大家好，今天本篇文章就來給大家分享黃豆芽的做法大全，以及黃豆芽的做法大全家常菜對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
有空就會去菜市場轉悠一圈，這成了雷打不動的習慣，市場上的蔬菜也無非是老幾樣，每天都換會換著花樣買，盡量做到不重復。就是這些司空見慣的蔬菜，豐富了人們的餐桌。如今肉貴，所以，蔬菜的花樣做法大家有必要多學幾樣。
黃豆芽，是營養豐富的芽類蔬菜，口感脆嫩，價格很便宜，通常做為水煮肉水煮魚以及毛血旺等川菜的的打底菜。有時候想想，各種蔬菜基本上都找到了它最佳歸屬，這里面凝聚了人們的智慧，凝聚了吃貨的挑剔與認可，最終得以沉淀并形成習慣，也是一件很了不起的事情。
除了做各種水煮菜的配菜，我家還喜歡素炒黃豆芽。不放肉，簡簡單單，幾步上桌，素凈清爽，清脆入味，也是一道很不錯的快手下飯菜，家常了點兒，卻非常溫馨。
【素炒黃豆芽】
【食材】：黃豆芽500克、花椒1小撮、蔥花5克、鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、油鹽適量。
【具體做法】：
1、大家在挑選豆芽類的蔬菜時，不要選無根的白白胖胖的，那樣的八成是用了東西的。
2、如果細心些，就要把豆芽的根全部掐掉不要，當然，時間不夠也可以不去理，雖然是根，也是水嫩的，可食。把豆芽清洗兩遍，控水。
3、把豆芽倒進無油的炒鍋，小火翻炒至豆芽塌秧，把它的水分干煸出一部分來，一是為了去掉其豆腥氣，二是為了增加它柔韌的口感，然后盛出備用。
4、熱鍋涼油，花椒冷油下鍋，小火炸出香味兒，再下蔥花爆香。
5、把干煸過的豆芽全部倒進去，快速翻炒幾下。
6、調入醬油和蠔油，快速翻炒，再沿鍋邊淋入些清水防止鍋干。
7、最后調入少許鹽炒勻，關火即可裝盤。
8、有了花椒和蠔油的加持，再加上干煸的加持，這道素菜，清脆中不失柔韌，家常又下飯。
若是擔心吃到花椒，就在炸出香味兒后把花椒挑出來扔掉不要。
再炒到沒有水份，放入蒜頭翻兩下，就可以盛到盤子里了，一盤清炒嫩豆芽就做好了。因黃豆芽見光就會變綠，自己找了黑色購物袋，剪去提手，縫好松緊繩，哈哈，又是廢物利用，也是得意之作淘洗完倒干凈水，把濕毛巾也洗一下蓋在上面，持續這個過程大概五天豆芽就泡好了再滴2滴醬油，四五滴醋翻炒幾下放入雞精，翻炒2下，放入蒜末后即刻關火翻炒均即可出鍋。
接著再將豆芽、蠔油和鹽放進去，繼續翻炒。最后，等豆芽熟了，就可以裝盤了。他們也沒時間摘，我就摘回來做了一次豌豆芽。先把豌豆放進盆里洗干凈。可以防止雀斑、黑斑使皮膚變白，防癌排毒，抗老化，消除疲勞。沒有買的吃起來方便，但自己做的絕對是綠色環保的，吃著特別放心！
放在避光的地方，每天早晚噴2次水；頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高。將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。豆芽一天就比一天高啦！到了第三天就可以摘出來洗干凈煮了。新鮮健康的豆芽就這樣做啦！準備一個可樂瓶子，剪去上端，在底下打4個空，將泡好的綠豆放在里面。
再放一個裝滿水的碗壓在綠豆上，促進綠豆發芽，這樣出來的綠豆芽更加粗壯。記住豆子不能見光，全程不能接觸油，否則會立刻變綠，和壞掉，因此大家也可以用容器的蓋子蓋住。有濕即可，豆子不能見光，否則會立刻變綠，因此大家也可以用容器的蓋子蓋住。澆水時要均勻，而且不要讓豆浸泡在積水里，只要有一定濕度就可以了。
NO.1清炒黃豆芽
準備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙
具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，放鹽調味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！
NO.2涼拌黃豆芽
準備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許
具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里，瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！
NO.3干煸黃豆芽
準備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許
具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋！
NO.4黃豆芽炒雞絲
準備食材如下：雞胸肉100克，黃豆芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，淀粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙
具體做法如下：雞肉事先片成3份，然后再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟，最后放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了！
NO.5黃豆芽炒粉絲
準備食材如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個，生姜2片，蔥1棵，蠔油3克，生抽1湯匙
具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發好的粉絲撈出，鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！
黃豆芽應該算是比較便宜的蔬菜了,以至于盒飯食堂常常出現,黃豆芽的好吃做法可多了,它含有豐富的蛋白質和維生素哦。
黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防治動脈硬化及高血壓，尤其是對于伴有高血壓、高血脂的肥胖人群是十分友好；
黃豆芽里含有維C，被稱為美容食品，常食能營養毛發，淡化雀斑；
黃豆芽有健腦、抗疲勞等作用，對大腦健康、預防貧血等大有裨益。
下面推薦幾個黃豆芽的做法。
涼拌黃豆芽
1、將黃瓜、胡蘿卜去皮切絲；
2、在鍋內加入適量清水燒開，依次放入洗凈的黃豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲，焯水后撈出、瀝干，放入容器內，適當加入鹽、糖、生抽、香油，拌勻即可。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
1，豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘
2，粉條煮熟，撈出瀝干水
3，鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4，鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻
5，下粉條，加半杯水，剩余的調料全部倒入炒勻
6，蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火
醋溜豆芽
食材：
綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。
3、鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
文章到此結束，希望可以幫助到大家。
