大家好，小編來為大家解答怎么炒扇貝肉這個(gè)問題，怎么炒扇貝肉好吃又簡單的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
食材：扇貝肉一斤
***與步驟
1、準(zhǔn)備適量超市直接買回來的扇貝肉一斤、清洗一下備用。
2、起過燒水，扇貝肉涼水下鍋，水開煮一分鐘，撈出瀝水備用。
3、然后另起鍋燒油，油熱倒入蔥姜、干辣椒段，爆出香味。
4、再加一勺郫縣豆瓣醬，一勺生抽，少許蠔油，炒香，加一勺清水。
5、再倒入焯過水的扇貝肉，小火咕嘟兩分鐘。
6、最后加上提挈切好的線椒和小米椒，翻炒片刻，即可出鍋。
一、食材準(zhǔn)備：
扇貝500克，雞蛋3只，韭菜100克，鹽5克，油30毫升。
二、扇貝肉炒雞蛋的做法：
1、扇貝用水沖洗，多洗幾遍，洗凈表面的泥沙。
2、用小刀撬開扇貝，撈出扇貝肉，去掉邊緣的內(nèi)臟，放在盤里。
3、將3枚雞蛋放入碗中，用打蛋器打散成蛋液，待用。
4、鍋中倒入食用油30克，再放入扇貝肉翻炒30秒，炒出香味。
5、再放入蛋液，一定要加上它韭菜哈，滑炒均勻，最后放鹽大火翻炒20秒，出鍋即可。一盤色香味俱全的扇貝肉炒雞蛋就做好了，嘗過的朋友都說比飯店大廚炒的好吃呦。
以上“扇貝肉炒雞蛋”的分享，希望讓你看的過癮，吃的開心
前言
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。
腰果炒扇貝肉
主材：大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個(gè)，去皮切絲，熟腰果適量，姜片2片，青椒1個(gè)，去籽切片，胡蘿卜1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，
汁料：蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，
腌料：胡椒粉和鹽腌少許
做法步驟:
1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽腌15分鐘，胡蘿卜氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和姜片，加洋蔥和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香；加入扇貝肉、胡蘿卜和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。
蒜烤扇貝肉
材料：黃油餅干，20塊，現(xiàn)磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產(chǎn)扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個(gè)，歐芹，4克
做法步驟:
1.預(yù)熱烤箱至175度。在一個(gè)8X8寸的烤盤上抹上一層油。
2.黃油餅干壓碎，然后把餅干碎、黑胡椒和蒜粉放在一個(gè)小碗里。扇貝肉洗凈、瀝干之后，放在裝著黑胡椒蒜粉的小碗里里壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然后把沾有餅干碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。
3.檸檬榨汁；融化黃油。用另外一個(gè)碗裝著檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好后撒在扇貝肉上。
4.在預(yù)熱好的烤箱里烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然后用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成
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好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
