今日雞蛋價(jià)格

2018年3月20日今日雞蛋價(jià)格市場(chǎng)行情分析:

全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格主穩(wěn)有漲，均價(jià)3.09元/斤，較昨日上漲0.03元/斤。其中最高價(jià)為山東地區(qū)3.22元/斤，遼寧地區(qū)均價(jià)最低2.96元/斤。今日主產(chǎn)區(qū)低價(jià)區(qū)繼續(xù)反彈，整體企穩(wěn)，銷區(qū)北京、上海穩(wěn)定；目前低價(jià)區(qū)走貨有所好轉(zhuǎn)，不過(guò)銷區(qū)走貨壓力仍在，蛋商按需采購(gòu)，預(yù)計(jì)近期雞蛋價(jià)格或震蕩調(diào)整，低價(jià)區(qū)小幅反彈。

今日雞蛋價(jià)格多少錢(qián)？

雞蛋的零售價(jià)為4.6元/500克至5.05元/500克。

近一兩個(gè)月，雞蛋價(jià)格漲起來(lái)了。因?yàn)榭斓街星锖蛧?guó)慶了，用雞蛋的多了。天氣涼了，雞蛋也方便儲(chǔ)存了。

（今年5、6月份，雞蛋最便宜，大約3.5元/500g。）

雞蛋價(jià)格今日價(jià)格最新行情？

雞蛋價(jià)格今日價(jià)格，每斤5元至5.5元。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起***作用，影響胃腸的消化功能。

煮蛋***

煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開(kāi)水煮冷蛋”。

蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。

但是，雞蛋里的蛋白質(zhì)在凝固時(shí)會(huì)收縮，如果把雞蛋快速加熱，當(dāng)?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r(shí)，內(nèi)部還是冷的，沒(méi)有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會(huì)脹破。繼續(xù)加熱，內(nèi)部開(kāi)始受熱膨脹時(shí)，外層蛋清已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會(huì)脹破。快速加熱的最好***就是把雞蛋直接放入開(kāi)水里煮。具體做法是：

待水開(kāi)后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開(kāi)水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。只要保持水開(kāi)，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會(huì)破。

最錯(cuò)誤的做法是，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱，熱量有足夠的時(shí)間傳遞到雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時(shí)受熱膨脹，膨脹量大，結(jié)果脹破蛋殼。這時(shí)往往蛋清還沒(méi)有達(dá)到凝固溫度，蛋清會(huì)流出殼外，凝固成白色團(tuán)絮狀。

煮雞蛋八分鐘最營(yíng)養(yǎng)。煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒(méi)有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮8分鐘剛剛好。

煮雞蛋有時(shí)不好剝，其原因一是雞蛋沒(méi)有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來(lái)，蛋白也會(huì)被帶下，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開(kāi)冷卻后的水中浸泡，因?yàn)殡u蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細(xì)菌會(huì)通過(guò)小孔進(jìn)入雞蛋）

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雞蛋（egg），為雉科動(dòng)物雞的卵。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛(ài)的食品，鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽(yù)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

今日雞蛋價(jià)格仍是穩(wěn)占主流，局部地區(qū)略有上漲，整體速度走貨正常。主產(chǎn)區(qū)：河北基本穩(wěn)定，均價(jià)為4.87元/斤，走貨一般；河南地區(qū)穩(wěn)定，大體價(jià)位在4.95-5.05元/斤左右，均價(jià)為5.01元/斤；山東部分地區(qū)走貨偏慢，均價(jià)為4.92元/斤，各地區(qū)價(jià)格穩(wěn)定；主產(chǎn)區(qū)江蘇蛋價(jià)全線穩(wěn)定，蛋價(jià)一般維持在5.00-5.03元/斤，高價(jià)維持在5.10元/斤左右，均價(jià)為5.05元/斤，與昨日持平，走貨尚可，未來(lái)看穩(wěn)；安徽地區(qū)蛋價(jià)依舊維持穩(wěn)定，均價(jià)為5.09元/斤，走貨尚可；東北三省恢復(fù)穩(wěn)定局勢(shì)，黑龍江雙鴨山今日蛋價(jià)上漲0.05元/斤，吉林農(nóng)安、四平、長(zhǎng)春蛋價(jià)向上波動(dòng)0.05-0.1元/斤不等，遼寧地區(qū)今日恢復(fù)穩(wěn)定局勢(shì)，均價(jià)為4.89元/斤，與昨日持平，走貨尚可，未來(lái)看穩(wěn)心態(tài)比較重；內(nèi)蒙古和天津地區(qū)價(jià)格跟隨北京步伐恢復(fù)穩(wěn)定，均價(jià)分別為4.98和4.93元/斤；陜西地區(qū)基本穩(wěn)定，大紅蛋主流4.90-4.95元/斤，高價(jià)在5.00-5.10元/斤，貨源緊俏，走貨快；山西地區(qū)穩(wěn)為主流，部分地區(qū)繼續(xù)上漲，上漲地區(qū)主要表現(xiàn)在運(yùn)城和稷山地區(qū)，上漲幅度在0.05元/斤，均價(jià)略漲0.01元/斤；湖南地區(qū)繼續(xù)平穩(wěn)運(yùn)行，均價(jià)為5.11元/斤，走貨正常。

主銷區(qū)：北京地區(qū)恢復(fù)穩(wěn)定，主流228元/件，大洋路220-230元/件；上海地區(qū)全面平穩(wěn)運(yùn)行，主流穩(wěn)定在143元/件，浦西144元/件；福建地區(qū)平穩(wěn)運(yùn)行，均價(jià)為5.50元/斤，貨源較少，走貨一般；廣東地區(qū)價(jià)格穩(wěn)為主流，均價(jià)為5.38元/斤，到貨一般，走貨一般。

4.22號(hào)山西原平今天雞蛋價(jià)格查詢？

4月22號(hào)山西原平，今天的雞蛋價(jià)格查詢的結(jié)果是1斤雞蛋兩塊八毛七。

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