百香果的皮能吃嗎?它怎么吃法

能吃，百香果皮有解酒的功效，醉酒之后飲用百香果皮泡水有助于人體提神醒酒，起到醒酒湯的作用。在日常炒菜或者煲湯時適量放入百香果皮，有助于去除食物的腥味，幫助食物提味，提鮮，從而促進人體食欲，增強體質。百香果皮含有的丁酸鹽，能抑制細菌感染和滋生，有助于人體防癌。百香果皮具有特殊的香氣，香甜怡人，能清新空氣，還具有美容的功效。

吃法:

1.泡茶：洗凈切絲曬干，用沸水泡開即可；2.煲湯：把百香果皮洗凈切成絲，再放入湯中煮沸，可以將營養成分釋放出來；3.泡酒：將百香果皮薄膜去掉，切成絲，裝入干凈的瓶子中，放一層百香果皮再放一層冰糖，以此類推，最后上層放冰糖，用保鮮膜封好，蓋上蓋子放在溫暖處發酵45天即可。

拓展資料

百香果功效作用

1.潤腸通便。百香果含有超纖維，其可以改善腸道的菌群構成，可以起到保護腸胃不吸收有害物質的屏障與作用，同時可以抑制有害微生物在腸道內的滋生，二者對于腸道排泄毒素、調理腸道有很好的作用。

2.美容養顏。百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物等歧化酶、硒以及各種微量元素，可以凈化機體，避免有害物質在體內的沉積，進而達到徹底改善皮膚，美容養顏的作用。

3.降脂降壓。百香果富含維生素和膳食纖維，有降脂降壓的效果，非常適合高血壓患者吃。

4.延緩衰老。百香果富含維生素E、番茄紅素，有清除自由基、阻斷亞硝胺的形成，提高免疫力和延緩衰老的功效，對于預防癌癥和抗癌，預防心腦血管疾病都有很好的作用。

5.安神助眠。百香果含有豐富的香氛成分，具有安神的作用，對失眠有一定的輔助治療效果，還有抗疲勞的作用。

百香果的果皮怎么食用

食用***

（1）取適量百香果洗凈曬干后切開，挖去果肉，將果皮碾碎，待果皮自然發酵50-100小時，在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30個小時后加入大米釀制的米酒，將酶解的果醬調整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上;濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒。

（2）百香果皮糖

取40個百香果洗凈后切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細絲，并焯去水分倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱后轉小火慢慢加熱至沒有水分，再出放涼。百香果皮糖質地柔軟，口感酸甜適中，常吃它可以消除疲勞、養顏美容。

（3）百香果冬瓜排骨湯

取適量百香果洗凈，挖去果肉，放入冬瓜排骨湯中同煮，通過高溫可以將百香果皮的營養成分析出，使湯底更香甜，湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強免疫力。

（4）泡水喝

百香果的果皮可以泡水喝，平時人們吃完百香果以后，把余下的果皮切成絲狀，放在陽光下曬干，必要的時候可以取適量放在杯子中，直接用沸水沖泡，泡好以后會有濃郁的百香果氣味，而且泡好的水味道甘甜，降溫以后可以直接飲用。

擴展資料

一、百香果形態特征

草質藤本，長約6米，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，近裂片缺彎的基部有1-2個杯狀小腺體，無毛。莖具細條紋，無毛。葉紙質，長6-13厘米，寬8-13厘米，基部楔形或心形，掌狀3深裂，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形。

外副花冠裂片4-5輪，外2輪裂片絲狀，約與花瓣近等長，基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，內3輪裂片窄三角形，長約2毫米；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，高約1-1.2毫米；花盤膜質，高約4毫米；雌雄蕊柄長1-1.2厘米；雄蕊5枚，花絲分離，基部合生，長5-6毫米，扁平。

二、營養價值

百香果具有消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神氣保健作用。

百香果的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品。

參考資料：百度百科——雞蛋果（百香果）

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