大家好，關于怎么炒醬肉絲很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于醬油炒肉絲的做法的知識，希望對各位有所幫助！
本文導讀目錄：1、醬肉絲怎么做？？2、怎樣做醬肉絲3、醬肉絲怎么做？4、怎樣炒京醬肉絲5、醬肉絲具體怎么做？請寫詳細，謝謝？原料：
瘦豬肉、蔥白、豆腐皮。
調料：
姜、鹽、蛋清、甜面醬、料酒、白糖、淀粉。
做法：
1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，淀粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜面醬中已經有足夠的咸味了。
2、將蔥白切成絲，放在盤中墊底。
3、姜切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個小碗內，加少量清水，泡成蔥姜水。
4、坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時撈出，瀝油。
5、原鍋燒熱，放入少許油，加入甜面醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且醬汁開始變粘時，放入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻的裹在肉絲上，將肉絲放在盛有蔥絲的盤上，食用時拌勻即可，或者卷著豆腐皮吃～
材料甜面醬80克，料酒5毫升，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150毫升
做法1.將豬肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，腌5分鐘；將蔥白斜切成絲放在盤中。炒鍋置火上倒油，燒熱后將下肉絲炒散，至八成熟時出鍋，放在盤中瀝干油分。
2.炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。
3.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。
【***過程】
1、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分；
4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
原料
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。
***過程
1、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分；
4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
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第一先把肉切肉絲，要順著肉的紋路切，要不然容易斷，用清水洗一下，然后控凈水，里面放點鹽，胡椒粉，糖，半個蛋清，這個是肉絲是一個盤子的量，拌勻，再加點淀粉，拌勻，最后加點油，第二就是起鍋放油，燒到3成熱，就是不超過100度，放入肉絲滑熟，倒出來，第三鍋里少放點油，加入蔥姜蒜炒香，加入甜面醬，黃豆醬炒香，這兩個醬都是一勺，少加點水，糖，老抽調顏色，放入肉絲，炒勻最后加點香油就可以了。
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