)火，加入白醋。
3、金針菇鋪在碗底，加入煮好的酸湯肥牛，表面裝飾青紅椒圈即可
小貼士：成品比較辣，不能吃辣的可以減少一點黃燈籠椒醬的用量，不過湯的顏色不會那么好看
三、孜然洋蔥肥牛
用料：肥牛片200g、洋蔥絲半個、香菜段4顆左右、生抽15g、料酒15g、糖2-3g、白胡椒粉1g、油10g、孜然3g
1、肥牛片放入盤中，上面放上切好的洋蔥絲和香菜段。將生抽、料酒、糖和白胡椒混合均勻，淋在肥牛片上備用。
2、鍋中放油，將油充分燒熱。將肥牛和蔬菜一次性倒入鍋中，大火爆炒。
3、直到肥牛完全變色后，倒入孜然粒，翻炒均勻即可出鍋。
四、孜然肥牛炒面
用料：洋蔥半個、肥牛100g、雞蛋1個、面條120g、水800ml、油20ml
調(diào)料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、鹽2g
1、洋蔥切絲。鍋中燒開水，下入面條煮至8成熟，撈出過冷水待用。
2、雞蛋打散，鍋里倒入油，把雞蛋炒散盛出待用，下洋蔥炒到略微變軟。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。
3、將提前煮好的面條入鍋，倒入生抽、老抽、糖、鹽，用筷子翻炒均勻。臨出鍋的時候倒入雞蛋炒均勻即可。
洋蔥炒肥牛的用料
肥牛200克??洋蔥半個?
蒜2瓣??蔥1根?
食用油適量??醬汁材料：用量?
生抽2勺??老抽1勺?
蠔油1勺??白糖1勺?
黑胡椒粉1勺??淀粉1勺?
清水5勺?
洋蔥炒肥牛的做法
步驟1
準(zhǔn)備好材料
步驟2
蒜切末，蔥切蔥花，洋蔥去皮洗凈切成絲
步驟3
取一個碗：加入生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，黑胡椒粉1勺，淀粉1勺，清水5勺調(diào)成醬汁備用
步驟4
鍋中燒開水，放入肥牛焯至變色
步驟5
撈出備用
步驟6
另起鍋倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味
步驟7
放入洋蔥
步驟8
翻炒至變軟
步驟9
加入肥牛
步驟10
加入剛才調(diào)好的醬汁
步驟11
翻炒均勻
步驟12
出鍋前撒上蔥花即可
步驟13
成品圖
步驟14
圖二
一、酸辣肥牛湯
材料：
肥牛一盒、西紅柿兩個、家樂黑椒酸辣湯料一包、食用油適量、水750克
***過程:
1.西紅柿洗凈，表面劃十字。
2.燒沸一鍋水，將西紅柿放進鍋內(nèi)燙十秒鐘，翻面再燙十秒鐘。取出后過涼水剝皮。
3.另燒沸一鍋水，將肥牛片放入鍋中，立即關(guān)火，燙至變色后取出備用。
4.西紅柿切成小丁。
5.平底鍋燒熱，入適量食用油，將西紅柿煸炒出紅色湯汁。
6.加入適量水，倒入黑椒酸辣湯包。
7.大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮三分鐘
8.倒入肥牛片，燙煮二十秒左右，即可關(guān)火食用。
二、茄汁肥牛金針菇
材料：
番茄1個.金針菇150克.肥牛150克.姜絲2片.香蔥1根、小米椒2個、大蔥花5克、鹽適量、白糖1小勺
***過程:
1.金針菇去根洗凈
2.番茄去皮切成小塊
3.肥牛備好，蔥切蔥花，姜去皮切絲，小米椒切小段，最后加入肥牛翻炒至斷生，加少許鹽和白糖調(diào)味炒勻，出鍋撒蔥花即可
4.起鍋熱油，加入蔥姜小米椒翻炒出香味
5.加入番茄，翻炒至粘糯
6.加入金針菇翻炒幾下
7.倒入少許清水，將所有食材燉熟
8.加入肥牛片，煮至變色
9.最后加少許鹽和白糖調(diào)味即可
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
