今天給各位分享蒜苔炒肉的家常做法的知識，其中也會對蒜苔炒肉的家常做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
在家如何炒一盤完美的蒜苔炒肉？
蒜苔炒肉是簡單的家常菜：?
第一步：蒜薹摘洗干凈切成合適長短的段，鍋中倒入適量的水燒開，水里加上一小勺食鹽和幾滴油，水開下入蒜薹段焯水30秒，然后撈出立即過涼水，撈出瀝干水分備用。
第二步：豬肉切成條，放到一個碗里，加上適量的食鹽、生抽、淀粉、食用油抓勻，腌制10分鐘備用。
第三步：起鍋燒油，油熱之后下入腌制好的豬肉條，快速翻炒均勻，翻炒至肉條變色，倒入適量的生抽炒勻上色。
第四步：然后倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均勻，然后加入少許清水稍微燜一下，這樣蒜薹更軟爛入味，臨出鍋加上點雞精炒勻就可以出鍋了。
小貼士：炒蒜薹的時候不要直接下鍋炒，要先把蒜薹開水下鍋焯一下水，而且要加一小勺食鹽和幾滴油，焯水30秒立即過冷水，這樣處理之后的蒜薹會更入味，而且不會變色。
生蒜薹有辣味，炒的太熟了沒鮮味，火大了容易糊，火小了不入味，其實一個簡單的蒜薹炒肉，卻有一些小竅門在里面咧。
食材以及調味料的準備：
蒜薹，里脊肉，姜絲，蒜片，蔥段，生抽，蠔油，白糖，淀粉，老抽。
烹飪做法：
1、蒜薹洗凈切段，加兩勺鹽攪拌均勻，腌制一下，這樣炒出來更翠綠，還能入味。里脊肉切絲或者切片，老抽兩勺，生抽一勺腌制十分鐘左右。
2、鍋里加一點點油，燒七八成熱，把腌制好的肉絲放進去翻炒一下，大火快炒，六七分熟就可以了，撈出備用。
3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入瀝干水分的蒜薹翻炒，大概3-5分鐘，放入蠔油兩勺，白糖一勺，放入炒好的肉絲，翻炒一兩分鐘，然后調制小半碗淀粉，勾芡上漿，加一勺鹽出鍋裝盤。
你還別說，這道蒜薹炒肉下飯真真好，微微辣和微微鮮，清脆利口不夾生，這一口蒜薹炒肉，滿足了各種味道和口感哦。
溫馨提示：
1、蒜薹買的時候，輕輕捏一下根部，太硬了就不要買了，不然蒜薹老了，不僅難以下咽，還受罪。
2、肉絲建議兩次下鍋，這樣能夠使肉絲更加鮮嫩。
3、可以不勾芡的，看個人喜好決定即可。??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
蒜薹炒肉的做法
我們首先要介紹的就是蒜苔炒肉的做法，我們在做的時候一定要將蒜苔下到尾部洗干凈，然后切成長段留作備用。
然后將我們準備好的肉也要切成一些細絲，然后可以加入一些生抽，老抽，還有料酒，先腌制幾分鐘，時間不要過長，二十分鐘左右就可以，如果人們有對腥味比較敏感的話，還可以加入兩片姜去去肉腥味。
這時候就可以開始炒了，先在鍋中加入油，等油熱了之后再將肉絲先放進去，肉絲炒到變色的時候我們再盛出來。
傳出來之后我們也不用再往鍋里加油了，直接放入蒜苔，加一些鹽，然后繼續翻廠，得到蒜苔變綠的時候，我們可以加入一些開水，然后再蓋上鍋蓋稍微悶一下，看看如果已經將我們剛剛加入的水燒的差不多了，我們再加入肉絲，這時候在整體翻炒一下就可以出鍋了。
蒜薹炒肉的營養價值
蒜苔炒肉兩大主要原料就是蒜苔和瘦肉，蒜苔中含有較多的糖類，而且還有一些粗纖維，作為蔬菜來講維生素也是必不可少的，這些營養元素對于人們的身體健康來說都是非常有好處的，而對于瘦肉來講，瘦肉中含有比較多的蛋白質，蛋白質也是人們需要的營養元素之一，而且除了此之外還會含有一些其他的營養元素，這些營養元素對于人們來說都是非常有意義的。
既然已經說過了蒜苔炒肉的營養價值，那么下面我們來具體介紹一下它的營養功效。
1、提高免疫力：因為瘦肉中含有比較多的蛋白質，而蛋白質是可以提高我們人體的抵抗力和免疫力的，所以多吃一些瘦肉就能夠提高人們對于外界物質的抵抗能力。
2、通便：蒜苔作為一種蔬菜會含有比較多的纖維，這些纖維在人體中可以促進腸胃的蠕動，幫助人體消化，所以也就能夠起到一定的通便作用。
3、養肝：蒜苔作為蔬菜維生素也是必不可少的，就是維生素進入人體之后可以保護人體中的肝細胞，而且還可以防止其他毒素對肝細胞的損害。
好了，文章到此結束，希望可以幫助到大家。
