干猴頭菇一般家常的做法，都有什么樣的？

做湯和紅燒都是干猴頭菇一般家常的做法做好以后味道鮮美，營養豐富能滋養身體，不過在做的時候也要掌握它做湯和紅燒的正確***與步驟，還要了解它的技巧，只有這樣才能用干糊涂鍋做出好吃的養生湯和美味菜品。

猴頭菇排骨湯

1、猴頭菇和排骨一起煲湯喝，味道鮮美，在做的時候需要提前把猴頭菇用清水泡發，在浸泡的過程中要多次換水，把猴頭菇的苦味去掉，再把它切成塊準備好的新鮮排骨，洗凈以后剁成段冷水入鍋，加適量料酒焯燙二分鐘，去掉血水以后取出。

2、在炒鍋中放適量食用油加熱后放入蔥，姜炒香，再放入排骨，翻炒到變色，放適量的老抽喝冰糖等冰糖化開以后，把炒好的排骨放到高壓鍋中，再把切好以后，地狐頭鍋也放到鍋中，加入足量清水，如果喜歡還可以放入適量的胡蘿卜塊，放適量食用鹽，蓋好高壓鍋的鍋蓋以后燉煮半小時，如果不喜歡用高壓鍋還可以用湯鍋燉，但它需要的時間比較長，應該在九十分鐘左右。

紅燒猴頭菇

1、紅燒猴頭菇也是干猴頭菇的家常做法，在做的時候要把干猴頭菇用清水浸泡，完全泡發泡發以后要擠掉它里面的水分，這樣洗好的猴頭菇不帶苦澀味，還要用剪刀把它底部的硬蒂去掉。在鍋中放適量的清水加熱燒開，放入適量的姜塊和料酒燒開以后把切好的猴頭菇入鍋煮10分鐘取出后用冷水降溫，再擠掉水分備用。

2、炒鍋中放油加熱后，放上適量蒜末炒香，再放入處理好的猴頭菇，快速翻炒均勻加生抽雞湯和白糖一起燒制，幾分鐘以后放適量的食用鹽調味，這時要用淀粉加清水稀釋，最后倒入鍋中不停的攪拌，讓湯汁粘稠以后就能出鍋，這時色澤紅潤的紅燒猴頭菇就出鍋可以食用了。

干的猴頭菇怎么做好吃

泡發猴頭菇

1、干猴頭菇泡發以后吃，最好在泡發干猴頭菇的時候可以用淡鹽水浸泡，浸泡1~2小時以后，要把干猴頭菇取出，擠掉里面的黃水，然后重新換水浸泡，直到擠出的水變為白色，而且干猴頭菇中間沒有硬物存在后才能按自己的需要烹調。

2、干猴頭菇還可以通過高溫加熱的方式來泡發，最簡單的做法就是用冷水浸泡干猴頭菇兩小時，然后再把它放到鍋中加入適量清水，用小火慢煮1~2小時，直到干猴頭菇全部發透變軟再取出擠掉它里面的水分，這時得猴頭菇不論是做湯還是炒食都特別好吃。

猴頭菇燉魚

泡發以后的猴頭菇可以和各種魚類搭配在一起燉著吃，章魚就是猴頭菇的理想搭檔，在做的時候可以準備泡發后的猴頭菇250克和章魚肉150克，把它們全部切成塊狀以后，一起放到鍋中加入適量蔥姜和料酒加熱，煮開以后再用小火燉兩小時，出鍋前加食用鹽調味。燉好以后的猴頭菇不單滋味誘人，還能補益虛損提高身體免疫力。

猴頭菇腰豆湯

猴頭菇和腰豆一起煲湯喝滋味也特別好，而且能為人體補充豐富微量元素，延緩身體衰老，在做的時候需要準備干猴頭菇25克，紅腰豆150克，玉米兩個，胡蘿卜和瘦肉各適量，把猴頭菇提前泡發切成塊狀玉米，洗凈以后也剁成塊狀，瘦肉和胡蘿卜提前清洗干凈切塊，把所有食材一起放到湯鍋中，加適量清水煲制成湯，出鍋閃加食用鹽和雞精調味。

干猴頭菇怎么吃？

做法如下：

猴頭菇排骨湯

1、干猴頭菇用來做湯，特別好吃，可以與排骨一起搭配做湯，***時需要準備排骨500克猴頭菇一朵，胡蘿卜400克，食用鹽和蔥花以及生姜各適量準備一些。

2、把排骨洗凈剁成段，用沸水焯一下，去掉水分，然后在鍋中放油，加熱以后把生姜和蔥段入鍋炒香，加入排骨炒到變色，然后再倒入到高壓鍋中。

3、把排骨用高壓鍋燉制20分鐘，然后關火把猴頭菇提前泡發洗凈，撕成小塊，用開水沖掉它的苦味，然后放入燉好的排骨湯中，再加入切好的胡蘿卜塊一起燉熟，加少量食用鹽調味就可以。

猴頭菇燉瘦肉

1、猴頭菇燉瘦肉也是它的常見吃法之一，只可以把干燥的猴頭菇三朵提前用清水泡發去掉，然后把準備好的瘦肉切成小塊以后用沸水焯燙一。

2、把處理好的猴頭菇和瘦肉以及姜片一起加入到燉鍋中，加入清水燉至兩小時，再加入食鹽調味，取出以后吃猴頭菇和瘦肉并喝湯就能起到出色的滋補功效。

3、干猴頭菇的吃法，還有很多種，它還可以喝烏雞、鴿子、鴨肉等多種肉類食材一起燉制食用，但是干猴頭菇不論與什么食材搭配使用，都要提前浸泡，把它泡軟，以后去掉水分，這樣才能讓它的苦味變小，做出的菜品才會更加好吃。

關于干猴頭菇的吃法的內容到此結束，希望對大家有所幫助。