綠豆湯的做法，綠豆湯怎么做好吃，綠豆湯的家常做法

主料

綠豆

150g

輔料

白糖

適量

步驟

1.綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。

2.鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。

3.大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關火。

4.把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼后即可食用。

5.綠豆湯是我們傳統的夏季清熱解暑的一種“本土飲品”，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的煮法很多，可以添加薏米，蓮子或紅棗等，煮成相應口感和不同功效的消暑飲品

綠豆湯的家常做法是什么？

準備材料：綠豆150克、百合250克、冰糖適量

1、綠豆放進盆子里加水浸泡，約泡二個小時以上；

2、然后放進高壓鍋里，加入適量的水，啟動高壓鍋；

3、接著把百合剝成片；

4、然后在水里浸泡一下洗干凈；

5、壓十五分鐘后保壓半個小時左右；

6、然后加入百合；

7、再加入老冰糖一塊；

8、最后裝碗即可食用了。

綠豆各種吃法大全

今日大暑，一年最熱的天氣來了，“桑拿天”來臨，炎炎夏日，適合多吃一些綠豆來解暑熱。

同時也是祛濕的季節，“冬病夏治”，暑熱天還適合適當多吃姜、適當吃一些羊肉，來驅除體內的濕氣，民間就有大暑吃醋泡姜、喝暑羊等習俗......

綠豆清熱，生姜和羊肉祛濕驅寒，都是適合這個季節來吃的，正常人群兩者都吃也并不矛盾，當然每個人有不同的體質，根據自身體質來選擇適合自己的飲食。

葉子今天整理了8種綠豆的做法，供親們參考，愿親們做好飲食養生度長夏，加上適量的運動，身體健健康康，心情快快樂樂！

第一種：百合綠豆粥

食材：綠豆150克、百合25克

1、準備好原材料。

2、為了讓日常煮綠豆快速煮好，就提前做一些準備工作，先將綠豆清洗干凈后，加入足量開水泡著，泡上兩個小時左右。

3、兩小時后水早已自然冷卻，綠豆連同水一起裝入食品級密封袋中，放入冰箱冷凍。

我一次性多凍了點，分了三袋，一頓一袋，放入冰箱冷凍室里凍24小時后再用，多凍幾天也沒事。

4、砂鍋里加入適量冷水，放入冷凍好的綠豆（實際是一個綠豆冰塊），加入百合。

5、開火煮，大火燒開后，改中火煮。

6、開后大約煮了20分鐘，綠豆已經很爛了，具體時間根據實際情況來哈，煮到自己滿意為止。

第二種：綠豆糍粑

食材：糯米500克、綠豆100克、蔓越莓干50克、熟黃豆面適量

1、準備好原材料，將糯米和綠豆提前泡一個小時左右。

2、像平常煮米飯一樣將糯米綠豆飯煮好，水的比例比平常煮米飯稍微少一點。

3、蔓越莓干切碎。

4、煮熟的綠豆糯米飯里加入適量事先炒熟的黃豆面，加入蔓越莓干，搗成泥。

黃豆面的添加量要看米飯的干濕度來酌情添加，也可以加炒熟的糯米粉，但我更推薦加入炒熟的黃豆面，因為黃豆面和糯米正好可以蛋白質互補，提高營養，而且這樣口感還更好。

5、不用搗得太細，成團就可以了。

6、搓成團，表面篩上熟黃豆面，就可以吃了，類似成都的“三大炮”，也類似北京的驢打滾。

7、做綠豆糍粑的話就繼續下面步驟，將成團的食材裝入盒子中，按壓緊實，一定要使勁壓一壓，放入冰箱冷藏保存，也可以冷凍兩個小時后拿出來切片。

為了防沾，可以墊上保鮮膜。

8、切成片，煎到兩面金黃即可。

9、完成，喜歡比較甜的可以在表面篩上一點糖粉。

第三種：綠豆糕

食材：綠豆300克、炒熟的黃豆面200克、細砂糖40克、蔓越莓干30克

1、將綠豆用涼水泡，我泡了約12小時，然后將綠豆煮熟。

2、將煮熟的綠豆過濾去水分，然后用破壁機打細，打的時候加入蔓越莓干。

打的時候需要配合攪拌棒，另外還要根據不同破壁機的性能來操作，如果發現機器空轉，建議加點綠豆湯一起打，因為這種泥粘稠度高，不好打。

3、我是沒加綠豆湯打的，打出來不是太稀，就不用再經過炒干水分，直接加入熟黃豆面來調節干濕度，也可以加入部分炒熟的糯米粉，同時加入糖。

糖的用量根據親們的口味來調節，我一般都不會加太多，我是在這一步加的，吃的時候還能感覺到細砂糖的存在，家人喜歡這種口感，也可以根據自家喜好在破壁機打綠豆的時候加入。

