怎么炒茄子條（怎樣炒茄子條）

小七
生活
2023-05-04 16:16

本篇文章給大家談談怎么炒茄子條，以及怎樣炒茄子條對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文導讀目錄：1、怎樣炒茄子條2、炒茄子條的家常做法3、茄子條怎么炒好吃4、茄子條怎么炒的做法5、炒茄子條的做法

怎樣炒茄子條

材料：茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精

做法：

1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘，這樣可以清除多余的水分，而且還可以讓茄子容易熟，在做的時候就要少放鹽，或者是別放了。

2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。

3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

4、再倒入肉絲炒。

5、肉絲炒熟后盛出。

6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子變軟，然后就可以加入一些醬油了，然后加一些水燜一會，讓茄子入味，如果你喜歡吃軟一點的話可以燜的時間長一點，這樣味道會更好。

8、再倒入炒好的肉絲。

9、放入青紅椒絲翻炒一會。

10、在出鍋之前如果想要茄子更加的鮮的話可以放些雞精來調味，就可以出鍋了。

茄子是很常見的蔬菜，這類蔬菜含有的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物也是比較多，在對茄子吃的時候，可以根據自己的口味選擇不同的烹飪的***，這樣的***其實是比較簡單的加醋的做法，可以放一些自己喜歡的蔬菜和調味品。

炒茄子條的家常做法

茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長條(據說茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高)

步驟

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鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒

步驟

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煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出

步驟

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蔥姜蒜切末、泡椒切碎;鍋內倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入

步驟

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煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條

步驟

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翻炒幾下后倒入調好的“小荔枝口味”宮保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調和均勻)或經典魚香汁(魚香汁的具體做法見這里)(調味汁根據菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入)

步驟

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翻炒均勻，待調味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋

茄子條怎么炒好吃

炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、姜絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作為主要食材***而成的美食，口味略帶甜或咸味。

調料:料酒,蔥末、姜末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。

佐料：植物油30克

做法一：

1、茄子洗凈切片，放入沸水中焯3-5分鐘后,撈出備用。

2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻后即可出鍋。

做法二：

茄子切大塊，油（比平常炒一個菜的油稍多）燒五成熱后放入蔥姜接著放茄塊翻炒至油在茄塊上均勻滲入，加入約茄塊的四分之一的量的水和醬油攪拌均勻，大火燒開后轉小火蓋蓋慢燒，5分鐘后開蓋翻面后放入適量白糖，再蓋蓋慢燒，然后為了避免糊鍋需要兩分鐘左右翻鍋一次，直至茄燒到爛透后，加入鹽、雞精、蒜粒翻炒均勻關火起鍋。此菜清香可口，清淡宜人。

注意事項：

茄子不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。