啤酒煮過之后還有酒精嗎？

啤酒煮過之后沒有酒精。啤酒煮開了就沒有酒精了，酒精的沸騰溫度只有79度，在水還沒有開的時候就已經沸騰蒸發了。所以說很多小孩子是可以吃啤酒鴨子。

啤酒在菜里煮熟了酒精還在嗎

酒的主要成分是乙醇，有揮發性，溫度越高，揮發越快。炒菜時溫度越高，炒菜的時間越長，剩下的酒精就會越少。用啤酒做菜可以起到去腥除異味的作用，但是酒精含量過高，在烹飪時會破壞肉類中的蛋白質，甚至影響脂類物質的口感，所以，啤酒可以依口味適量放入。由于酒精遇熱，揮發的越快，用啤酒做菜后，孕婦、小朋友、老人都可食用，不會醉。

啤酒做菜菜譜

五香啤酒花生

原料：

花生500克、啤酒一瓶、八角2個、香葉2片、桂皮一小塊、花椒10粒、丁香3粒、鹽、姜、干辣椒、淀粉。

做法：

1、花生買回來的樣子，包著很多土;

2、買回來的花生先清洗2遍。去掉大部分的泥土，然后重新加入清水，撒上適量的淀粉，用手抓洗;

3、反復幾遍清洗干凈即可。看清洗后的花生，很干凈吧。每一個花生捏一個小口，這樣方便煮的時候入味;

4、準備好所用的香料;

5、把八角，香葉，桂皮，花椒，丁香放到一個茶包內，這樣不容易散在鍋里。沒有也可以直接放;

6、鍋中加入一瓶啤酒，如果花生量多可以補足清水。放入姜片和干辣椒還有五香袋，加入適量的鹽，蓋上蓋子大火燒開，轉小火煮約20分鐘左右即可，喜歡吃面一點的可以再多煮一些時間，自行掌握。

小貼士：

1、再放鹽的時候，放多少最開始煮的時候可能都不夠入味。建議煮好的花生晾涼，用煮花生的湯浸泡至少2個小時以上為好;

2、浸泡的時候可以放入冰箱冷藏，吃的時候會很涼爽;

3、如果不喜歡喝啤酒的不建議用啤酒來煮，因為煮完的啤酒花生殼上微微有點啤酒苦澀的那個酒香味。

蔥姜啤酒雞

材料

原料：雞肉。

輔料：啤酒1瓶、大土豆1個、小蔥1把、姜1塊、桂皮1塊、八角2顆、干辣椒8根。

做法

1、雞塊洗凈后，加入2勺料酒，少許鹽和胡椒粉，拌勻，腌

蔥姜啤酒雞制15分鐘左右;

2、土豆切片(約3mm厚)，生姜切片;小蔥去蔥白，將每兩根蔥綠部分打成一個結;

3、鍋中加少許油，下入干辣椒段，姜片，八角，桂皮(掰小塊)，爆香后，下入雞塊，翻炒3-5分鐘;

4、倒入土豆片和蔥結，加一點鹽，然后倒入啤酒，淹沒食材，燒開后轉小火燉煮25分鐘;

5、25分鐘后，加入適量老抽上色，轉大火，撒入少許白糖，收汁即可。

小貼士：

1、我用的啤酒是518ml的，剛剛好沒過食材，所以一滴水都沒有加;在燉煮的過程中，酒精會揮發，所以不用擔心成菜會有酒味。最后加一點白糖，會讓汁兒收得比較濃稠。

2、其實燉到20分鐘時，土豆已經很軟爛了，雞肉也進味了，但為追求更爛的口感，所以多燉了5分鐘，筒子們可以自行把握時間。

3、上次做花椒雞時，有些個筒子說不太能吃辣，所以今天這道是紅燒的，沒有加辣醬之類的，那幾個干辣椒基本上沒多少辣味的哈。

4、小蔥挽結是俺家的傳統做法，想偷懶的直接丟進去也行的哈!還有，蔥白部分不要丟掉，下禮拜有道菜是專門用蔥白***的哦!嘿嘿。

啤酒煮菜后還有酒精嗎

酒精的沸騰溫度只有79度，在水還沒有開的時候就已經沸騰蒸發了，假如要做啤酒雞腿煲，最少用時也要半小時多.況且，啤酒中的酒精度只有4~5%之間，所以，在燉熟雞腿的同時酒精也早已經蒸發干凈了.估計殘留在啤酒雞腿中的酒精含量微乎其微，完全可以忽略不計.

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酒精肝就是由于飲酒導致的。所以酒精肝是不可以飲酒的，一般建議是首先進行肝功能與肝臟彩超檢查，如果肝功能正常，一般建議養成良好的生活習慣，不要熬夜，要保證充足的睡眠，不要吃一些辛辣和***性的食物，不要喝酒，不要吃油膩的食物，多吃一些新鮮的水果和蔬菜，要進行適量的體育運動，還要做好定期的檢查，但如果有異常建議進行抗纖維化、降脂、保肝等等治療。

喝酒后出現皮疹而且伴有瘙癢，那么有可能是酒精引起了過敏性反應了.

意見建議：建議最好是不能喝酒了，可以口服西替利嗪來緩解癥狀治療的.

啤酒和橘子一起煮，吃了一般是不可以止咳的，啤酒屬于***性飲料，容易***咽喉部咳嗽。

意見建議：一般建議使用梨子和冰糖或者川貝進行煮水喝，可以起到止咳化痰作用的。

在已經沸騰的液體中，加入酒，然后停止加熱，有85%酒精殘余。往食物上噴撒酒類短暫燃燒，有75%酒精殘余。將酒加入食物中并煮沸，是「月子酒」最常用的烹飪方式。持續沸騰15分鐘，將有40%酒精殘余。持續沸騰35分鐘，將有35%酒精殘余。持續沸騰1.1小時，將有25%酒精殘余。持續沸騰1.6小時，將有20%酒精殘余。持續沸騰2小時，將有10%酒精殘余。持續沸騰2.6小時，將有5%酒精殘余。酒類用于烹飪，若持續沸騰時間低于1小時，大約25～75%的酒精仍然會殘余在食物中。

啤酒煮開后還有度數嗎

啤酒煮開后，其中的產生泡沫的二氧化碳會揮發掉了，煮的過程中會有大量泡沫冒出。那其中的酒精也會揮發掉一部分，還會留有一部分，所以還是度數的，但酒精含量要下降，度數減小。問題是，沒有人這么喝啤酒啊，那還能喝嗎，也不是味了。

啤酒燒菜后還含酒精成分嗎?

基本不含酒精了，高溫會使酒精揮發掉，而且啤酒本身就含酒精很低~

啤酒做菜后還有酒精嗎

啤酒做菜肯定會有一些酒精的，不過啤酒的酒精含量很低的，這個沒什么關系的，你放心吧。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。