4、拌勻后搓成小團表面再滾上熟黃豆面。

5、用月餅模具壓成型即可。

6、成品圖。

第四種：京式綠豆糕

食材：綠豆500克、細砂糖50克、核桃油10克、溫開水大約45克

1、準備好原材料。

2、綠豆用破壁機磨成細膩均勻的綠豆粉。

如果自己用的綠豆很干凈可以直接將綠豆磨粉，如果買的普通綠豆就建議先淘洗干凈，然后充分曬干，水分要盡量曬干后再磨粉；

性能好的破壁機直接磨粉就很細膩均勻，一般的破壁機磨出來后建議過篩一下。

3、蒸籠里放上蒸屜布，倒入綠豆粉。

4、鍋里水燒開，放入蒸籠，蓋上蒸屜蓋，再蓋上鍋蓋，大火蒸40分鐘左右。

如果沒有這種蒸籠，就用一個比較寬敞的容器，表面鋪上紗布防止汽水落入。

5、蒸好的綠豆粉里加入細砂糖、核桃油，分次少許少許加水。

6、用雙手搓均勻。

7、濕度要恰到好處，抓一小把用手捏一捏，不太容易結團，但反復捏能捏成球型的濕度。

8、容器里放入保鮮膜，放入拌勻的綠豆粉，充分按壓緊。

9、切塊即可，做好后可以用真空盒裝起來，常溫下可以保存三四天。

第五種：綠豆大米糕

食材：大米250克、綠豆100克、牛奶360克、白砂糖25克、蔓越莓干30克、酵母4克

1、準備好大米和綠豆。

2、將大米和綠豆用破壁機打成粉。

3、打好的粉里加入切碎的蔓越莓干、白砂糖、酵母。

4、加入牛奶拌勻。

5、裝入模具中，裝到六七分滿。

6、發酵至鼓鼓的狀態。

7、蒸半小時左右。

8、成品圖。

9、也可以用電餅鐺煎成發酵米餅。

第六種：綠豆西米露

食材：綠豆60克、西米30克、牛奶200克、芒果一個、甜酒釀50克、藍莓適量、草莓適量

1、準備好原材料。

2、鍋里加入足量水，燒開，然后下入西米，大火煮12分鐘左右。

煮西米一定要開水下入，西米不要泡不用洗，鍋里水一定要多。

3、待西米煮到看不到白色的時候關火，用濾網過濾出西米，用涼水沖，然后用涼開水泡一泡再濾去水分，去掉生水。

涼開水最好提前放入冰箱凍成冰水，這樣讓西米更加Q彈。

4、將綠豆充分煮熟。

煮熟的綠豆用涼開水過一下。

5、綠豆、西米、牛奶，混合，加入甜酒釀、芒果肉。

6、再加點藍莓和草莓，綠豆西米露就完成啦。

第七種：三豆飲

食材：黑豆20克、綠豆20克、赤小豆20克、花生15克、大紅棗3個、水1000毫升

1、準備好原材料。提前將花生烤熟，去皮后備用，烤香的花生做出來才更香，也可以用烘焙熟的腰果。

2、將三種豆清洗干凈，放入破壁機桶里、加入烤香且去皮的花生、加入去核的紅棗，加入1000毫升水。

3、啟動豆漿功能，程序結束就做好了。

4、完成。

第八種：綠豆仙豆糕

食材：低筋面粉180克、綠豆粉80克、紫薯300克、蜜紅豆30克、雞蛋一個、細砂糖25克、椰子油50克、牛奶適量、馬蘇拉里奶酪50克

1、準備好原材料。

2、將綠豆用破壁機磨成細膩的粉。綠豆粉有一些超市也有直接賣的，不是綠豆淀粉喲，是整粒綠豆磨成的粉。

3、紫薯蒸熟碾成泥，加入蜜紅豆一起碾，加入適量牛奶，干濕度為能搓成球為宜。

蜜紅豆的做法：紅豆提前泡四五個小時后充分煮軟爛，放涼后加入適量蜂蜜即可。

4、取適量紫薯搓圓后按扁，放上適量馬蘇拉里奶酪，包好馬蘇拉里奶酪，搓成圓球，做成奶酪紫薯餡。

5、低筋面粉、綠豆粉、雞蛋、椰子油、細砂糖，混合。

6、加入適量牛奶，混合成干濕合適的面團。

牛奶的量要根據粉類的吸水量不同而定，少許少許加，加到揉成類似包子面團的軟硬度，然后包上保鮮膜醒十幾分鐘。

（不要過于揉，以免起筋，用刮刀上下翻拌，然后用手捏，再整成光滑的長條。）將面團切成大小適宜的劑子。

7、包上餡料，然后整理成長方體狀。（我是包好后再稍微搓成圓柱型，然后在砧板上摔一摔，將六個面摔平整。）

8、不沾鍋里加入適量油，小火將每一個面煎到金黃即可。

9、成品圖。

葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的家常菜肴。

公眾號：葉子的小廚，里面有1000多道家常菜肴。

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蓮子綠豆湯

做法：綠豆和蓮子提前洗凈，泡水2個小時，下冷水鍋，大火燒10分鐘后改小火燒，燒至綠豆開花后再煮沸五分鐘，加入冰糖即可關火。這樣的飲品可以起到清熱解毒的作用，而且蓮子還能安神，對于養心有好處。

南瓜綠豆湯

做法：南瓜去皮洗凈，切小塊，將綠豆淘洗干凈后下冷水鍋，大火燒沸后用小火煮20分鐘左右，當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟即可。南瓜和綠豆一起煮湯，可以促進食欲，還能有消暑降溫的作用，對于增強腸胃功能也有好處。

海帶綠豆湯

功效：清肝降火，排毒養顏

做法：將綠豆海帶清洗干凈，浸泡3小時以上，海帶撈出后再清洗一遍，切小塊，將海帶和綠豆放入冷水鍋內，沸騰后改用慢火煮至綠豆開花，放冰糖即可關火。海帶可以排毒，還能降肝火，和綠豆一起搭配，具有排毒養顏美容的作用。

薏仁綠豆湯

做法：將綠豆和薏仁洗凈，冷水浸泡2小時，所有材料放入冷水鍋內，煮開，轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛，粥濃，加入冰糖調味即可。薏米具有利尿的作用，還能消腫，綠豆和薏米一起搭配，可以利尿消腫，排毒。

好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。