本篇文章給大家談?wù)勗趺磁蓦u爪，以及怎么泡雞爪好吃又簡單對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文導(dǎo)讀目錄：1、如何泡雞爪2、怎樣泡雞爪又脆又辣又簡單3、怎么做泡雞爪簡單做法4、泡雞爪怎樣才能泡的又嫩又脆5、泡雞爪怎么泡?6、雞爪怎么泡才好吃又簡單7、如何泡雞腳8、泡椒雞爪怎么泡最好吃泡椒鳳爪想必是許多人非常喜愛的一種食品，這就是以雞爪子為原材料而后經(jīng)過獨(dú)特的鹵料鹵制以后***出來的。然而現(xiàn)在的無良工廠是比較多的，人們都比較害怕在外面買的泡雞爪含有毒素，不健康。為了避免吃了壞的泡雞爪生病的情況，人們會選擇自己購買原料而后自己泡，那么怎樣泡雞爪好吃又簡單呢？
做法一:
用料:雞爪一斤、小米辣10-15個(gè)、香菜一兩、醬油（生抽）適量、醋適量、香油適量、獨(dú)蒜10個(gè)、白糖適量、料酒2勺、姜4片、檸檬一個(gè)
「步驟1」
雞腳洗干凈，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、姜片，水開煮開6分鐘，關(guān)火，把雞腳放入涼水里泡會，（有冰水更好）
「步驟2」
把洗干凈的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用
「步驟3」
把切好的配料放入碗內(nèi)，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點(diǎn)，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然后加入白糖，香油
「步驟4」
把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調(diào)好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片
「步驟5」
蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時(shí)。
做法二:
主料3人份
雞爪500克、泡椒200克
調(diào)料
姜4片、料酒1大勺、泡椒水500毫升、食鹽1大勺、花椒15粒、八角1個(gè)、香葉1片
泡椒鳳爪步驟1雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味
步驟2雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干
步驟3另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉
步驟4調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火
步驟5煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火
步驟6將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼
步驟7準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒
步驟8再將沖洗過的雞爪放入
步驟9再放入一層泡椒
步驟10倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時(shí)間即可食用
做法三:
步驟/***：
1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然后把它們洗干凈把指甲去除掉，然后放在水里泡上半個(gè)小時(shí)，這半個(gè)小時(shí)里面要不停的換水，然后把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進(jìn)熱水中煮上15分鐘左右，在這個(gè)過程中一定要掌握好火候。
2然后就是***泡鳳爪的湯汁，***起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒，然后煮***進(jìn)調(diào)料里面。最后可以加上一些適當(dāng)?shù)陌状祝@有很好的軟化雞腳的作用。
3等到調(diào)料已經(jīng)準(zhǔn)備就緒以后，需要做的就是把事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的雞腳全部都倒進(jìn)調(diào)料里面，然后翻攪均勻，然后靜靜的放置兩個(gè)小
雞爪都是大家餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食材，大多時(shí)候都是用來紅燒或者鹵雞爪，我家也不例外，多數(shù)時(shí)候都是紅燒的，我家小孩子喜歡吃紅燒的，有味道，湯汁還可以拌飯吃。這次我想改變一下做法，應(yīng)為天氣熱了，吃飯也沒什么胃口，總想著吃點(diǎn)開胃的，增加食欲！就來做個(gè)網(wǎng)紅泡雞爪。
主要材料
1.雞爪13個(gè).香醋80毫升，味極鮮200克.白糖25克，少許料酒，麻油2勺，泡椒適量，香菜少許，青紅辣椒少許，檸檬1個(gè)
做法步驟
1.把買回來的雞爪清洗干凈，去掉腳趾，再把它切成兩半，鍋中加入清水，放入雞爪，放入少許料酒，三片姜片
2.大火煮開，撇去血沫，再蓋上鍋蓋，中火煮十分鐘撈出，沖洗干凈，放在事先準(zhǔn)備好的冰水中，浸泡至雞爪完全涼透，（這一步用的水一定要冰的純凈水，這是關(guān)鍵步驟，這樣泡出的雞爪才會清脆爽口）
3.把泡涼的雞爪撈出
4.這時(shí)候我們來準(zhǔn)備泡雞爪的料汁，把蒜切成末，取少許姜切成絲，青紅辣椒切成小粒，檸檬切成薄片，再取個(gè)小碗，倒入香醋80毫升，味極鮮200克,白糖25克，麻油2勺，拿筷子攪拌均勻
5.把所有料汁倒在雞爪中，辣椒和蒜末，姜絲全部倒在雞爪中
6.把它攪拌均勻，倒入泡椒，放上香菜，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，冷藏6個(gè)小時(shí)以上，雞爪更入味，更好吃。
7.冷藏后的雞爪，酸脆爽口，特別好吃，可以當(dāng)零食吃，可以做下酒小菜，天熱來一盤特別爽口。
泡雞爪做法一，
材料
雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個(gè)，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量
做法
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進(jìn)加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以吃了。
做法二，泡椒雞爪
材料
雞爪12只，泡椒15只。
做法
1．雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。
2．將雞爪放入鍋內(nèi)，加入適量的水大火煮開轉(zhuǎn)中火，將雞爪煮熟撈出裝在容器內(nèi)。
3．鍋內(nèi)加入適量的水，放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。
4．放入適量的鹽、味精拌勻，將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內(nèi)，待完全涼透后放入冰箱兩個(gè)小時(shí)取出食用。
泡椒雞爪做法三
材料
雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒
做法
