本篇文章給大家談談餌塊怎么炒，以及餌塊怎么炒不粘鍋對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文導讀目錄：1、炒餌塊怎么炒2、請介紹下炒餌塊的經典做法？3、炒餌塊的做法，炒餌塊怎么做好吃，炒餌塊的家常做法4、會理名小吃炒餌塊的做法5、素炒餌塊最簡單的做法6、炒餌塊的用料和步驟用料：餌塊適量、白菜適量、蔥適量、肉片適量、剁椒少許。
具體步驟：
第一步：備齊所需食材。
第二步：餌塊切片，白菜、蔥切絲備用。
第三步：肉片放入生抽料酒和淀粉拌勻腌制10分鐘。
第四步：熱鍋放入切下的肥肉炸出油。
第五步：把油渣推一邊，下肉片翻炒至變色斷生鏟起來備用。
第六步：炒肉片的油留鍋里，下白菜翻炒至變軟。
第七步：下剁椒炒勻，在下餌塊翻炒片刻，太干的話可以放少許水。
第八步：待餌塊炒軟放入蔥和肉片繼續翻炒，調味即可。
餌塊是云南貴州的一個特色，是騰沖最著名的名特小吃之一，也是云南和貴州地區四川部分地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質大米加工制成，其***過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。******燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。餌塊也是云南十八怪之一。
材料
餌塊300g，火腿30g，酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g，醬油1茶匙5ml，剁辣椒1湯匙15g，油1湯匙15ml，鹽1/2茶匙3g
做法
1、韭菜擇洗干凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈。
2、酸腌菜洗凈切成1cm長的段。餌塊切成0.5mm厚的片。
3、大火燒熱炒鍋中的油，放入切好的餌塊片，翻炒1分鐘。
4、再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒，調入醬油和鹽即可。
小訣竅
1、餌塊是云南當地特色的食物，以大米制成。如果在其他城市不易購買到，也可以用糯米制成的年糕代替。但是需要提前切片，溫水浸泡數小時后再炒制。
2、云南人過年不能沒有餌塊。餌塊是用米飯舂制而成的食物。除了炒著吃，餌塊也可以用來煮湯吃，或者烤著吃。在烤好的餌塊上抹上辣椒醬、芝麻醬、甜醬油等調料，吃起來滋味非常美妙。
食材
主料
餌塊
200g
五花肉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡蘿卜
適量
黃瓜
適量
步驟
1.超市買來的餌塊，
2.將買來的餌塊切成一寸大小菱形備用
3.現在鍋內放少許油爆香五花肉，
4.用五花肉爆出來的油炒胡蘿卜，放入蔥頭爆香，
5.將黃瓜、餌塊和爆好的五花肉一塊倒入鍋內大火翻炒，由于餌塊已經是熟的，大火炒一會兒就可以出鍋，
6.加入適量的精鹽、料酒、醬油，ok，可以出鍋了，是不是很香！
餌塊為一種米制品，出售時一般是塊狀或餅狀，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，上得云南菜館下得路邊小攤，炒餌塊在云南大街小巷被視為特色小吃。
做法
1、把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。
2、餅狀餌塊烤熟后加豆腐乳、辣椒醬、芝麻醬、熟韭菜、熟豆芽、火腿或油條，卷至成為餌塊卷，昆明還有連鎖店專賣各種類型餌塊
素炒餌塊做法
1.生姜剁碎；白菜剁碎；韭菜切成一段一段的，把餌塊切成片狀。
2.豬肉剁碎；用碗裝起，在放入剁碎的生姜并倒入醬油，再放鹽巴和味精進行腌制，腌制30分鐘左右即可。
3.炒菜鍋中倒入香油或豬肉進行加熱，待油溫達到70~80度左右放進干辣子進行翻炒，翻炒大概5秒種左右。在倒入腌制好的豬肉進行翻炒，在倒入剁碎的白菜和韭菜，開始翻炒。翻炒5分鐘后在放入事先切好的餌塊一起炒。
主料餌塊200g輔料火腿適量大蒜苗適量雞蛋1只干紅辣椒3個油適量生抽適量
步驟
1.餌塊，大蒜苗，火腿肉，雞蛋，干紅辣椒備用。
2.餌塊、火腿切片，大蒜苗切寸段，干紅辣椒切碎。
3.雞蛋碗中打散。
4.鍋內用油煎雞蛋并搗碎。
5.再用點油炸干紅辣椒。
6.下大蒜苗炒香。
7.下火腿肉炒出火腿肉特有的咸香味。
8.下餌塊。繼續翻炒。
9.加點生抽醬油。
10.加入炒好的煎雞蛋。
11.加點胡椒味精出鍋。
炒餌塊的做法步驟
1.準備好餌塊。
2.豌豆尖。
3.牛肉。
4.水腌菜。
5.把餌塊切成片。
6.把醬油，鹽，油辣子，草果面，味精調好加點水待用。
7.鍋里放點油，加熱把牛肉炒熟放點鹽，花椒面，再把豌豆尖放入炒熟，放入水腌菜炒一下先鏟出來放在盤里，鍋里留點油倒入餌塊和調好的配料水炒到汁收完倒入先炒好的肉菜拌勻便可以出鍋。
8.成品
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