今天給各位分享木瓜涼水怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)木瓜涼水的糖水怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
從嚴(yán)格意義上有兩種做法：
鮮榨木瓜汁，或者用新鮮木瓜與水熬成濃汁，這個(gè)是最好的木瓜水；
用干木瓜片，即新鮮木瓜切片后曬干，然后可以在吃的時(shí)候，隨時(shí)泡水盡快。二種做法，可以根據(jù)個(gè)人口味，加糖、牛奶。但是市場上流行的木瓜水，幾乎是腌制新鮮木瓜的泡水而已。
木瓜水和米涼蝦
這幾天的云南，已經(jīng)是熱得不要不要的了，在云南，最流行的消暑飲料莫過于木瓜水和米涼蝦了，其實(shí)這兩個(gè)飲品不只是云南人在吃，在整個(gè)西南部都有吃這個(gè)的習(xí)慣。
木瓜水和米涼蝦又稱“冰粉”和“涼蝦”，我們就天就教大家在家怎么做這個(gè)東西。
一、木瓜水
這里介紹的木瓜水不是用粉沖出來那種，而是用手“搓”出來的那種，只有這種用手搓出來的，怕才算是真正的木瓜水。
配料：
木瓜籽50g
熟石灰30g
水11500ml
水2（冷開水）1500ml
紗布/布1塊
大的容器2個(gè)
傳統(tǒng)***手制木瓜水的做法
1、***石灰水。熟石灰放入1500ml水。攪拌均勻后靜置1～2個(gè)小時(shí)。備用。
2、準(zhǔn)備搓木瓜籽。用紗布/布把木瓜籽包起來。紗布可以折兩層，不然容易搓完有籽跑出來，不好弄。包籽時(shí)包松一點(diǎn)，不然不好搓。
3、搓木瓜籽，紗布扎好口，避免木瓜籽跑出來。然后重點(diǎn)來了！把包好的這包東西丟放到1500ml的冷開水里，像洗衣服一樣，兩只手握住，開始搓！用力搓！搓到手里的這包東西開始口吐白沫，搓到水開始變的有點(diǎn)粘稠就對(duì)了。當(dāng)搓到木瓜籽就不怎么吐白沫了，也不怎么粘了。而清水變得有些粘稠時(shí)就可以了。靜置15分鐘，取剛剛靜置好的備用的石灰水（注意是上層澄清的石灰水）約300ml，然后一邊把石灰水倒入剛剛洗過木瓜籽的水里，一邊攪拌。慢一點(diǎn)倒，時(shí)不時(shí)要用手指確認(rèn)一下液體的狀態(tài)。等感到混合的液體能粘在手指上（像牛奶掛杯的感覺）的時(shí)候就不要再倒石灰水了。然后繼續(xù)攪拌個(gè)10秒左右，使混合得更加均勻。
4、靜置30分鐘左右，木瓜水就做好啦。
5、調(diào)飲品。取容器一個(gè)，調(diào)上一半紅糖水（有玫瑰糖最好），加入一半木瓜水，一份好喝的木瓜水就成了，當(dāng)然也可以加入米涼蝦一起，接下來會(huì)給大家介紹米涼蝦的做法。
小貼士
1、剩下的石灰水可重復(fù)使用。每次用完都要補(bǔ)點(diǎn)水，放在干燥陰涼避光處可長期保存。
2、要讓冰粉老一點(diǎn)可以多加一些石灰水，但是絕對(duì)不要多加！不然沒法吃！
3、沒有量杯的話可以用礦泉水瓶代替。
4、木瓜籽可以在某寶買到，大家搜一下就會(huì)有。有的還送石灰，比較方便。
二、米涼蝦
米涼蝦？是蝦嗎？第一次聽到這個(gè)名字的人都很好奇。答案當(dāng)然不是，它是類似木瓜水一樣的云南風(fēng)味小吃。因?yàn)槠湮膊啃螤钆c蝦神似，故此而得名。用它配上糖水，放一些玫瑰糖。入口冰涼，成品
【涼拌木瓜的做法】
主料：青木瓜一個(gè)、紫甘藍(lán)適量。
輔料：醬油適量、醋適量、白糖適量、香油適量、辣椒油適量、姜適量、蒜末適量
香蔥末適量。
步驟：
木瓜去皮去籽洗凈切絲??紫甘藍(lán)洗凈切絲。
木瓜絲用鹽腌制幾分鐘，擠掉水分這一步可以省略。
最后把加入所有調(diào)料拌勻即可。
小竅門
注:調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味，喜歡吃辣辣的那就放油辣子。
【涼拌青木瓜?】
主料：
生的青木瓜200克，胡蘿卜30克，碎花生粒10克，香菜2根、蒜2瓣，調(diào)味料適量。
做法：
將還是硬的青木瓜肉和胡蘿卜切絲，用鹽腌一會(huì)后用冷開水洗凈，將香菜、蒜切末拌入青木瓜胡蘿卜絲中，加入香油、醋、糖調(diào)味，裝盤即可。酸脆爽口，十分開胃，并且可以緩解消化不良的癥狀。
自制木瓜水的做法
準(zhǔn)備好一小盆涼開水，一塊干凈的紗布，將木瓜籽包在紗布里，在清水中不斷揉搓
開始揉搓的時(shí)候沒有什么異樣，于是再揉搓，反復(fù)無數(shù)次，待揉搓手帕?xí)r不再有粘滑的感覺了，就可以了
但依然是一盆清水，還不是涼粉的感覺，再加上特殊的原料，石灰水或牙膏點(diǎn)制
最后即凝成水晶一樣晶瑩透亮的的膠狀物（做完依然是一盆清水，要等到1~3小時(shí)后才能凝固），即俗稱的木瓜水晶涼（冰粉、木瓜水）。
熬糖水：用紅糖放入鍋中加水熬至咖啡色的糖稀后加入等量的純凈水即可
弄出一小塊木瓜，搗碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或稀米和“米涼蝦”（一種米制品，看起來形似蝦米）、白芝麻之類，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗內(nèi)，鮮活活地誘人極了，喝起來爽心滑口，妙不可言。
食材用料：木瓜?600克、冰糖
木瓜水的做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)木瓜，去皮，從中間位置切開兩份。
2、切好木瓜去籽，木瓜切片備用。
3、準(zhǔn)備好適量冰糖
4、鍋中放入木瓜，冰糖，加入適量的水，開火燒開，煮至20分鐘即可，這樣香甜可口的木瓜糖水就好了。
木瓜涼水（焦糖冰粉）
主料
白砂糖適量??紅糖半塊?
熟芝麻少許??木瓜（冰粉）適量?
鹽少許??玫瑰糖適量?
木瓜涼水（焦糖冰粉）的做法步驟
1.?材料***，紅糖是元寶樣的，我只用了一半
2.?白砂糖放奶鍋里，電磁爐小火干熬，邊熬邊攪拌
3.?熬到焦糖色，就是呈琥珀色，立刻關(guān)火
4.?燒一壺開水，把切小片的紅糖融化，水的用量一般夠10幾個(gè)人吃的
5.?把融化的紅糖水倒入熬好的焦糖里邊，加點(diǎn)鹽，加玫瑰糖攪拌至糖融化，小心焦糖會(huì)四處飛濺，然后放涼入冰箱冷藏4小時(shí)以上
6.?把冰粉打散，堯幾勺焦糖水，再撒上熟芝麻，看，真的好喝
7.?成品圖
小貼士
冰粉是買人家用冰粉籽做好的，好吃。沒有玫瑰糖的話也可不放
關(guān)于木瓜涼水怎么做的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
