本篇文章給大家談談怎么挑選洋蔥，以及怎么挑選洋蔥不辣對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文導讀目錄：1、買洋蔥時應該如何挑選？挑黃皮還是紫皮？2、洋蔥怎么挑3、洋蔥大的好還是小的好4、洋蔥怎么挑選5、如何挑選洋蔥，怎樣挑選洋蔥，怎么挑選洋蔥黃皮洋蔥里的水分非常飽滿，每一層都儲存了大量的汁水，而且味道一點都不***，吃起來非常清爽可口，但紫皮洋蔥就恰恰相反了，它的水分不是很多，每一層的肉質都比較干扁，它最大的特點就是味道非常***，讓人辣哭的感覺，很多人表示吃洋蔥吃的就是這個辛辣味，配著鹵肉吃，別提多爽了！挑選洋蔥的技巧：一看，買洋蔥的時候，要觀察洋蔥的表皮是否干凈完整，而且形體是否圓潤帶有光澤，另外可以看看洋蔥表皮的弧線，弧線越多就代表品質越好。二掂，買洋蔥的時候，可以用手掂一掂，通常情況下，洋蔥越新鮮，里邊的水分含量也有越高，這樣的洋蔥掂起來分量也就越重。三聞，雖然說洋蔥吃起來辛辣味十足，而且辣得讓人睜不開眼睛，但是我們在購買洋蔥的時候卻需要購買那些聞不到味道的，因為這樣的洋蔥外觀完整，而且不會出現腐爛變質的問題。
洋蔥是我們生活中常見的一種蔬菜，洋蔥外形美觀，顏色呈紫紅、淡白和橙黃色，色彩誘人；體型溜圓，酷似小球。可是它的脾性就沒有它的外觀那么討人喜歡了，當你要吃它的時候，你把它一層一層剝開，它會讓你“淚流滿面”！不過喜歡吃洋蔥的人，即使如此，也照樣樂此不疲，心甘情愿，包括我在內。
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紫洋蔥
不過，喜歡吃洋蔥的朋友，為了讓自己在切洋蔥時少受點罪，有興趣的話可以參閱我寫過的一篇文章：切洋蔥時，***味太強，眼睛受不了，學會這幾招，輕輕松松切洋蔥，這篇文章就幫你解決了“淚流滿面”的尷尬。
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紫洋蔥拌豬蹄筋
洋蔥又名：球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，洋蔥之所以受到人們的青睞，不只是因為它價廉物美，而主要是洋蔥營養價值很高，曾享有”蔬菜皇后“的美譽。洋蔥可以生吃、清炒，但更多的是同其它肉類和蔬菜配合烹飪。比如：洋蔥炒肉絲、洋蔥拌蹄筋、洋蔥炒肥腸等，都是吃了還想吃的美味佳肴。
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洋蔥拌木耳
洋蔥雖然好，但是當我們去市場買洋蔥的時候，面對各種各樣的洋蔥，卻不知所措。有紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥，面對這三種洋蔥，我們該如何去挑選呢？它們是一樣還是有區別呢？下面我們來聽聽多年老菜農怎么說。
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洋蔥青椒炒肥腸
紫皮洋蔥
紫皮洋蔥中含有的蛋白質，膳食纖維和鈣、鉀、鈉等礦物質很豐富，同時還含有一種特殊物質“花青素”，這些都是對人體健康非常有利的營養成分。
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紫洋蔥
另外，紫皮洋蔥相對于白皮洋蔥和黃皮洋蔥來說，洋蔥味最濃厚，辛辣味更強，只是水分含量相對較少。所以非常適合同一些腥臊味比較強的肉類一起燒制，效果非常好。比如炒牛肉、羊肉和肥腸等，經常用紫皮洋蔥作為配菜，味道十分鮮美。紫皮洋蔥是三種洋蔥之中最耐儲存的，所以，隨時家里放幾個紫皮洋蔥備用，只要時間不是很長，還是挺方便的。
白皮洋蔥
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白皮洋蔥
白皮洋蔥含有大量的胡蘿卜素，維生素C、維生素E和碳水化合物，肉質非常柔嫩，口感清脆、水分含量高，生吃有一定的甜味，經過烹煮之后甜味更強。所以，白洋蔥在吃法上比較適合生吃或者說燉煮，味道更佳。不過，白洋蔥有個缺點就是相對紫皮洋蔥來說，不耐于保存，時間稍長就會變質變色，買回來的白皮洋蔥最好趁早食用。
黃皮洋蔥
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黃皮洋蔥
黃皮洋蔥的蔥味、甜味和辛辣味，幾個方面都介于紫皮洋蔥和白皮洋蔥之間，沒有什么突出的鮮明特點。只可惜黃皮洋蔥是這三種洋蔥之中，最不易存放的，所以，想吃黃皮洋蔥就最好是現買現吃。
總結
上面分別介紹了紫皮洋蔥、白皮洋蔥和黃皮洋蔥的相同點和不同點。其中紫皮洋蔥的蔥味最濃，辛辣味最強，對眼睛的***性也最強，存儲時間也最長，適合同腥臊味較重的各種肉類食材一起烹飪；白皮洋蔥的含水量最多，口感最清脆、甜味更強，適合生吃或者燉煮；黃皮洋蔥的口感和特性介于二者之間，生吃和燉炒均可，缺點是不耐保存。
買洋蔥的時候買大小適中的就可以的。下面來看看怎么挑選洋蔥：
***一：看形狀
市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對兩種不同形狀的洋蔥，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那么香。短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋蔥。
***二：看頂部
在購買洋蔥的時候，我們可以看洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經發芽了，那么我們就不要挑選了。洋蔥的頂部尖尖的部分是洋蔥連接蔥莖的部分，所以洋蔥一旦生存在空氣比較濕潤，水分比較充足的環境中就容易發芽。發芽的洋蔥味道和營養都已經開始流失了，因此不建議購買發芽的洋蔥。
***三：看外皮干燥程度
為了能更好地保存洋蔥，洋蔥在采摘之后都會進行干燥處理。如果洋蔥足夠的干燥，也可以抑制洋蔥發芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較干燥的洋蔥。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，就建議不要購買了，這樣的洋蔥果肉的口感已經改變，而且買回家之后能存放的時間不長。
***四：捏一捏
洋蔥本身就是由層層外皮包裹而成，所以飽和度會更高一些，水分含量也更多。在購買洋蔥的時候，我們可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋蔥，就說明是品質好的洋蔥。如果手感是偏軟的洋蔥，那就說明洋蔥的內部果肉已經開始變質腐爛了。所以我們在購買洋蔥的時候，要挑選那些手感偏硬的洋蔥。
洋蔥怎么挑選
1、外形。先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥的為宜。
2、香味。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什么香味的洋蔥。
3、硬度。挑選軟硬適中的洋蔥為宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過于成熟，易發生變質。
6吃洋蔥的注意事項
1、不宜過量食用。洋蔥性溫，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適癥狀。
2、不宜與蜂蜜同食。洋蔥中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人群食用后，易引起身體的不適。
1、選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
關于怎么挑選洋蔥的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
