原標題：拆一包趣店牌預制菜保質期、凈菜和軟袋背后的名堂

　　經濟觀察網記者鄭淯心?7月27日，距趣店CEO羅敏在抖音直播間帶貨趣店預制菜過去已十天，大部分消費者都收到了趣店直播間購買的預制菜。經濟觀察網記者實測趣店預制菜，發現其預制菜產品是即烹型、袋裝包裝、保質期三天，和消費者通常理解的預制菜產品有較大的差距。

　　趣店在外包裝寫著三天保質期，內包裝上則寫著保質期12個月，與其宣傳的“三天”不符合。北京市大嘉律師事務所律師寧靈芝對記者稱，趣店在保質期的問題上打了虛假宣傳的擦邊球。

　　保質期問題

　　經濟觀察網記者于7月17日，在羅敏的直播間購買了酸菜魚、水煮魚、水煮肉片、剁椒魚頭等產品，并于7月24日收到了產品，收貨地址為北京。該產品外包裝標注產品保質期為三天，記者收到產品時已經是保質期的第二天，次日即過期。

　　拆開外包裝可以看到，趣店預制菜的構成包括獨立包裝的菜、肉和調料包，和大多數消費者理解的，已經調配做好的預制菜不同，趣店的預制菜是即烹型，即消費者要拿出獨立包裝的菜、肉和調料包，再去自己烹制才能最終食用。

　　也因此，打開外包裝后，獨立包裝的菜和肉都有自己另外的保質期，例如在水煮肉片的里脊片的包裝上，寫著零下18度冷凍貯藏保質期12個月。

　　一位預制菜頭部企業創始人對記者稱，蔬菜的保質期通常為3天，但是肉制食品通常是冷凍儲存，可以達到12個月的保質期，因此外包裝所強調的3天其實只是這款產品中所含的蔬菜的保質期。

　　這和羅敏自己宣傳的“3天保鮮期產品”有所出入。

　　用7月18日，羅敏在趣店預制菜品牌戰略發布會上的話說，趣店是業界第一家做3天保鮮期產品的公司，而且是第一家面對用戶（ToC）去做預制菜的公司。

　　保質期三天，也是羅敏認為自己的預制菜和別人的差異之一，“我們每一個產品都要配素菜，比如說酸菜魚里面我們的蒜末都是新鮮的”。

　　羅敏稱，趣店在15個城市建立了15家預制菜生產加工工廠，“冷鏈是我自己跟順豐冷鏈總裁親自談下來的。順豐在所有城市跟我們都是S級的戰略合作，優先保障我們”。這也是他解釋的，為什么能夠做到三天保質期的原因。

　　記者在淘寶搜索預制菜，大部分即烹型預制菜會寫明冷凍保存，保質期大多為幾個月，從三個月到12個月不等。

　　一位預制菜品牌創業者稱，業內做保質期三天的蔬菜肉包叫凈菜，不叫預制菜，預制菜做保質期三天沒辦法流通，到消費者手里就接近臨期，但是消費者收到預制菜的習慣是冷凍，趣店標注了冷凍情況下保質期12個月，和業內的新鮮度無差別。

　　另一位預制菜從業者對記者稱，在***方面，新鮮的肉類比冷凍的貴15%左右，在配送方面，冷藏和冷凍的成本差不多。

　　從商品頁面上看，趣店的店面叫趣店生鮮旗艦店，在商品頁面，趣店并未寫到其是預制菜，而寫的是“半成品免洗免切免調味”，在商品頁面也并未宣傳三天保質期一事，而是在產品參數上寫著“保質期三天，生鮮儲存溫度0-8度”。

　　寧靈芝對記者稱，盡管趣店在商品宣傳頁面沒有強調保質期三天，但趣店CEO羅敏在開發布會時對媒體稱其是業界第一家做3天保鮮期產品的公司，這也構成了其產品保質期三天的宣傳行為。從產品上看，趣店的預制菜外包裝上寫保質期三天，是在冷藏的情況下，實際上在趣店內包裝上還是寫了冷凍情況下保存12個月，CEO羅敏在發布會上的陳述可能會引發消費者的誤解，根據《中華人民共和國反不正當競爭法（2019）》第八條規定，趣店在保質期的問題上打了虛假宣傳的擦邊球。

　　記者就上述問題采訪趣店，截至發稿，對方尚未回復。

　　研發要求并不高

　　趣店的預制菜屬于即烹型。記者發現，趣店的農家小炒肉，內含一包切好的五花肉片，一包切好的螺絲椒和蒜片，一包豆豉，和一包調料包，按照趣店外包裝的烹飪方式，要先熱鍋加油先炒肉片，再加入豆豉，然后加入辣椒包，最后放入調料包。

　　連鎖產業專家、和君咨詢文志宏近期剛做過一家上市公司的預制菜咨詢業務，他對記者稱，從產品上看，趣店預制菜對研發要求比較低，一方面因為蔬菜洗凈切片、肉切片甚至調料包都是已經有成熟的工業化生產流程和廠家，一方面趣店的選品也以家常菜為主。

　　記者在趣店直播間看到，目前趣店共有十幾款產品。

　　羅敏稱：“用幾十個名廚一起研發100多個菜，當我們發現這個菜品銷售不好的時候，我們會把它做一些優化”。

　　羅敏還稱，“沒有一家公司能夠賣到農家小炒肉”，但是記者在淘寶搜索到，老飯骨的翠椒小炒肉產品同樣選用了五花肉、螺絲椒和豆豉，和記者收到的趣店的農家小炒肉產品結構相似，老飯骨該產品頁介紹，螺絲椒在零下40度急速鎖鮮，使得螺絲椒的青翠不變。

　　另外，和很多預制菜不同，趣店預制菜均是袋裝包裝，趣店公關人士向經濟觀察網記者稱：“使用袋裝包裝是從消費者用戶體驗考慮的，主要是不占空間”。

　　上述創始人對記者介紹，袋子和盒子成本差3毛錢，使用袋子更節約成本。