2022年云南蒜苔多少錢一斤？

2022年云南祘苔價格，網(wǎng)上報價每斤11.50元。

祘薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。以及大祘素、大祘新素等成分。

祘薹做法

涼拌手撕祘薹

備料：祘薹250克、祘3粒、醬油2大勺、陳醋1大勺、鹽半勺、雞精半勺、辣椒油1-2勺。

做法：

祘薹摘去老梗洗凈，祘剁成茸。

鍋下水燒到水開始冒小泡時下祘薹，氽燙半分鐘。

迅速過冷水，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。

用手撕成細(xì)絲，控干水份。

最后加上祘蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

小貼士

1.祘薹氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證祘薹的色彩以及方便撕成細(xì)絲，因?yàn)樯牡{薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之后，祘薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

2.從祘薹的中間撕絲更容易。

祘薹炒肉

備料：五花肉250克、祘薹150克、辣椒2個。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.祘薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒祘薹，并加調(diào)料，放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點(diǎn)提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇祘薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

糖醋祘薹

備料：祘薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法：

1.將祘薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內(nèi)焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入祘薹內(nèi)拌勻，裝入洗干凈的壇內(nèi)。每天翻動1次，連續(xù)翻動3-10天后即為成品。

祘薹煎豬柳

特點(diǎn)：色澤黃綠，質(zhì)地脆嫩，甜酸適口。

備料：豬柳3兩、祘薹1兩、姜片和胡蘿卜片各數(shù)片、XO醬2匙

做法：

1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

2.祘薹和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；

3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香；

4.待豬柳煎至九成熟時把祘薹、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。

祘薹炒臘肉

備料：祘薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、祘末各少許。

做法：

1．將祘薹用手折斷成4.5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；

2．炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

3．將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入祘末煸香，放入祘薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

新鮮蒜苔50元每斤，目前已有回落！為何今年比往年貴的多？

新鮮蒜苔50元每斤，目前已有回落，我覺得今年比往年貴的原因有以下三個方面，第一個方面因?yàn)榻衲暌咔樵驅(qū)е滤馓q價，第二個方面因?yàn)檫\(yùn)輸方面成本增加，第三個方面因?yàn)椴宿r(nóng)減少，蒜苔產(chǎn)量降低。

一、疫情原因?qū)е滤馓q價。

從今年二月份開始出現(xiàn)疫情，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)就一直不好，大的環(huán)境不景氣的話導(dǎo)致一些企業(yè)也非常不好做，好多人面臨著失業(yè)沒有錢可以掙，相反的是物價卻在慢慢上漲，民以食為天，老百姓們總得囤一些吃的在家里以備不時之需，菜市場的蔬菜供不應(yīng)求。

二、運(yùn)輸方面成本增加導(dǎo)致蒜苔漲價。

今年油價上漲，運(yùn)輸蒜苔的大貨車在基礎(chǔ)成本上增加了。疫情依舊嚴(yán)峻，能參加工作的貨車司機(jī)都是在冒著生命危險。前幾天一個新疆的司機(jī)僅僅是通過石家莊的高速收費(fèi)站就被感染了新冠病毒。在這樣的生命危險下，司機(jī)參加工作的人數(shù)降低，所以他們的工資也在增加。無形中，再次增加了運(yùn)輸方面的成本。羊毛出在羊身上，這些運(yùn)輸成本都會疊加到蒜苔的賣價上，需要買方來承擔(dān)。

三、蒜苔產(chǎn)量降低導(dǎo)致蒜苔漲價。

同樣因?yàn)橐咔樵颍N植蒜苔的那些農(nóng)民也在減少。他們有很多的擔(dān)憂，一方面是個人的安全問題，還有一方面是運(yùn)輸問題，種出來了如果疫情再次爆發(fā)，賣不出去不就爛在地了。今年還是一個冷冬，很多蔬菜大棚里面的蔬菜都因?yàn)闇囟润E降而產(chǎn)量下降。物以稀為貴，當(dāng)源頭減少的時候，這些蒜苔到買家手里就變貴了。

如果您同意我的觀點(diǎn)請給我點(diǎn)個贊或者關(guān)注我一下，謝謝，另外您覺得為何今年蒜苔比往年貴的多呢？歡迎您到下面評論區(qū)發(fā)表您的意見。

今天無極縣蒜苔價格？

今天蒜苔價格，網(wǎng)上報價是每斤1.3至1.8元。

蒜苔，正式名稱：蒜薹。

蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

蒜薹的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜薹菜譜

涼拌手撕蒜薹

備料：蒜薹250克、蒜3粒、醬油2大勺、陳醋1大勺、鹽半勺、雞精半勺、辣椒油1-2勺。

做法：

蒜薹摘去老梗洗凈，蒜剁成茸。

鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹，氽燙半分鐘。

迅速過冷水，并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。

用手撕成細(xì)絲，控干水份。

最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

小貼士

1.蒜薹氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮(zhèn)，冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細(xì)絲，因?yàn)樯乃廪贩浅Ｄ郏苯铀旱脑挘苋菀讖陌氲郎蠑嗟簦_水燙過之后，蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

2.從蒜薹的中間撕絲更容易。

蒜薹炒肉

備料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料，放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點(diǎn)提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

糖醋蒜薹

備料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法：

1.將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內(nèi)焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入蒜薹內(nèi)拌勻，裝入洗干凈的壇內(nèi)。每天翻動1次，連續(xù)翻動3-10天后即為成品。

END，本文到此結(jié)束，如果可以幫助到大家，還望關(guān)注本站哦！