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梭子蟹是一種非常肥美的海蟹,是海里的,所以市場上有沒有河鮮的梭子蟹。
海蟹,英文名稱:Portunustrituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子亞蟹Portuninae。地方名:梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。英文名:Swimmingcrab。海蟹分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部蓋以棱形頭胸甲,青灰色,前端有一對發達的螯足,后端有四對步足。分布于中國南北各海域。一般從南到北,3~5月和9~10月為生產旺季,渤海灣遼東半島4~5月產量較多。
十足目短尾次目梭子蟹科梭子蟹屬的1種,又名蝤蛑,因頭胸甲呈梭形而胃、心區背面又有3個顯著的疣突而得名。
梭子蟹屬在印度-西太平洋區已知50多種,中國沿海已有17種,本種產于中國、日本和朝鮮。前側緣斜拱形,有9個銳齒,后緣末端有一刺。第4(末)對步足掌節與指節似槳狀,為游泳足。雄性的腹部呈長三角形,雌性成體的腹部近圓形。
海蟹棲于近岸水深7~100米的軟泥、砂泥底石下或水草中。在潮間帶低潮線上也可采獲少量較小的或中等的個體。
海蟹它們常用前3對步足的指尖在海底緩慢地爬行,用游泳足游動,或向側前方前進,或向側后方倒退。遇敵時,向上舉起大螯自衛或攻擊對方,或用游泳足末2節掘砂而將身體直立地潛入底內。它們有夜出覓食的習性,有明顯的趨光性,可用燈火誘捕。
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”。
分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海
梭子蟹是暖溫性多年生大型蟹類動物,也是中國最大的一種蟹類。善于游泳,也會掘泥沙,常潛伏海底或河口附近,性兇猛好斗,繁殖力強,生長快。
質量好的梭子蟹貝殼呈褐色或紫色,紋理清晰有光澤,蟹黃凝固、不流動,蟹足和軀體連接緊密,提起蟹體時蟹足不松弛下垂。
反之,不新鮮的梭子蟹背面和腹面色暗無光澤,腹面中央溝出現灰褐色斑點和斑塊,甚至能見到黃色顆粒狀流動物質,螯足與背面呈垂直狀態。
100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克,且有活血祛淤之效。
蟹肉營養雖好,但食用時一定要注意,梭子蟹性寒,對蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。此外,蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇,一次不能吃太多。
主要區別有,科目分類不同、形態特征不同、生活習性不同、分布范圍不同,具體如下:
一、科目分類不同
1、梭子蟹
別稱海蟹、三疣梭子蟹,槍蟹,海螃蟹。屬十足目、梭子蟹科、梭子蟹種。
2、大閘蟹
中文學名中華絨螯蟹,別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹。屬十足目、方蟹科、中華絨螯蟹種。
二、形態特征不同
1、梭子蟹
頭胸甲呈梭形,稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起,1個在胃區,2個在心區。其體型似橢圓,兩端尖尖如織布梭,故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色,腹面均為灰白色。
2、大閘蟹
頭胸甲呈圓方形,后半部寬于前半部。背面隆起,額及肝區凹陷,具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的典型形態特征。
三、生活習性不同
1、梭子蟹
適應鹽度13~38‰,最適生長鹽度為20~35‰。越冬適應鹽度為28~35‰。白天潛伏海底,夜間出來覓食并有明顯的趨光性。屬于雜食性動物,喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等,也攝食水藻嫩芽,海生動物尸體以及腐爛的水生植物。
2、大閘蟹
中華絨螯蟹主要生活方式為底棲和穴居,一般生活在石礫、水草叢中,常穴居江、河、湖蕩泥岸,晝匿夜出,以動物尸體或谷物為食。
是。
梭子蟹也是海蟹。梭子蟹是海鮮當中的一種,這種蟹主要是生活在海洋里面,捕撈出來之后是鮮活的。可以將梭子蟹直接放在海水里面養殖,或者放在咸的水里面養殖,也可以將梭子蟹直接放到木屑里面進行保存,存活率是比較高的。當然也有一些冰凍的梭子蟹,所以平時吃的梭子蟹都是屬于海蟹。
梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形,故名梭子。甲殼的中央有三個突起,所以又稱“三疣梭子蟹”,屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。
梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形,寬幾乎為長的2倍;頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。
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