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中國。
一般認為，冰激凌是“舶來品”，其實最早的冰制冷飲起源于中國。傳說很早以前，中國皇宮里的廚師就將水果、葡萄酒、蜂蜜和山上的雪和冰混合起來制成美味的食品讓統治者享受。帝王們為了消暑，還把冬天的冰貯存在地窖里，到了盛夏再拿出來享用。
根據文獻記載，在公元前2000年中國就有食用冰制食品的記錄。大約在唐朝末年，人們在生產火藥時使用了大量硝石，偶然間發現硝石溶于水時會吸收大量的熱，可使水降溫到結冰，于是國人在夏季也可以制冰了。在蓮子綠豆湯或薄荷百合湯中放入冰粒成為舊時很流行的飲品。
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冰淇淋作用
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
冰淇淋所含脂肪主要來自于牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽堿，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
參考資料來源：中國網-冰激凌起源于中國1904年成美國圣路易斯世博明星
冰淇淋是中國發明的，后經意大利及法國改造而成。在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，制成了世界上最早的冰淇淋。13世紀，舉世聞名的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了中國的冰淇淋制法。
馬可?波羅將制造冰淇淋的***帶到意大利，意大利人再把它傳到法國。法國人發明了一種半固體狀的冰淇淋，就是把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上一些花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。
1846年，美國的一位冬叫南?！ぜs翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，制造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的***工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋***工廠。
1900年，由于電力和制冷學的廣泛應用，冰淇淋的***過程加快很多，而且降低了成本，從而使價格大大下降。從那以后，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。
冰激凌起源于中國。
冰激凌最早是中國人發明的。相傳，數百年前，中國人就知道將冬天結成冰的河水，切割成塊，儲存于地窖，待夏天取出，同搗碎的水果攪拌后食用。元代開始生產冰激凌，為了保守***工藝的秘密，元世祖忽必烈頒布了一條除王室外禁止制造冰激凌的敕令。
馬可·波羅在《東方見聞》一書中說:“東方的黃金國里，居民們喜歡吃奶冰。”所謂奶冰就是在元朝人冰點的基礎上做出來的冰激凌，元人將平常食用的果醬和牛奶混入其中，這樣凝成的冰像沙泥一樣，比冰塊要柔軟很多，入口即化。
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冷飲在古時被稱為“冰食”。冷食的傳統源遠流長，至今已有三千多年的歷史。早在《詩經·豳風·七月》中，就有這樣的詩句：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！边@是當時的奴隸們唱的一首農事詩，二之日、三之日指的是舊時的十二月和正月。翻譯過來就是：十二月，把冰鑿得通通的響。
到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮米酒?！冻o·招魂》中有“挫橫凍飲，酹清涼些”的記述，贊賞冰鎮過的糯米酒，喝起來既醇香又清涼，可見當時冷飲***的水平相當高。
參考資料：人民網-“冰淇淋”最早是由誰引進到中國的？
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