1、選雞爪。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋里（水沒過雞爪）加料酒、鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
小訣竅
1、泡椒最好買奇峰牌（280ml），可以做兩斤。
2、此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜淼暮贸浴?/p>
3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
泡椒鳳爪的做法：
備用食材：鳳爪500克，鹽3克，泡辣椒200克，小米椒5個(gè)，蔥姜各1小塊，糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水適量，冰水適量；
***過程：第一步，首先將買回來的雞爪，用清水沖洗干凈，剪去指甲，再從中間剁開，洗凈；
第二步，鍋中添上水，冷水下入處理好的雞爪，加上蔥、姜，煮13分鐘后，撈出，用流動的水沖洗干凈；
第三步，準(zhǔn)備出比較多點(diǎn)的冷開水，將處理好的雞爪，浸泡半個(gè)小時(shí)，即可撈出，瀝干水分；
第四步，重新將鍋擦洗凈，倒上泡椒水，加上小米椒，放上料酒、鹽和糖；
第五步，煮開后，加上10克的白醋，用勺子攪拌均勻，即可關(guān)火；
第六步，之前處理好的雞爪放在一個(gè)比較大點(diǎn)的容器中，將煮好的湯汁倒入；
第七步，加上蓋子，放在冰箱冷藏一夜，第二天即可取出，打開蓋子，就可以開始享用。
烹飪小貼士：1、做泡椒鳳爪的時(shí)候，想要呈現(xiàn)***的色澤以及好的口感，那么便需要記住3個(gè)小技巧，第一個(gè)小技巧是將鳳爪買回來后，需要放在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，再去進(jìn)行煮制，可以使得雞爪更白；
2、鳳爪煮好后撈出，要立即投入冷開水中浸泡，首次要半個(gè)小時(shí)，之后再多換幾次冰水沖洗，取出油脂，更加的清爽。
3、做好的泡椒鳳爪，需要放在冰箱冷藏足夠多的時(shí)間，時(shí)間越長鳳爪會越發(fā)的雪白剔透，當(dāng)然也會更加的入味好吃。
3、準(zhǔn)備一盆冰水，把焯好水的雞爪倒入冰水里，這樣處理過的雞爪口感更加好，
4、把泡過冰水的雞爪再沖水一直沖到完全沒有油脂，這樣雞爪更加清爽，不油膩。
5、把完全處理好的雞爪改刀，切開，方便泡的時(shí)候更加入味。
6、把野山椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒入進(jìn)去，要完全淹過雞爪，最后加入適量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身帶咸味所以不用放鹽，
泡雞爪是下酒和下飯的美味小吃，不分季節(jié)，一年四季都可以是你飯桌上的美味佳肴。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
以下是它的詳細(xì)做法：
主料：雞爪、野山椒、小米辣
輔料：大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、姜片、大蒜
1.備好食材好以上食材；
2.處理好雞爪（剪去雞爪尖）；
3.將雞爪對半切開，容易入味；
4.用清水洗干凈；
5.下入鍋中煮20分鐘左右，鍋中水沒過雞爪為宜；
6.撈出放入冷開水中（水中加入冰塊最佳），讓它冷卻；
7.取一個(gè)器皿，將大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、姜片、大蒜依次放入；
8.將冷卻的雞爪放入器皿；
9.加入小米辣3顆，再倒入野山椒及野山椒水沒過雞爪；
10.放入幾片檸檬；
11.用保鮮膜密封放入冰箱冷藏3小時(shí)以上或一晚味道更好。
盛出泡椒雞爪，再來一瓶啤酒，好不愜意.
泡雞腳一般我們都會用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一樣，適用的小泡椒是專門用來腌咸菜或者是泡菜的時(shí)候才會用到的一種，這種泡椒辣的味道會比較爽，而最重要的是有一種刺鼻的辣味，能夠讓雞腳更快速的入味，在做的時(shí)候需要提前用鍋煮一下，煮到半熟狀態(tài)才能用小泡椒來泡雞腳。
做法1
材料
雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片與雞腳煮10-15分鐘，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鐘后撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點(diǎn)醋、鹽、糖、雞精、蒜末，愿意吃辣的話加幾個(gè)指天椒，然后將雞腳放進(jìn)同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)晚上。
做法2
料
雞爪8個(gè)，泡椒200g，鹽一勺，花椒，白醋，料酒，一個(gè)盒子最好有蓋子能進(jìn)冰箱那種
做法
1、將雞爪多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的過程中會散發(fā)出香味，而且起到去腥的效果；
3、水開后，把處理好的雞爪放進(jìn)去；
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的效果，蓋上蓋子后，煮10分鐘左右，用筷子能輕松扎透就行；
5、用涼水把雞爪的油脂去掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完以后吃起來更爽口；
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去；
8、放一勺鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味，要是泡椒水能夠把雞爪淹沒，就不要再加鹽了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆；
10、加入涼白開或礦泉水，沒過雞爪即可；
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或冰箱冷藏一天即可食用。
準(zhǔn)備材料：
雞爪兒、黃瓜（可以不加）、野山椒（最好先嘗一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒
******：
1、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透
2、放進(jìn)冰水里，把雞爪兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然后倒進(jìn)野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻
4、把雞爪兒跟黃瓜片放進(jìn)去完全浸泡，拉保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)就可以開動了
后記：
*第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。
*雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，
*花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢^_^
趕快試試吧
關(guān)于怎么泡雞爪和怎么泡雞爪好吃又簡單的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
