糖醋蒜比例是多少

糖醋蒜中糖醋蒜三著的比例是7：1：7，做法如下：

一、材料

蒜頭350g、紅糖50g、香醋350g、鹽5g

二、做法

1.準備蒜頭。

2.將蒜頭一粒粒剝開，每粒留一層薄衣。

3.將蒜頭洗凈瀝干，放在碗中，加入鹽，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。

4.見蒜頭軟化后，倒入冷開水沖洗瀝干水份。

5.在無油無水的容器中，一邊放入蒜頭，一邊放入紅糖，直至全部放入容器中。

6.最后，將蒜頭壓實，倒入香醋。

7.加上保鮮膜，蓋好蓋子放冰箱冷藏室，3-4天會見到蒜頭漸漸開始變翠綠色，20天開蓋即可食用，平時放冰箱儲存。

腌糖醋蒜的時候，醋和糖的比例是多少？

糖醋的比例應該為2:1，也要看個人喜好，如果喜酸的話，可以適當多加點醋。

腌糖醋蒜的糖醋比例多少為好？

家傳配方腌糖蒜

主料：新鮮蒜頭4000g

輔料：醋2000g，白糖750g，紅糖750g，鹽100g

步驟：

1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好后很干凈。

2.先剝掉最外面的一層。

3.減掉較長的多余的蒜辮，之后再剝掉里面的一層蒜皮。

4.剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉。

5.這樣剝出來的蒜頭很干凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很干凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時后腌制。

6.備好腌制的料。

7.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。

8.把壇子清洗干凈用開水把里面湯一下，然后控干水分，壇子一點要保證無水無油。

9.把蒜頭碼放在壇子里。

10.最后倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼干燥處。腌制2周就可以吃了！

糖醋蒜的配方比例

10斤糖醋蒜的配方比例：10斤蒜、1.6斤糖、3斤醋、0.6斤鹽。糖醋蒜是北方以及江南地區的傳統小食。糖醋蒜色澤為褐色，口感脆爽酸甜，是吃火鍋時的絕佳搭配。

糖醋蒜

糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素以及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等。

大多數人都是拿糖醋蒜當做飯前開胃小食吃，其能促進食欲，對腸胃中的有害細菌和異物發揮著清理作用。

合理食用糖醋蒜對我們身體健康有一定的好處，比如能促進我們唾液的分泌，使食物消化的更充分。

糖蒜的腌制***比例是多少？10斤大蒜用多少糖和醋和鹽？

10斤大蒜需要放大約100克鹽，糖6斤，醋6斤的比例為宜，但具體用量并無嚴格規定，可根據個人口味喜好來定，如不喜歡吃酸的，可少放些醋，多放些糖，適當加些水予以調整口味，但加水要注意不能加生水，必須加涼白開水，以免生水中帶有的細菌等微生物縮短糖醋蒜的保質期，出現提前腐敗變味變質的現象。

腌糖蒜用陳醋。因為陳醋具有“色、香、酸、醇、濃”的特點，具體表現為濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質，而且陳醋香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇，對于像腌制糖醋蒜這種美食小吃，就是要選擇能存放越久醋越香醇的陳醋才好，這樣蒜才越放越好吃。

傳統的糖醋蒜做法需要用到鹽水提前腌制浸泡一下，這樣有利于將新蒜中的多余的水分浸出，幫助后續調好的糖醋汁進入蒜里，達到更快速入味的效果，同時還提升了糖醋蒜的保存時間，降低了蒜辣味，但如果忘記或不想用鹽水泡大蒜的，也可以省略這一步，同樣能做出好吃的糖醋蒜。

糖醋蒜可以加高度白酒，白酒有殺菌消毒和提升風味，延長食物保質期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具體做法如下：

食材：500g蒜、20g食鹽、150g紅糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。

做法步驟1、大蒜去掉外面的老皮，剩下里面干凈的皮，頭尾切一下，這樣腌的時候好入味。2、準備一盆涼開水，倒入20g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然后把處理好的蒜放到鹽水里泡上4個小時，這一步非常的關鍵，這樣處理之后的大蒜不容易壞，還更脆更入味。3、鍋中倒入200g的米醋，再放上150g的紅糖，把紅糖熬化，燒開之后繼續煮上2分鐘，然后關火將其放涼。4、泡好的蒜撈出來控干水分，然后裝到一個無水無油的容器里，倒入放涼的糖醋汁，然后倒入一罐雪碧，倒入10克左右的高度白酒，然后蓋上蓋子放到陰涼的地方腌上10天左右就可以吃了。

備注：

用雪碧和白酒腌糖醋蒜不僅能縮短腌制的時間，提高腌制速度，腌出來的糖醋蒜還非常的酸甜入味，特好吃。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。