本篇文章給大家談談干煸豆角怎么做好吃，以及干煸豆角怎么做好吃簡單做法,黃花菜怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文導讀目錄：1、干煸豆角咋做2、怎么做干煸豆角好吃3、干煸豆角怎么做啊4、干煸豆角怎么做5、請問一下干煸豆角怎么做好吃6、干煸豆角怎么做好吃？7、干煸豆角怎樣做豆角清洗干凈，控干水分，把豆用手掰成相同長短的段。
燒一鍋熱油，油溫7成放入豆角，炸制表面起皺褶，撈出備用。
蔥姜蒜切末，炒鍋留少許底油，下肉末炒熟放入花椒，放蔥姜蒜，最后放入醬油、豆角、雞精炒翻炒均勻即可出鍋。
一、干煸豆角只要注意以下2點就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然干煸。2、炒的時候要盡量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、干煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、干辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
干煸豆角的具體做法：
1、豆角摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在于小火慢煸，不要著急，表皮起皺后就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥姜末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然后加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然后出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在于:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤后撒些鹽，更有風味。
豆角都知道，在烹飪豆角的時候，這種食材是非常不容易成熟的。而且不熟的豆角還會引起人們腹瀉等中毒反應。所以一般來說，豆角都需要進行焯水處理。大家都知道，干煸豆角是一種最常見的烹飪***，也是很多人都非常喜歡的菜肴。那么，對于干煸豆角來說，用不用進行焯水呢？
干煸豆角用什么豆角
扁豆，豇豆，四季豆都可以。
看自己的口味吧，有的人喜歡四季豆，有的人喜歡豇豆。
干煸豆角用不用熱水焯水
需要，這樣豆角熟得快些。
干煸豆角的做法：
1將豆角去筋洗凈，濾干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁備用。
2鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關火放入盤內。
3鍋中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出備用；蒜末煸香；肉丁炒至變色盛出。
4鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。
5將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
干煸豆角的家常做法
用到的食材：長豆角500克、豬絞肉50克、芽菜50克
用到的調料：黃飛紅花生底料30克、姜15克、蔥15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖適量、鹽適量
做法：
1、豆角洗凈控干水分，去頭去尾摘去老筋，掰成小段。姜、芽菜切細末，豬絞肉加淀粉、料酒、鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、小鍋內倒入較多的油，量已沒過豆角為宜。待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干癟氣泡，再開大火炸15秒，逼出油分，撈出瀝油備用。
3、鍋內倒少許底油，油熱后下蔥姜、黃飛紅花生底料爆香，再下豬肉餡炒干。
4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、鹽、糖快速翻炒即可出鍋。
小貼士：
1、豆角一定要炸熟，否則易產生毒素。
2、如果沒有黃飛紅花生底料，也可以用干辣椒段與花椒代替。
干煸豆角的做法：
1、備好豆角，切成五厘米左右長段，豆瓣醬、干紅辣椒、花椒，蒜粒；
2、將豆角過熱油后撈出；
3、將蒜粒、豆瓣醬、干紅辣椒、花椒爆炒香再倒入過油后的豆角，一直炒到略干為止，加入蔥段、少量的雞精，起鍋即可。
一、干煸豆角只要注意以下2點就可以做到外焦里嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然干煸。2、炒的時候要盡量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、干煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、干辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
干煸豆角的具體做法：
1、豆角摘干凈，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，干辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在于小火慢煸，不要著急，表皮起皺后就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥姜末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦后，放入花椒和干辣椒煸炒幾下。然后加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然后出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在于:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤后撒些鹽，更有風味。
豆角300克，牛肉餡150克，鹽4克，醬油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣醬5克，蔥5克，姜3克，油70克，糖1克。
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末；豆辨醬用刀剁碎。
2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油面略起青煙時，將肉餡放入煸炒，加入豆瓣醬，煸炒到肉餡中的水分基本出凈，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，不停地翻炒，待豆角中水分基本出凈，色澤嫩綠時加入味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
干煸豆角
食材：
豆角400克、豬肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蠔油1大勺、醬油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、鹽適量
做法：
1、將豆角洗凈瀝干水，掰成寸段備用。
2、鍋里熱油，倒入豆角，煎至表皮起皺盛出備用。
3、豬肉絞成肉末狀備用，另起鍋熱油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎。
4、倒入肉末煸炒至變色，倒入蠔油，倒入料酒和香醋。
5、倒入醬油和糖繼續煸炒，加入鹽炒勻，再倒入煎好的豆角，翻炒均勻出鍋。
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